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烘焙知識 各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡知識

烘焙知識 各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳 品名:牙買加

2014-12-10 咖啡知識 我要分享
產地咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡知識

產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳 品名:牙買加

2014-09-28 咖啡知識 我要分享
各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡知識

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳 品名:牙買加

2015-06-08 咖啡知識 我要分享
各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡烘焙

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳 品名:牙買加

2015-09-21 咖啡烘焙 我要分享
精品咖啡學 各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡知識

精品咖啡學 各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳 品名:牙買加

2014-11-17 咖啡知識 我要分享
咖啡豆產地的咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡知識

咖啡豆產地的咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳 品名:牙買加

2015-05-28 咖啡知識 我要分享
各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表
咖啡知識

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞 風味:營養豐碩，高平衡度，有時具有堅不美觀味 建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各類用途 品質:★★★：極佳 品名:埃塞俄比亞 風味:很是怪異，口感細膩豐碩，含水不美觀味和有原野風味的酒噴香。 建議烘焙深度:中度烘烤 品質:★★★：極佳

2014-06-20 咖啡知識 我要分享
藍山咖啡是深度烘培的好還是淺度烘培的好
卡蒂姆咖啡豆

藍山咖啡是深度烘培的好還是淺度烘培的好

藍山咖啡是深度烘培的好還是淺度烘培的好 極深烘焙（ItalianRoast）： 烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。 又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上極深烘焙（FrenchRoast

2016-11-15 卡蒂姆咖啡豆 我要分享
藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好
藍山咖啡豆

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好 極深烘焙（ItalianRoast）： 烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。 又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上極深烘焙（FrenchRoas

2016-11-16 藍山咖啡豆 我要分享
深度烘焙 咖啡烘焙機Toper 咖啡烘焙機180公斤(瓦斯) TKM-SX 180
咖啡烘培機

深度烘焙 咖啡烘焙機Toper 咖啡烘焙機180公斤(瓦斯) TKM-SX 180

單次生產：180kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：1080kg/小時=淺度烘焙、720kg/小時=深度烘焙烘焙方式：導熱設備、半熱風(半直火)、熱風式燃 燒 體 單次生產：180kg生咖啡豆 烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙 烘焙

2016-04-22 咖啡烘培機 我要分享
世界各地咖啡烘焙的特徵 中度烘焙 深度烘焙 咖啡烘焙 烘焙程度
咖啡技術

世界各地咖啡烘焙的特徵 中度烘焙 深度烘焙 咖啡烘焙 烘焙程度

世界各國的各都市，都有其偏好的煎焙傾向。在東京，微深的中度烘焙較受歡迎，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而西方，自古以往即以深度烘焙較受歡迎。紐約正如其名，一般較偏好城市烘焙，但由於城裏居住着各種不同的人種，因此，販賣着各種不同烘焙程度的咖啡豆

2016-03-14 咖啡技術 我要分享
商家們爲什麼要過度烘焙深度烘焙咖啡豆呢？
咖啡烘焙

商家們爲什麼要過度烘焙深度烘焙咖啡豆呢？

1、深度烘焙會讓對咖啡瞭解不深的客人覺得很有咖啡味; 2、對咖啡生豆要求降低，甚至不必去選區幾種精挑細選取長補短的咖啡豆來拼配，隨便幾種咖啡豆做深度烘焙出來的咖啡風味都差不多，因爲深度烘焙會燒掉咖啡豆的大部分風味; 3、對咖啡機操作人員要求低，幾

2015-10-27 咖啡烘焙 我要分享
詳解多種精品豆風味及烘焙建議
咖啡技術

詳解多種精品豆風味及烘焙建議

品名 風味 烘焙深度 品質 哥倫比亞 營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味 中度至深度烘烤，適於各種用途 ★★★：極佳 埃塞俄比亞 非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。 中度烘烤 ★★★：極佳 牙買加 香味十分濃郁，有持久的水果味 中度烘

2014-06-18 咖啡技術 我要分享
藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好
藍山咖啡豆

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好 深焙-甘甜、味道豐富及口感厚實 淺焙-明亮的果酸風味，不同產區咖啡豆獨特風味明顯 同樣的在有人喜歡深焙，也有一羣人喜歡淺焙，無論深焙或是淺焙，都有其獨特的風味，只要沒有不好的味道(如苦、澀、鹹等等比較不

2016-11-14 藍山咖啡豆 我要分享
咖啡酸甜鹹苦與烘焙的關係
巴拿馬哈特曼莊園

咖啡酸甜鹹苦與烘焙的關係

咖啡烘焙介紹 ①中度烘焙型的苦味（綠原酸內酯）； ②深度烘焙型的苦味（乙烯兒茶酚低聚物）。 ①是所謂的地道的咖啡苦味； ②是意式濃縮咖啡等深度烘焙咖啡多見的苦味。 因此，中深度烘焙則是介於①和②之間的中間型味道。 ①的苦味味道較溫和，怕苦的人也

2016-11-08 巴拿馬哈特曼莊園 我要分享
咖啡酸甜鹹苦與烘焙的關係
巴拿馬哈特曼莊園

咖啡酸甜鹹苦與烘焙的關係

咖啡烘焙介紹 ①中度烘焙型的苦味（綠原酸內酯）； ②深度烘焙型的苦味（乙烯兒茶酚低聚物）。 ①是所謂的地道的咖啡苦味； ②是意式濃縮咖啡等深度烘焙咖啡多見的苦味。 因此，中深度烘焙則是介於①和②之間的中間型味道。 ①的苦味味道較溫和，怕苦的人也

2016-11-08 巴拿馬哈特曼莊園 我要分享
深度烘焙市場上的深烘咖啡豆 不良咖啡商 挑選深烘咖啡豆
烘焙知識

深度烘焙市場上的深烘咖啡豆 不良咖啡商 挑選深烘咖啡豆

1、深度烘焙會讓對咖啡瞭解不深的客人覺得很有咖啡味； 2、對咖啡生豆要求降低，甚至不必去選區幾種精挑細選取長補短的咖啡豆來拼配，隨便幾種咖啡豆做深度烘焙出來的咖啡風味都差不多，因爲深度烘焙會燒掉咖啡豆的大部分風味； 3、對咖啡機操作人員要求低，

2016-07-11 烘焙知識 我要分享
烘焙模式與風味間的關聯
咖啡烘焙

烘焙模式與風味間的關聯

現在，有了前面各部分相關詞藻的認知之後，我們再帶各位看看這些鳳尾魚各個烘焙模式、烘焙深度之間的關聯，這個部分將以由淺入深的烘焙深度來一一介紹。再次提醒：您也可以在本書第8081頁的圖表中看到摘要式的簡易參考資訊。 .最淺度烘焙的咖啡豆，一般稱之

2015-04-14 咖啡烘焙 我要分享
咖啡烘焙—-烘焙的八個階段
咖啡豆

咖啡烘焙—-烘焙的八個階段

咖啡烘焙-各國烘培傾 世界各國的各都市，都有其偏好的烘焙傾向。 東京，微深的中度烘焙較受歡迎，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而關西方面，自以往即以深度烘焙較受歡迎。 紐約，正如其名，一般較偏好城市烘焙，但由於城裏居住着各種不同的人種，故也販賣着各

2014-06-16 咖啡豆 我要分享
咖啡烘焙常識 烘焙的八個階段
咖啡烘焙

咖啡烘焙常識 烘焙的八個階段

咖啡烘焙-各國烘培傾 世界各國的各都市，都有其偏好的烘焙傾向。 東京，微深的中度烘焙較受歡迎，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而關西方面，自以往即以深度烘焙較受歡迎。 紐約，正如其名，一般較偏好城市烘焙，但由於城裏居住着各種不同的人種，故也販賣着各

2015-02-13 咖啡烘焙 我要分享

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