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拼配咖啡名稱的命名規則拼配咖啡跟單品咖啡有什麼不同？

意式拼配

拼配咖啡名稱的命名規則拼配咖啡跟單品咖啡有什麼不同？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何拼配出一支美味的拼配咖啡豆咖啡用語中的〝調配〞（BLEND，亦稱拼配或混合）所指的是，將不同產地和烘焙程度之數種咖啡豆，依照其咖啡豆的風味特徵，以比率混合之組合方式來調配出理想咖啡之

2017-12-29 意式拼配我要分享

綜合咖啡豆和單品咖啡有什麼區別怎麼烘焙咖啡豆才能體現風味

精品咖啡豆

綜合咖啡豆和單品咖啡有什麼區別怎麼烘焙咖啡豆才能體現風味

綜合咖啡跟單品咖啡有什麼不同？他們之間的區別是什麼？怎麼烘焙咖啡豆才能體現風味？下面是具體內容介紹：以烘焙設備來分析，想想，曾經提起過不同設備的設計慨念及想表達的想法各有特色受熱訴求，主要是藉由熱烘達到咖啡適當的熟成度如果入豆鍋溫太高，

2019-05-07 精品咖啡豆我要分享

單品咖啡挑選大解密享受一杯咖啡很easy

咖啡資訊

單品咖啡挑選大解密享受一杯咖啡很easy

對於習慣喝咖啡的人來說，多花一點錢享受單品咖啡，大概是那一天最幸福的事情，依照產地、品種及咖啡烘焙方式的不同，每杯咖啡所呈現出來的風味都截然不同，當然更進階的商家還會考量到杯子的保溫性，不過這一點就不是今天討論的範疇了。意式咖啡跟單品咖啡

2017-02-27 咖啡資訊我要分享

DeLonghi德龍半自動意式濃縮咖啡機開箱實測德龍咖啡機使用方法

德龍

DeLonghi德龍半自動意式濃縮咖啡機開箱實測德龍咖啡機使用方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天要跟大家分享的 DeLonghi ICONA半自動意式濃縮咖啡機（ECO310）這臺還有紅的欸！我好想要紅的噢！是的我還沒有放棄要在鴨鴨水岸會館的每間房都放一臺咖啡機的夢想ー啊不

2018-04-10 德龍我要分享

從專業角度分析：如何衝煮出品質穩定的咖啡？科學衝煮原理

咖啡技術

從專業角度分析：如何衝煮出品質穩定的咖啡？科學衝煮原理

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡館看起來很潮的元素：刺青、悠閒的氣氛、創意十足的拉花圖案，這些都可以說明爲何有人說咖啡是藝術而非科學，但這些藝術的背後有其對應的規則。

2022-07-01 咖啡技術我要分享

耶家雪夫咖啡介紹迷霧山谷水洗一級咖啡豆烘焙程度幹香風味口感

精品咖啡豆

耶家雪夫咖啡介紹迷霧山谷水洗一級咖啡豆烘焙程度幹香風味口感

迷霧山谷水洗一級耶家雪夫咖啡，你有沒有品嚐過呢？想不想要品嚐一下呢？我們向來看這一款咖啡吧！產地：衣索比亞耶家雪夫。 Yirgacheffe Misty Valley Idido/Aricha G1 處理法全水洗後棚架日曬乾燥品種：衣索比亞原生種 Heirloom 烘焙度：中焙，一爆結

2019-06-11 精品咖啡豆我要分享

2016WCRC冠軍咖啡烘焙技術圖解記錄單品咖啡烘培與拼配咖啡烘培

精品咖啡豆

2016WCRC冠軍咖啡烘焙技術圖解記錄單品咖啡烘培與拼配咖啡烘培

2016 WCRC 冠軍 Alexandru Niculae 的咖啡烘培圖解記錄今年在上海hetelex舉行的2016世界咖啡烘培大賽的冠軍Alexandru Niculae(羅馬尼亞, Barista School)跟Black Water Issue的採訪裏公開了決賽時的烘培記錄(Profile)。烘培大賽後，他忙於參加歐洲各地的

2019-06-16 精品咖啡豆我要分享

手動磨豆機與電動磨豆機哪個好鬼齒／平刀／錐刀刀盤磨豆機粗細

精品咖啡豆

手動磨豆機與電動磨豆機哪個好鬼齒／平刀／錐刀刀盤磨豆機粗細

新手看過來！如何挑選適合的磨豆機？手動磨豆機 VS 電動磨豆機首先要知道的是磨豆機有分手動跟電動，手搖式磨豆機所磨出的咖啡粉顆粒較爲不均不夠細，比較適合手衝、虹吸壺、摩卡壺等類似衝煮方式。而電動磨豆機的成品會相對細緻，常用於Espresso義式咖啡

2019-06-24 精品咖啡豆我要分享

從咖啡店的一件小事，談談顧客是“對”的

點評

從咖啡店的一件小事，談談顧客是“對”的

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這分明是恐嚇！說什麼不給他合理解釋便會上載到食評網站！想不到外國人也會用這些蠱惑招，哼！怒氣??的，是我們上環舊店的街坊。她的gallery cafe有不少外國人光顧。我弄了一杯cascara honey給她潤

2017-08-06 點評我要分享

耶加雪菲咖啡產區Misty Valley霧谷/迷霧山谷咖啡產區故事風味特

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡產區Misty Valley霧谷/迷霧山谷咖啡產區故事風味特

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲之所以有名，是因爲其特殊的花香以及檸檬柑橘調性，這樣令人無法忘懷的特色，使得耶加雪菲在1995年時從西達摩產區中獨立出來，不再只是一個隸屬於西達摩省下的小鎮，而

2018-07-26 耶加雪菲咖啡我要分享

專門針對咖啡館的新騙術！廣大咖啡館同行請警惕！！

知識

專門針對咖啡館的新騙術！廣大咖啡館同行請警惕！！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 警惕！各位咖啡同行注意了！這是最新騙局！ ! 事情的經過是這樣子的：昨天中午，我們店裏來了一個自稱熟人介紹來買咖啡豆的客人，一進門就前來詢問咖啡豆的事情，他說他是公司內部要買咖啡豆，

2017-08-22 知識我要分享

咖啡器具使用摩卡壺做法

咖啡知識

咖啡器具使用摩卡壺做法

一、摩卡壺介紹：摩卡壺 ( Moka Maker ): 是蒸餾式製作的一種，以摩卡壺所衝煮出來的咖啡帶着一種沉穩味道的濃度和香味。摩卡壺分爲上下兩部分，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水開時由於蒸汽的壓力，沸水上升經過裝有咖啡粉的過濾器而到達壺的上半部。當咖

2014-09-18 咖啡知識我要分享

SOE咖啡豆與手衝單品咖啡豆的關係區別哪個好喝 soe拿鐵咖啡的特點口感

咖啡知識

SOE咖啡豆與手衝單品咖啡豆的關係區別哪個好喝 soe拿鐵咖啡的特點口感

有人認爲，SOE就一定要比拼配咖啡品質高？比拼配價格貴嗎？其實都是錯誤的。其實SOE在十年前就已經在國外出現，現在已經發展得很成熟了，國內近兩年才逐步火起來。如果還不知道SOE是什麼，那真應該好好了解

2022-12-04 咖啡知識我要分享

“食物主題”咖啡館正興起！芝士撻、黑巧克力下一個是什麼？

點評

“食物主題”咖啡館正興起！芝士撻、黑巧克力下一個是什麼？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）繼各種卡通人物主題、各種IP主題咖啡館陸續登場，近年以來，還有一種新穎的食物主題咖啡館，也在悄然興起。比較有特色的包括主打黑巧克力飲料與甜品的咖啡館The Dark Gallery，以及以芝士爲主題的P

2017-09-03 點評我要分享

如何向朋友介紹咖啡？五步驟讓朋友入坑精品咖啡！

咖啡小知識

如何向朋友介紹咖啡？五步驟讓朋友入坑精品咖啡！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們總有朋友不解，爲何我們可以花十分鐘衝一杯咖啡，他們可能表示「我的即溶咖啡就能帶給我一樣多咖啡因」，也許他們只會在你談咖啡經的時候，告訴你這不過就只是杯咖啡罷了。如

2019-02-15 咖啡小知識我要分享

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