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臺灣咖啡年產值700億　烘豆師大缺人

咖啡資訊

臺灣咖啡年產值700億　烘豆師大缺人

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡協會估計，臺灣每年的咖啡產值大約650億到700億，相當驚人，這也使得磚們烘焙咖啡豆的烘豆師，人才需求大增，協會估計，臺灣目前每年需要100位烘豆師進入產業，但是由於學界缺乏完整的訓練體系

2017-09-14 咖啡資訊我要分享

咖啡豆烘焙師：承上啓下的風味守護者

咖啡行業

咖啡豆烘焙師：承上啓下的風味守護者

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由美國烘豆師提出第三波浪潮的概念：咖啡越來越注重烘焙，且逐漸邁向精緻、高品質和區隔特色的路線。咖啡農、進口商、烘豆師、咖啡師和消費者，皆在咖啡鏈中扮演要角。其中，以

2018-06-25 咖啡行業我要分享

咖啡生豆交易模式全介紹？咖啡生豆買賣有哪些方式？

生豆

咖啡生豆交易模式全介紹？咖啡生豆買賣有哪些方式？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每杯美味的精品咖啡都是大量心血的結晶。烘豆師拿到咖啡豆前，要先懂得理財、培養人脈，還要磋商數日。但咖啡生豆的交易模式是什麼？無論你是生產商、烘豆師還是消費者，若更清楚

2019-02-20 生豆我要分享

揭祕咖啡星探　獵豆師是做什麼的？

咖啡資訊

揭祕咖啡星探　獵豆師是做什麼的？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近5年，獵豆師這個職業在臺灣才漸漸被討論。早期咖啡店都是跟生豆大宗貿易商直接進貨，後期網絡興起，採買生豆的資訊透明化，開始有臺灣人遠赴貿易商較少去的咖啡豆產區，例如非洲或南美洲，幫精品咖

2017-08-15 咖啡資訊我要分享

單品咖啡有哪些？關於單品咖啡你該知道的事

咖啡知識

單品咖啡有哪些？關於單品咖啡你該知道的事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都在夯單品咖啡嗎？這代表什麼？有什麼特別意義嗎？你不是少數這樣想的人，單品原味的意義重大，Perfect Daily Grind這網站

2019-02-13 咖啡知識我要分享

哥倫比亞咖啡豆的原始味道與其特性介紹

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆的原始味道與其特性介紹

一位經驗豐富的烘豆師，會深入瞭解生豆的原始味道與其特性，再依其特性將咖啡最好的風味呈現出來。從咖啡產地、氣候、海拔、咖啡果實採收後處理的方式，到咖啡豆包裝時的含水量，咖啡豆出口時儲藏的溫度及溼度，都會影響咖啡烘焙出來的口感。因此，一名經驗

2017-02-03 哥倫比亞咖啡豆我要分享

單品咖啡你該知道的事!單品咖啡品質單品咖啡和精品咖啡的區別

精品咖啡豆

單品咖啡你該知道的事!單品咖啡品質單品咖啡和精品咖啡的區別

在大部分情況下，精品咖啡指的是能表現出風味的咖啡，也可以指的是SCA打分超過80分的咖啡，精品咖啡幾乎等同於單品咖啡，如有更純粹的定義，單品咖啡是精品咖啡中來自單一起源、單一產區、單一莊園。你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

什麼是單品咖啡？關於單品咖啡你應該知道的一些事

單品咖啡

什麼是單品咖啡？關於單品咖啡你應該知道的一些事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，曾經有過好奇：爲什麼大家都在風靡單品咖啡嗎? 單品咖啡代表什麼? 單品咖啡有什麼特別意義嗎? 你不是少數這樣想的人，單品咖啡的意義重大

2018-05-17 單品咖啡我要分享

什麼是單品咖啡？單品咖啡代表着什麼？單品咖啡有什麼意義嗎？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都在喝單品咖啡嗎?這代表什麼?有什麼特別意義嗎？單一起源、單一產區、單一莊園代表什麼? 單一起源是廣泛說法，通常被簡單解

2018-07-23 咖啡知識我要分享

關於單品咖啡你該知道的事單品咖啡和手衝咖啡的意義、關係

單品咖啡

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2018-03-05 單品咖啡我要分享

臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽　北歐杯冠軍烘豆師交流分享會

咖啡資訊

臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽　北歐杯冠軍烘豆師交流分享會

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲了讓咖啡農更加了解咖啡烘焙技術，魚池鄉公所舉行一場臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽之賽後交流分享會，特邀臺北Fika Fika Cafe 創辦人同時也是本次賽事指定烘豆師─陳志煌James Chen擔任主講人，吸

2017-09-02 咖啡資訊我要分享

讓心接受更多可能專訪年度烘豆師大賽亞軍王詩如

咖啡資訊

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讓心接受更多可能專訪年度烘豆師大賽Roasters Choice Competition亞軍王詩如數年寒窗無人問，一舉成名天下知這句話或許能做一個好的註釋。當你走在所有的商展、課程、咖啡界的活動上，如何從一個參觀者變成一個可敬的競爭者，王詩如有更多背後不爲人之的

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡烘豆師對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡烘豆師對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-12-26 咖啡知識我要分享

火山聖馬可莊園精品咖啡咖啡網尋豆師

咖啡莊園

火山聖馬可莊園精品咖啡咖啡網尋豆師

火山聖馬可 Volcanic San Marcos：火山聖馬可 Volcanic San Marcos：聖馬可是危地馬拉八大咖啡產區中氣候最熱的地區，降雨量也最大達200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地區早，咖啡樹開花也早。如同危地馬拉其它邊遠地區一樣，火山聖馬可咖啡由小農自行種植

2016-05-30 咖啡莊園我要分享

生豆EP是什麼意思進口生豆生豆咖啡師尋豆師精品美洲豆

咖啡小知識

生豆EP是什麼意思進口生豆生豆咖啡師尋豆師精品美洲豆

實際上EP是英文European Preparation的縮寫，字意即，歐式處理。其實EP是指生豆在處理廠經過初次光學挑揀之後，再進行額外的手

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

PWN 曼特寧 G1的故事黃金曼特寧的烘豆師筆記與顧客杯測會回饋

印尼PWN 黃金曼特寧

PWN 曼特寧 G1的故事黃金曼特寧的烘豆師筆記與顧客杯測會回饋

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） PWN 曼特寧 G1的故事根據蘇門答臘資料，二次大戰日本佔領印尼蘇門答臘期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，好奇地詢問老闆：這是什麼咖啡？老闆誤以爲日本兵是在問：你是那裏人？於是

2017-12-28 印尼PWN 黃金曼特寧我要分享

青年返鄉創業水林鄉出現精品咖啡烘豆師

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 陳柏元返鄉創業開設咖啡烘焙工作室，讓偏鄉咖啡飄香。（張朝欣攝）張朝欣／雲林報道咖啡文化從都會吹向鄉間，水林鄉青年陳柏元發現家鄉喝咖啡人口日多，對咖啡豆也愈來愈講究，因此返鄉開設咖啡烘焙

2017-06-13 咖啡資訊我要分享

咖啡生豆如何烘焙咖啡烘焙的學習資源（書籍、討論、APP等等）

烘焙知識

咖啡生豆如何烘焙咖啡烘焙的學習資源（書籍、討論、APP等等）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙的學習資源你是不是正在想方設法地提高自己的烘焙技術？或是解決問題？亦或者想更多地瞭解那些神奇的咖啡生豆？真正的烘豆大師依靠的是練習、經驗以及真正去了解自己烘豆機的特性。但這並

2018-01-07 烘焙知識我要分享

咖啡烘焙師平時做些什麼咖啡烘豆師日常工作內容

咖啡烘焙

咖啡烘焙師平時做些什麼咖啡烘豆師日常工作內容

可能大家會好奇咖啡烘焙師平時是做些什麼工作呢？跟我們常說的烘焙師是同一個概念嗎？前街今天就跟大家好好講一講~ 其實，許多咖啡烘焙師更樂意稱自己爲鍋爐工除了日常烘焙與杯測，烘焙師還需要做一個很重要的工作- 生豆鑑定小編必須在這裏跟看官們強調

2021-05-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡的烘焙日期能告訴你什麼？

咖啡烘焙

咖啡的烘焙日期能告訴你什麼？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店想要新鮮烘焙的咖啡，卻不知道要多新鮮纔好嗎?此文以烘焙日期對咖啡的影響解答，甚至會出乎你意料的答案。烘焙日期不代表一切首先必須澄清幾件事，我們在這隻討論烘焙日期，並不代表可以

2017-07-17 咖啡烘焙我要分享

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