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濃縮咖啡的粉重與液重的比例-意式濃縮咖啡怎麼做

濃縮咖啡

濃縮咖啡的粉重與液重的比例-意式濃縮咖啡怎麼做

濃縮咖啡的粉重與液重的比例-意式濃縮咖啡怎麼做想要掌握水粉比例，你可以在練習中使用恆定的咖啡粉量(以18克爲例)，並嘗試搭配不同的咖啡總重，然後比較各種比例口感、純淨度和醇厚感之間的差別。你需要根據個人的喜好來決定最終的水粉比例。只有通過不斷

2017-01-09 濃縮咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取原理意式咖啡豆怎麼萃取 espresso水粉比

意式拼配豆

意式濃縮咖啡萃取原理意式咖啡豆怎麼萃取 espresso水粉比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡的核心就是Espresso的萃取，萃取動作看似很簡單，短短30秒左右的時間，如果不用心稍微有一些偏差就很難萃取出一杯合格的Espresso。 ESP（Espresso）的萃取精華在於：時間

2018-09-19 意式拼配豆我要分享

手衝咖啡的水溫有要求嗎？悶蒸的注水量是多少？冷萃喝起來會苦？

咖啡技術

手衝咖啡的水溫有要求嗎？悶蒸的注水量是多少？冷萃喝起來會苦？

【問答一】 Q：手衝咖啡的水溫有講究嗎？ A：有！而且很重要！溫度對咖啡的萃取味道影響還是蠻大，苦澀焦等是較後段的風味，在同一研磨度下，如果衝出來的咖啡苦、焦、澀等，可降低萃取水溫調整；相對的，如果衝出來感覺水味重、味道寡淡等，那就是還有很

2018-12-28 咖啡技術我要分享

咖啡拉花咖啡豆應該要磨多細

拉花

咖啡拉花咖啡豆應該要磨多細

咖啡拉花咖啡豆應該要磨多細 1)使用手動出粉按鈕，並用電子秤測量粉重。使用手動出粉時會有+/-0.2g的誤差。這是我們在測試時所得出的結論，所以你需要稍微添加或去掉一點咖啡粉以達到最標準的重量。我們的有些顧客在稱重時用的不是手柄而是小杯子。你也可以

2017-01-10 拉花我要分享

意式磨豆機怎麼調粗細-mazzer磨豆機粗細調節

磨豆機

意式磨豆機怎麼調粗細-mazzer磨豆機粗細調節

意式磨豆機怎麼調粗細-mazzer磨豆機粗細調節 1)使用手動出粉按鈕，並用電子秤測量粉重。使用手動出粉時會有+/-0.2g的誤差。這是我們在測試時所得出的結論，所以你需要稍微添加或去掉一點咖啡粉以達到最標準的重量。我們的有些顧客在稱重時用的不是手柄而是小

2017-01-18 磨豆機我要分享

哥斯達黎加咖啡爲什麼加冰冰衝哥斯達黎加咖啡有什麼味道

精品咖啡豆

哥斯達黎加咖啡爲什麼加冰冰衝哥斯達黎加咖啡有什麼味道

夏天喝冰咖啡就是爽，尤其是蜜處理的咖啡，帶有淡淡發發酵酒的風味，花香，喝起來有着細膩的口感，酸質紮實飽滿，甜感共存在口腔中融合恰到好處。蜜處理的咖啡當屬哥斯達黎加的最好，今天就和大家分享哥斯達黎加冰手衝咖啡的製作方法。哥斯達黎加巨石莊園

2020-07-16 精品咖啡豆我要分享

咖啡粗粉和細粉的區別-法壓壺咖啡粉

咖啡

咖啡粗粉和細粉的區別-法壓壺咖啡粉

咖啡粗粉和細粉的區別-法壓壺咖啡粉 1)使用手動出粉按鈕，並用電子秤測量粉重。使用手動出粉時會有+/-0.2g的誤差。這是我們在測試時所得出的結論，所以你需要稍微添加或去掉一點咖啡粉以達到最標準的重量。我們的有些顧客在稱重時用的不是手柄而是小杯子。你

2017-02-02 咖啡我要分享

咖啡機研磨度的調試方式-咖啡機研磨粗細度數值

咖啡機

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2016-11-28 咖啡機我要分享

意式咖啡研磨粗細刻度手磨咖啡豆介紹

意式咖啡

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2016-11-22 意式咖啡我要分享

如何讓濃縮咖啡粉餅萃取完成後不碎

咖啡萃取

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如何讓濃縮咖啡粉餅萃取完成後不碎當要把一門技藝用文字呈現時，就會發現有諸多不便。在壓粉方面大致分爲粗粉重壓派、細粉輕壓派和不壓派，不管屬於哪個流派都可以做出不同風格的完美esp，其中不壓粉這一流派最爲小衆和難掌握，因爲要花大量的精力和時間找

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

耶加雪菲咖啡手沖沖煮參數耶加雪菲手衝研磨度水溫風味口感介紹

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街耶加雪菲孔加咖啡手衝比例分享（每天分享咖啡相關知識）初識單品，不妨從最經典的耶加雪菲開始吧。埃塞俄比亞是最古老的咖啡原產地，這裏的原始森林中珍藏着種類繁多、且天

2019-12-13 咖啡知識我要分享

意式咖啡研磨粗細刻度-研磨咖啡壓粉怎樣壓平

意式咖啡

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2016-11-21 意式咖啡我要分享

薩爾瓦多咖啡豆口感風味特點薩爾瓦多巧克力情人莊園衝煮教程

薩爾瓦多咖啡豆

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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店在薩爾瓦多，庫斯卡巴帕地區盛產的咖啡豆是最上乘的，它的重量略輕、味道芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。

2017-07-13 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

如何調整意式濃縮配方爲什麼需要調整研磨調整研磨的步驟介紹

精品咖啡豆

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如何調整意式濃縮配方調整意式濃縮咖啡製作配方是每一名咖啡師每天上班前必做之事。通過不斷地品嚐咖啡，調整咖啡的研磨程度和水粉比例，才能得到真正令人滿意的咖啡。每個咖啡師對於配方的喜好均有所不同，每家咖啡店對於出品的配方要求也不同。有些喜歡

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

手衝冰衝要怎麼衝才正確？手衝咖啡做冰的比例和粉比例是多少

咖啡知識

手衝冰衝要怎麼衝才正確？手衝咖啡做冰的比例和粉比例是多少

前街喜歡分享咖啡的知識，製作，爲咖啡文化的傳播是不計代價的。不囉嗦，直接上教程，夏日冰爽的手衝冰咖啡走起！通用配方粉水比：65g粉 1L水（換算成單人份：16.25g粉，250g冰水總重）冰水總重中的冰水重量比：40%冰，60%水研磨度：比手衝略細時長：

2020-06-17 咖啡知識我要分享

如何做好意式濃縮咖啡品鑑特點風味描述口感做法介紹

意式咖啡

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2016-11-11 意式咖啡我要分享

藍山一號咖啡怎麼沖泡纔好喝精品藍山咖啡豆適合製作手衝咖啡嗎

藍山咖啡豆

藍山一號咖啡怎麼沖泡纔好喝精品藍山咖啡豆適合製作手衝咖啡嗎

這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角

2022-11-15 藍山咖啡豆我要分享

咖啡工房研習課室【手衝&虹吸衝煮示範】哥斯達黎加葡萄乾處理法

咖啡技術

咖啡工房研習課室【手衝&虹吸衝煮示範】哥斯達黎加葡萄乾處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天跟大家分享的是手衝虹吸的對比衝煮示範。主角是最近很受歡迎的哥斯達黎加塔拉珠產區卡內特莊園葡萄乾處理法音樂家系列之莫扎特。好了，我們簡稱：莫扎特吧。國家：哥斯達黎加等級：SHB 產

2017-09-27 咖啡技術我要分享

哥斯達黎加手衝單品咖啡風味特點口感及衝煮手法參數建議

精品咖啡豆

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2022-06-22 精品咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡做法不復雜調整意式濃縮咖啡配方其實很簡單！

意式咖啡

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）調整意式濃縮咖啡製作配方是每一名咖啡師每天上班前必做之事。通過不斷地品嚐咖啡，調整咖啡的研磨程度和水分比例，才能得到真正令人滿意的咖啡。調整意式濃縮咖啡配方，其實很簡單！咖啡製作

2017-12-09 意式咖啡我要分享

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