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詳談何謂全手動選豆

咖啡知識

詳談何謂全手動選豆

何謂手選手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕

全手動選豆

2014-08-29 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識何爲手選豆

咖啡知識

咖啡基礎常識何爲手選豆

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-11-22 咖啡知識我要分享

什麼豆子被稱手選豆？

咖啡豆

什麼豆子被稱手選豆？

何爲手選豆？手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。

2014-08-30 咖啡豆我要分享

咖啡選豆標準的步驟流程

咖啡豆

咖啡選豆標準的步驟流程

一杯“好咖啡”，也就是“將挑選好的無瑕優良咖啡生豆，經過適當的烘焙，新鮮研磨、衝煮，正確地萃取出味道”的咖啡標準及實際步驟。

2014-08-22 咖啡豆我要分享

咖啡人故事 | 對咖啡最應該堅持的原則就是嚴格的選豆！

點評

咖啡人故事 | 對咖啡最應該堅持的原則就是嚴格的選豆！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本的咖啡雖然是從明治維新時期才流行起來，不過咖啡文化已經在日本自成一格，各地的咖啡賽事、博覽會都有他們的身影，從咖啡豆到咖啡壺職人的概念和意象深植人心。在日本的咖啡

2018-04-28 點評我要分享

何爲手選豆？精品咖啡豆的基礎常識

咖啡豆

何爲手選豆？精品咖啡豆的基礎常識

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機（利用風力依照顆粒大小與重量分類）或是電子選豆機（依顏色調除瑕疵豆）

2015-10-14 咖啡豆我要分享

危地馬拉高海拔極硬豆SHB咖啡口感肯亞奇安布產區AA精選豆特點

精品咖啡豆

危地馬拉高海拔極硬豆SHB咖啡口感肯亞奇安布產區AA精選豆特點

肯亞奇安布產區AA精選豆 / Kenya Kiambu Gatunyu AA /中淺烘焙/ 200g AA等級的肯亞咖啡豆，是奇安布產區（Kiambu）加圖優合作社（Gatunyu）的特選水洗豆，屬於微批次的咖啡豆，意謂着小批量收成且精篩處理的生豆質量。烘豆師掌握中淺烘焙的曲線，保留了肯亞

2019-11-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡培訓—何爲手選豆

咖啡豆

咖啡培訓—何爲手選豆

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。

2014-05-16 咖啡豆我要分享

專業咖啡烘焙 | 2017北歐烘焙大賽規則介紹及比賽結果講解

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 2017北歐烘焙大賽規則介紹及比賽結果講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年北歐杯烘焙大賽於上個月結束，來自挪威的北歐烘焙名家Tim Wendelboe 以自選豆與指定豆皆獲得第二名的佳績，平均得分第一再次奪冠，這是他連續第三年獲得第一，同時也是第六次獲得此賽事的冠軍

2017-11-10 烘焙知識我要分享

危地馬拉薇薇特南果產區永續咖啡協會小農精選豆

精品咖啡豆

危地馬拉薇薇特南果產區永續咖啡協會小農精選豆

危地馬拉薇薇特南果產區永續咖啡協會小農精選豆危地馬拉是中美洲國家裏生產高品質的咖啡有悠久的傳統，主要形成的因素是因爲火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了危地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。薇薇特南果

2018-05-21 精品咖啡豆我要分享

臺灣南投產區咖啡豆怎麼選豆南投咖啡風味臺灣咖啡配方咖啡特點

精品咖啡豆

臺灣南投產區咖啡豆怎麼選豆南投咖啡風味臺灣咖啡配方咖啡特點

南投咖啡特點介紹：南湖大山是一座像「爸爸」的山，偉岸卻又沉穩，在意象上讓人感到安心。爸爸的配方帶有可可，核果仁的香氣，以及明顯的臺灣茶香，是一款親和又不失活潑的作品。從鳴草開始之際，就有爲臺灣山嶽設計配方的想法，總想把那些山上的感動帶入

2019-07-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡店如何選豆?如何在淘寶選購精品咖啡豆VS商業豆？

咖啡資訊

咖啡店如何選豆?如何在淘寶選購精品咖啡豆VS商業豆？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在以前，小編談了很多關於咖啡豆種植、咖啡豆烘焙、咖啡豆存儲等常識。而今天小編就從投入和產出角度來和大家談談咖啡店選豆的問題。從咖啡市場來看，咖啡豆主要分爲兩大類，商業豆和精品咖啡豆，

2017-10-24 咖啡資訊我要分享

選購優質咖啡豆精品咖啡豆的選豆技術

咖啡知識

選購優質咖啡豆精品咖啡豆的選豆技術

聞，自然是聞咖啡的味道，特別是在成袋的咖啡又不允許開封的條件下，聞對於判斷咖啡豆新鮮度程度的作用就尤爲突出了。由於咖啡豆包裝上所印刷的生產時間一般其實是包裝時間，而非真正意義上烘焙出爐的時間，所以咖啡是否真的新鮮，保存是否得當，還是要鼻聞

2014-09-27 咖啡知識我要分享

哥倫比亞聖奧古斯丁小農精選豆介紹哥倫比亞慧蘭介紹

咖啡莊園

哥倫比亞聖奧古斯丁小農精選豆介紹哥倫比亞慧蘭介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥倫比亞聖奧古斯丁小農精選豆哥倫比亞爲目前全世界第三大咖啡產國，原本僅次於巴西但近年來專門種植生產羅布斯塔粗壯豆的越南咖啡超越了哥倫比亞的地位。哥倫比亞最早於1830 年代中期種植所謂

2017-11-30 咖啡莊園我要分享

建國科技大學觀光系喝咖啡　聊咖啡的是與非

咖啡資訊

建國科技大學觀光系喝咖啡　聊咖啡的是與非

▲建國科技大學觀光系開了一門咖啡備制課程，學生不但要學會泡咖啡，也要學如何選豆，學生擁有專業教室學與咖啡技能。（圖／記者陳雅芳攝，2017.4.25）臺灣連鎖咖啡店林立，不少辦公族每天都習慣喝杯咖啡提神，除了喝茶以外，喝咖啡已經成了國人的日常生活

2017-04-26 咖啡資訊我要分享

東京科技咖啡店登場！手機選豆/烘焙程度機器手臂大師幫你衝咖啡

日本

東京科技咖啡店登場！手機選豆/烘焙程度機器手臂大師幫你衝咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國 Cafe X、日本怪異 Caf 等，諸如此類的機器人咖啡廳相繼問世，而東京科技咖啡店ROBOTS.COFFEE即將開幕。該店提供顧客手機客制咖啡豆、烘焙程度，再由機器手臂衝咖啡，爲咖啡愛

2018-12-18 日本我要分享

咖啡培訓知識何爲手選咖啡豆

咖啡知識

咖啡培訓知識何爲手選咖啡豆

咖啡培訓何爲手選豆?手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依

2014-10-08 咖啡知識我要分享

何謂手選咖啡學咖啡豆基礎知識

咖啡知識

何謂手選咖啡學咖啡豆基礎知識

何謂手選手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕

2015-01-30 咖啡知識我要分享

自家手衝咖啡系列 — 選豆與磨粉

手衝咖啡

自家手衝咖啡系列 — 選豆與磨粉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 位於倫敦Borough Market的Monmouth咖啡館，門前放了幾個像舊式辦館米缸的桶，裏面盛着炒好了的咖啡豆。客人可從上面標示的價錢牌，看到產地和莊園等資料，並以每百克爲單位選購。對很多倫敦人來說，每

2017-08-02 手衝咖啡我要分享

林東曼特寧與黃金曼特寧區別黃金曼特寧精選豆特點水洗處理咖啡

精品咖啡豆

林東曼特寧與黃金曼特寧區別黃金曼特寧精選豆特點水洗處理咖啡

印度尼西亞咖啡介紹：印度尼西亞的一個島嶼叫做SUMATRA的北方有一個LINTONG地區。此地區的限定農園裏用手摘取並用手加工的豆子就叫做GOLD TOP MANDHELING。以前黃金曼特寧的產區在林東區（Lintong），因此印度尼西亞出口商對於曼特寧的產區，除非有指定林

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

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