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淺談咖啡 : 咖啡世界地圖危地馬拉 「危地」是咖啡友對危地馬拉（Guatemala，又譯危地馬拉）的暱稱。這個瑪雅文明時代重鎮坐落於37個火山之上，有兩個先後於2010年爆發。加上龍捲風頻繁，天災處處，是名副其實的「危險之地」。不過，肥沃的火山土、起伏的山勢
淺談咖啡加工--蜜處理 幾年前，一場昂貴的印尼貓屎咖啡風潮，讓國內消費者初識了精品咖啡的多樣化的生產技術概念，繼而巴西的雀屎咖啡、泰國的象屎咖啡的出現有點像一場古怪的咖啡動物園大戰。要說到精品咖啡生產工藝中的新星，不得不提到蜜處理。 在被譽爲
淺談咖啡豆烘焙 當高質量的咖啡豆被採摘下來後，使之成爲極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。 烘焙高手必須具備藝術家的氣質和科學家的嚴謹。這樣才能保證在烘焙過程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，從而產生出衆所周知的咖啡油脂，生產出高質
淺談咖啡飲用中的搭配 西方飲用咖啡時一般都是配着甜點作爲早餐或正餐後的補充，今天咖啡被越來越多的中國家庭接受飲用，老曹爲您介紹以下有關咖啡如何與甜點相互搭配，相信會幫助您在之後搭配飲用咖啡時能更好的安排。 當咖啡普遍走入我們的家庭中時，你是
將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙，烘焙是咖啡風味的來源，生豆未經烘焙不能飲用的。烘焙後的咖啡豆，決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，並非烤熟即可，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘焙得內外一致，控制好火候纔是重點。好烘焙能
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 蒐集各地咖啡館多年，咖啡從單純興趣喝到有些心得， 這次準備了一道小題目與大家分享：中美咖啡淺淺談， 挑選了中美五國咖啡豆，從產地特色、風味到推薦咖啡館， 帶你用最簡單的方式，瞭解這些產地
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 淺談咖啡﹕ 混合咖啡 有先後 配方咖啡豆 菜心和牛肉一起炒時有什麼問題？有在外國讀書的中學生問，然後他又說﹕牛肉生一點會更好食。 我笑着說﹕那麼若將生雞蛋和生煙肉一起落鑊煎
肯尼亞咖啡 分級制度淺談 怎麼沖泡？風味描述？什麼口感？ 肯尼亞咖啡分級制度是由政府主導管理品質與輔導咖啡農民的政策之下 而成立的，咖啡在採收完成後由政府設立的官方單位肯尼亞咖啡局 (Coffee Board of Kenya 簡稱CBK)，成立於1933年，在首都奈洛比 (N
影響處理咖啡的方法，是決定咖啡風味的重要關鍵，不同產區的咖啡會有特色的花香味、果香味或特殊香氣，藉由我們在烘焙的過程，去賦予它生命，也就是說我們爲了表現出這個產區特有的香氣，進而選擇適當的烘焙方式來突顯它應有的風味。 咖啡在全球中被歸類三大
全球咖啡豆樹種主要分爲：阿拉比卡和羅布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆約佔65%80%。 阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。阿拉比卡咖啡豆外形秀氣修長，較爲大粒均勻，不同產地具有各自不同的
1，研磨： Espresso的研磨需要特定的機器來完成，研磨器可分爲手動和電動兩種，以手泡咖啡爲例，手動研磨劑和電動研磨機都可以達到手泡要求，但是這在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取時間極短，對咖啡研磨度的要求非常的高，幾乎是所有咖啡萃取方
隨着人們生活水平的不斷提高，喝咖啡成爲多數人的愛好。喝咖啡選擇最好的時間是在早餐及午餐後，因爲這斷時間能夠充分促進腸胃的蠕動，進而幫助消化。也可以分解喫下去的高熱量、高脂食物，喝咖啡對身體的益處有很多，下文中簡要說明喝咖啡的八大好處。 一.
咖啡研磨 說到咖啡研磨，其實歐美人少有在家研磨咖啡的。全自動咖啡機、膠囊機、粉餅機除外。前提是他們喝咖啡比較快，所以他們總會直接購買咖啡粉，一包粉沒幾天就喝完了。咖啡的研磨應本着現上轎現扎耳朵眼的原則，基本上是在煮咖啡前的準備工作都做完以後
單寧 咖啡鞣酸 咖啡包含各種成分，萃取並不是要將這些成分全都萃取出來的，通常有這樣一個法則：如果咖啡的粉量一定，則可溶成分的萃取量由研磨度和時間來決定。 研磨度越細的咖啡粉，萃取時間越長，得到的成分越多。根據實驗，如果將定量的咖啡粉中能夠萃取
最近歐尚公司推出了自己品牌的咖啡豆，依卡拉瑪咖啡豆，我們的咖啡豆風味有;藍山風味、意大利風味、哥倫比亞風味、巴西風味、曼特寧風味、全自動咖啡豆(咖啡機專用豆)所以今天來和大家談談咖啡豆的風味。 對於剛開始接觸咖啡的朋友來講，做出一杯適合自己的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在家中自行烘焙咖啡（HOME ROASTING）的人數已經開始快速增長，估計2013到2015年之間，自家烘焙的比例還會持續上升，享受自己烘豆咖啡的人會成爲將來很大的消費市
咖啡界有很多悖論，都在以訛傳訛的亂傳！很多非常簡單的道理僞裝的比核工程還高深。滿口扯淡的數據，再加上有深意的一笑！咖啡就是飲品，不好喝就是零！不好喝就別扯數據！你問哪款磨豆機更好？不如問哪款磨豆機更合適？來的貼切。根據客人狀況和需求選擇合
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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