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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Long Black, 多見於澳大利亞，新西蘭和巴西。 製作方式十分簡單： 將兩份濃縮咖啡或者Ristretto倒入熱水中。如此做法，也是爲了保留咖啡油脂（Crema） Long Black和Americano十分
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於 Anasora 咖啡莊園 Anasora 這支咖啡來自谷吉 (Guji) 的單一私人莊園，建立於 2013 年，該莊園位於 oromia 東南部古吉區 Anasora 村落，海拔種植高度在 1900 2350 米，優越的地理條件，加上理想
圖片出處：World Record Academy 10月4日，哥倫比亞1.38萬人共同暢飲咖啡，創下共飲咖啡人數最多的吉尼斯世界紀錄。 在哥倫比亞博亞卡省首府通哈市的一處廣場上，1.38萬民衆聚首一堂，一起暢飲咖啡。當地政府和咖啡生產商全國聯盟共同組織了本次活動，他們表
如下文字摘選自鉑瀾咖啡學院齊鳴老師《愛上咖啡師》一書，2015年3月江蘇科學技術出版社第三次印刷。轉載必須註明作者以及出處。 巧婦難爲無米之炊。如果咖啡生豆品質不行，即使烘焙師技術再精湛，一切仍是鏡花水月，可望不可即。對於那些品質比較拙劣的咖啡
題目：《洪都拉斯政府因咖啡葉鏽病轉型種植可可》 作者：尼克布朗 發佈於2015年9月1日 文章出處： http://dailycoffeenews.com/2015/09/01/honduras-government-to-transition-leaf-rust-affected-coffee-lands-to-cocoa/ 據路透社非洲分部近期發佈的一份報
由約翰私房咖啡編譯，轉載請標註出處 Oromia地區是全世界咖啡的源頭之一，這裏的土著名族Oromo，人是全世界最早將咖啡作爲食物的人，時間可以追溯到公元5世紀。Oromia大約位於北緯3度-15度，經度爲33度-40度之間。該地區因其植物物種的原始性和物種的多樣性
圖：黃偉 咖啡是非常健康的飲品，它富含抗氧化劑和對健康有益的營養物質。研究顯示，喝咖啡的人較不易罹患某些疾病;科學及人體實驗證實，喝咖啡有益健康。閱讀英文原文，你可以看到這些科學證據出處。 1. 咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明 咖啡能讓人感到不太
冬，是一個淡而雋永的季節。粉牆黛瓦的古虞城在冬日暖陽的映照下，從容不迫地敘述着自己的故事。就在這樣一個屬於江南水鄉所特有的恬靜安詳之地，就在虞山腳下的方塔身後，有這麼一處顯得格格不入的景緻一家洋溢着歐式浪漫情懷的店鋪。說起店名的出處，店主
漢語的咖啡譯自英文coffee，而coffee這個英文單詞又來自阿拉伯語quhwah。雖然咖啡在被發現後很長時間內一直受阿拉伯人控制，但最終還是傳遍世界，成爲全球第一大飲品，形成當今世界流行文化和社交生活的一部分。世界各地的咖啡飲品各式各樣，讓我們來看看全
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到 espresso 的基本做法分類，這個爭議可非常大了，但這些差別到底有什麼不一樣呢？！從2011年就有資料可循（原始出處：http://www.roasterontheroof.com/2011/12/06/coffee_tra
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 發現大家普遍知道也聽過、甚至也喝過 曼特寧咖啡 ，但是知道她的身分出處，甚至如何欣賞她的美味，經過這次2009年咖啡世界展中很多咖啡界的資深老饕客(我想這樣稱呼她們應該不爲過吧!!!)的經驗分享
咖啡始建於1938年，AMCOS成立於1952年。花了72年的時間才安裝了碎漿機並開始生產水洗咖啡。每年他們都在進步，特別是今年，可以品嚐到他們設法改善了乾燥效果。 品種：肯特 加工：水洗 等級：AB 杯測得分：87 風味：紅茶 酸橙 甜 出處：伊優拉農民集團 小農
最近工作實在太忙了，所以博客更新頻率低，對於一直支持私房咖啡的朋友深表歉意，這幾天每天翻譯製作一點，終於哥倫比亞種植方式這個內容做完了，希望能給喜歡閱讀的朋友一些可看的內容。 (注：本文內容爲官方資料，但是譯製爲個人行爲與官方無關。轉載請標
根據SCAE官網最近更新資料, 4月份Barista skills課程重新設置爲Foundation(基礎課程)、Intermediate(中級)和Professional(專業級)共三個級別。之前考過Level 1的同學，若繼續學習，接下來就換爲Professional課程。改版後的整體培訓及考覈內容比之前更爲細緻
現在主題式咖啡館越來越多了，這不以美國《花生漫畫》中的熱門角色史努比爲主題的PEANUTS cafe，今年年10月也在日本東京中目黑地區的目黑川沿岸正式開業了。 對於史努比粉絲來說，這可是必去的一大地方。 既然是史努比主題式咖啡館，當然一切都是史努比元素
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆沒有雌雄一說，幾年前東南亞各旅遊景點開始流行這種說法，後來有人追源發現出處是巴厘島的導遊，他們將圓豆說成是雄豆，平豆說成是雌豆，以此蠱惑遊客以高價購買較廉價的咖
地理位置對咖啡豆風味的影響是深刻的。所有的咖啡都生長在熱帶，生長的海拔對咖啡的口感有深遠影響。 熱帶帶延伸北緯30度到和南部山區的赤道地區生產着世界上真正優質的阿拉比卡咖啡。 中美洲和南美洲，南亞和一些太平洋島嶼上，非洲中南部也是世界上最重要
下週開始iPhone用戶在使用星巴克的移動應用不僅能夠購買個性需求的咖啡之外還能直接通過該應用來支付小費。這家咖啡之王決定將於3月19日對應用進行更新，除了讓應用更加輕鬆簡單易用之外，還希望通過增加豐富的功能來提升消費者的購物體驗。 星巴克APP可定製
肯尼亞的咖啡 ，我們都是知道的，這個國家生產咖啡的歷史是比較久遠的，所生產的咖啡，也有很大的知名度，那這一款肯尼亞Kanjathi咖啡，你知道嗎？ 我對這款肯尼亞Kanjathi咖啡知之甚少。這就像在Has Bean的舊時代購買咖啡一樣，在那裏獲取任何農場信息都很
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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