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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡機 的功能結構？ 意式咖啡機 的配件？ 衝煮把手： 意式機的 專用沖茶把手，這種在把手那邊是可以轉動，然後可以控制導流嘴裏面的鋼珠，進而控制流量。還有這種把手不只可
左圖：記者近日在FT創業咖啡採訪時，武漢市科技局也前來交流。 深圳商報記者 季傑 文/圖 在科技園的深圳市金融科技大廈一樓，FT創業咖啡投資人孟慶芳只要有空，就會和一些年輕的創業者聊聊天，詢問進展，解答疑惑。她的另一個身份是深圳一家資深投資機構的老
怎麼選咖啡豆？ 如果你像我一樣是行人咖啡飲用者，那麼面對決定購買哪種咖啡豆進行家庭釀造的決定是令人生畏的。有太多的品牌和太多的變量，以立即意識到這一切。 第1步：瞭解您的喜好 只有兩種商業咖啡豆，阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡豆。阿拉比卡咖啡生長
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 令世界風行起來的意式咖啡就是使用這種超快方法的表表者。這種咖啡機的歷史很短，是在二十世紀初由一意大利工程師Luigi Bezzera發明，左圖就是他的標誌（我們也買了這牌子的機），
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 令世界風行起來的 意式咖啡機 就是使用這種超快方法的表表者。這種 意式咖啡機 的歷史很短，是在二十世紀初由一意大利工程師Luigi Bezzera發明，左圖就是他的標誌（我們也買了這牌
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近谷歌發佈了一份《2017年飲料趨勢報告》，分享了依託海量搜索數據得到的幾點飲料消費趨勢。 研究方法：搜索大數據+熱門視頻分析+消費者訪談 在這個研究中，谷歌先調取了美國、英國、西班牙和墨西
摩卡山娜尼(Mokha Sanani)：一個廣泛的來自也門首都 Sanaa 西部一些種植地區咖啡的市場名。是首都Sana附近山坡數萬個小農園的混合豆(左圖也門首都薩那)。栽植海拔比瑪妲莉稍低，一般而言，口感較瑪妲莉薄，酸性較低，但果香味良好，時常具有比瑪妲莉更好的熟
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我個人是這樣認爲，不管使用的是多高檔的烘焙機，真要比較掌握住它的特性，至少必須有四個量測數據來作比對，否則就只能花大量的時間和豆子不停的試誤，四個量測數據爲 進氣溫(入風溫, Inlet air te
在咖啡豆沒有被經過適當的碾磨之後，來品嚐測試，特別是色澤和溼度的測量，和其他測試是不可想象的。所以正是爲了這個原因，實驗室咖啡專用磨豆機是爲任何實驗室所必須的。 來自PROBAT咖啡專用磨豆機可以碾磨出粒子尺寸大小不同的咖啡。其特色是操作簡單和帶
咖啡櫻桃 實際上,咖啡也是水果的一種。我們一般所說的咖啡,是指果實裏的種籽,而果實則被稱爲咖啡櫻桃(Cherry). 咖啡樹爲茜草科多年生的高木,正常可以生長到6~8米高,但是在莊園管理下,栽種的咖啡樹大多會被維護在2米左右的高度。 全世界的咖啡屬植物大約有40
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【冷知識】Flat White和美式咖啡你真知道怎麼做？ 星巴克剛推出全新單品flat white（中文名：馥芮白）的不久前，Costa也曾推出了這款相同的單品，並取了不同的中文名，叫做醇藝白
關於咖啡豆揀
咖啡樹是屬於茜草科的常綠灌木或喬木;野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高，但莊園裏種植的咖啡樹，爲了增加結果量和便於採收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡樹對生的葉片呈長橢圓形，葉面光滑，末端的樹枝很長，分枝少，而花是白色的，開在葉柄連結樹枝的基部
傳統摩卡壺下座 1.將熱水倒入下座，高度不要超過洩壓閥。 2.磨咖啡粉(建議小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯中，可多到一些。用手或筷子、豆匙將多出的粉抹平。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙帖上，旋上上座。 4.旋上上座(要旋緊壓力纔不會洩出喔)。
萃取出來的咖啡容量-德龍咖啡機萃取器清洗原理介紹 完成後的Espresso(完成後拿下咖啡把手，咖啡粉餅表面平整不應該有任何凹陷，否則說明填壓不正確，需要繼續練習。) 用完成後的Espresso加水製成黑咖啡(美式咖啡)後，如果入口無雜味、無澀味、感覺咖啡不水，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝咖啡的人愈來愈多，NESCAFE Dolce Gusto推出新款膠囊咖啡機Lumio，有櫻桃紅及雲朵白兩款，原價3599元，搭配百貨週年慶推出2999元促銷價，9/16、9/17在華山1914文化創意產業園區鍋爐室推出快閃店，
摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。 零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽
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