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煮一杯咖啡，陪伴時光

咖啡知識

煮一杯咖啡，陪伴時光

每每坐在咖啡館，依舊有想煮咖啡的慾望，讓家這個獨屬自己的空間裏，瀰漫起這種浪漫而靜謐的情調。日復一日不死心的蒐羅，終於找到了最簡單的方法，截然不同於咖啡館老闆口中涉及的複雜。陳奕迅的歌總是讓人在靜謐的空間裏想起那一杯讓人懷念的咖啡，你會不

2015-08-13 咖啡知識我要分享

風味獨特的冰咖啡

咖啡知識

風味獨特的冰咖啡

冰咖啡並不是咖啡中加上冰塊就可以了，爲了保證冰塊融化後咖啡濃度變小了仍舊有足夠的咖啡醇香，需要研磨的咖啡豆遠遠比熱咖啡要多。咖啡一般情況下是熱水沖泡後趁熱飲用，如果它冷卻了，就失去了它的很多醇香，因爲有許多油質隨着溫度的流失而散失。這時候

2015-08-11 咖啡知識我要分享

冰咖啡並不是咖啡中加上冰塊就可以了

咖啡知識

冰咖啡並不是咖啡中加上冰塊就可以了

冰咖啡並不是咖啡中加上冰塊就可以了，爲了保證冰塊融化後咖啡濃度變小了仍舊有足夠的咖啡醇香，需要研磨的咖啡豆遠遠比熱咖啡要多。咖啡一般情況下是熱水沖泡後趁熱飲用，如果它冷卻了，就失去了它的很多醇香，因爲有許多油質隨着溫度的流失而散失。這時候

2015-08-21 咖啡知識我要分享

半水洗紅波旁巴西錫蒂烏迦南莊園發展歷史成功方式種植介紹

咖啡莊園

半水洗紅波旁巴西錫蒂烏迦南莊園發展歷史成功方式種植介紹

巴西錫蒂烏迦南莊園紅波旁約昂漢彌頓和伊凡多斯桑托斯兄弟倆從父親手中繼承了錫蒂烏迦南莊園。在接手莊園營運之後，約昂和伊凡意識到改變傳統耕作方式的必要，他們決定停止使用農藥，儘量少用化肥，並停止除草。讓莊園內和周圍的農地保持舊有植被，不再砍

2017-11-04 咖啡莊園我要分享

咖啡知道：這些國家產咖啡，這些國家和中國沒有建交

咖啡文化

咖啡知道：這些國家產咖啡，這些國家和中國沒有建交

中國是聯合國五個安理會常任理事國之一，在全世界也有着重要的社會地位，但在全世界衆多國家中依舊有23個國家由於政治原因等，並沒有和中國建交。包括：美洲：巴拿馬、巴拉圭、洪都拉斯、危地馬拉、尼加拉瓜、薩爾瓦多、伯利茲、多米尼加、海地、聖文森特和

2014-08-26 咖啡文化我要分享

咖啡menu

咖啡知識

咖啡menu

最近幫朋友寫了個對不同咖啡的描述，朋友想放到自己小店的咖啡酒水單上，我自己寫完以後，還是挺喜歡的，嘿嘿，有點自戀，於是放在博客上來分享一下。

2014-07-03 咖啡知識我要分享

烏干達羅布斯塔日曬18目色選咖啡風味咖啡生豆拼配價格如何

精品咖啡豆

烏干達羅布斯塔日曬18目色選咖啡風味咖啡生豆拼配價格如何

羅姆斯塔種又稱大葉種咖啡，原產於非洲剛果，對於烏干達羅布斯塔，烏干達雖然是羅布斯塔的生產大國，但是依舊有品質不錯的阿拉比卡豆如typica ， SL14、SL28，SL 品種來自 Scott Lab 的研發與挑

2019-03-23 精品咖啡豆我要分享

汀楓渡私人會所溫暖下午茶

咖啡資訊

汀楓渡私人會所溫暖下午茶

今年不少景區十一長假推出了門票優惠，而高速公路在十一長假期間依舊有免過路費的政策，十一出門旅遊人擠人的場景已經可以預見。想要有個安靜舒適的下午，又不想享受人擠人的痛苦，到頂級私人專屬會所享受一下。這個十一，陽光100汀楓渡項目詳情業主社區相

2014-08-12 咖啡資訊我要分享

精品咖啡豆挑選瑕疵咖啡豆見解

咖啡技術

精品咖啡豆挑選瑕疵咖啡豆見解

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是

2014-09-23 咖啡技術我要分享

挑選瑕疵咖啡豆見解爲了追求風味更佳

精品咖啡學

挑選瑕疵咖啡豆見解爲了追求風味更佳

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是

2015-09-02 精品咖啡學我要分享

不是瑕疵豆的“瑕疵豆” 少數精品咖啡豆的特色

咖啡豆

不是瑕疵豆的“瑕疵豆” 少數精品咖啡豆的特色

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是農

2017-10-31 咖啡豆我要分享

表現有代表性的產區風味和特色是精品咖啡追求的目標之一

咖啡知識

表現有代表性的產區風味和特色是精品咖啡追求的目標之一

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是

2016-06-12 咖啡知識我要分享

冰咖啡並不是咖啡中加上冰塊就可以了

卡布奇諾

冰咖啡並不是咖啡中加上冰塊就可以了

愛上冰咖啡的心理歷程，就像與閨蜜的相知過程，不知道大家有沒有這樣一個朋友，感覺和她的相遇是命中註定，從開始並不相識到互相微笑示意，然後打開心扉、暢談內心。身邊的同事和朋友常常說，濃咖啡和冰塊混合，配上奶油和糖，這樣製成的泰式冰咖啡一瞬間就

2015-09-19 卡布奇諾我要分享

經過30年時代淘汰卻仍在　臺灣最美的10間老咖啡館

咖啡資訊

經過30年時代淘汰卻仍在　臺灣最美的10間老咖啡館

基隆現役最老的咖啡，內有兩層樓。目前仍保留的舊有黑玻璃，連換玻璃的師傅都勸店主留下來。由此可見店內仍維持80年代的模樣。此處因在基隆港邊，餐點新鮮有其特色，果汁現榨。常有日本遊客下廚散步走過入店，喫到臺灣料理，看見整體裝潢感到驚訝 Hally說，

2016-11-30 咖啡資訊我要分享

咖啡機萃取壓力邊升高邊萃取咖啡風味特點咖啡豆研磨粗細不同

精品咖啡豆

咖啡機萃取壓力邊升高邊萃取咖啡風味特點咖啡豆研磨粗細不同

咖啡機先看第一個讓壓力值邊升高邊萃取的參數，我建議的咖啡研磨粗細約在由右邊算起第12-14格。我個人對每一格的風味評論如下，這個結果會因爲你的填壓力道與咖啡豆配方而出現差異；但我相信它仍舊有它的參考價值，所以我選擇全部po出來：右邊算起第一格

2019-05-28 精品咖啡豆我要分享

時尚茶飲新實驗：談談中國茶類能否走出星巴克咖啡的陰影？

咖啡資訊

時尚茶飲新實驗：談談中國茶類能否走出星巴克咖啡的陰影？

茶雖然擁有深厚的文化底蘊，但在飲品市場的競爭中長期被更具大衆氣質的咖啡壓制，這種尷尬的局面，讓很多愛茶的國人懊惱不解。一些茶飲經營者曾經懷揣情懷試圖改變這樣的局面，但鮮有成功破局者，茶文化大國何時能產生類星巴克的連鎖茶飲品牌? 在新概念茶飲

2015-12-30 咖啡資訊我要分享

咖啡萃取的過程咖啡豆研磨與萃取的關係

精品咖啡學

咖啡萃取的過程咖啡豆研磨與萃取的關係

來自: 雲菲私家烘焙(如果你有一個夢想就好好守護她) 2013-07-17 12:17:19 作爲一名咖啡師，在無法改變店內設施的情況下，如咖啡機的品牌，淨水器的選擇，衝煮頭溫度，手柄粉碗的規格，這些都是作爲一名員工無法改變的。但是，最能體現一個咖啡師的能力的也

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

耶加雪啡咖啡農聯盟YCFCU荷芙莎合作社Hafursa Coop水洗原生品種

精品咖啡豆

耶加雪啡咖啡農聯盟YCFCU荷芙莎合作社Hafursa Coop水洗原生品種

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪啡咖啡農聯盟YCFCU荷芙莎合作社Hafursa Coop水洗原生品種混合的風味？荷芙沙原本是位在埃塞俄比亞鎮的一個村莊名，是當地四個等級行政區的最小層級單位，即省（Region）/

2018-10-25 精品咖啡豆我要分享

挑選瑕疵咖啡豆見解

咖啡豆

挑選瑕疵咖啡豆見解

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。

2014-07-02 咖啡豆我要分享

特殊的精品咖啡豆

咖啡知識

特殊的精品咖啡豆

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。

2014-05-20 咖啡知識我要分享

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