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從耶佳雪菲的前世今生讀懂第三波咖啡（下）

咖啡資訊

從耶佳雪菲的前世今生讀懂第三波咖啡（下）

上篇微信簡單的說到了在第三波咖啡中的反文化風味輪裏，有近一半是水果類的風味符號。從裏面不難找出常見的水果，比如檸檬，橘子，柑橘，橙子，這一類很容易就讓人聯想到了耶佳雪菲，後面的葡萄，熱帶水果，漿果，則很容易讓人想到了肯尼亞，日曬耶佳，哈拉

2015-10-08 咖啡資訊我要分享

巴拿馬咖啡豆風味特色研磨度口感產區處理法莊園介紹

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬咖啡豆風味特色研磨度口感產區處理法莊園介紹

巴拿馬咖啡豆 Willem Boot ，巴拿馬兩座農場Finca Sofa 和Finca La Mula的擁有者，他們種植的瑰夏咖啡也是獲獎品種。2015年的二月，我和Boot的專業經理一起前往Finca La Mula莊園，同行的還有我的朋友Kelly Hartmann，她是巴拿馬當地人。在巴拿馬的夏季，一

2016-10-19 巴拿馬咖啡豆我要分享

國際咖啡日，咱們來說說雲南豆

咖啡資訊

國際咖啡日，咱們來說說雲南豆

咖香導讀：2015年10月1日，今天作爲世界第一個咖啡日，中國的咖啡界似乎比過國慶還要激動。儘管中國目前還不是國際咖啡組織成員國，可是雲南豆作爲目前國內發展最迅速的豆子，不久的將來雲南豆會不會帶領中國走進世界咖啡界呢?!拭目以待~ 在國內，來一杯雲南

2015-10-07 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡品牌評價雲南咖啡哪個品牌比較好

咖啡品牌

雲南咖啡品牌評價雲南咖啡哪個品牌比較好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在國內，來一杯雲南咖啡並非難事，因爲國產咖啡99%都來自雲南，雲南是中國最大的阿拉比卡咖啡種植產地，同時還有四川攀枝花，廣東雷州半島，福建，廣西，海南等地。咖啡種植在雲

2018-12-04 咖啡品牌我要分享

雲南咖啡品牌只有星巴克和雀巢嗎雲南咖啡豆價格貴嗎

咖啡品牌

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在國內，來一杯雲南咖啡並非難事，因爲國產咖啡99%都來自雲南，雲南是中國最大的阿拉比卡咖啡種植產地，同時還有四川攀枝花，廣東雷州半島，福建，廣西，海南等地。咖啡種植在雲

2018-12-19 咖啡品牌我要分享

雲南咖啡你所不知道的祕密雲南小粒咖啡品牌發展之路在何方？

雲南咖啡豆

雲南咖啡你所不知道的祕密雲南小粒咖啡品牌發展之路在何方？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雲南小粒咖啡怎麼沖泡在國內，來一杯雲南咖啡並非難事，因爲國產咖啡99%都來自雲南，雲南是中國最大的阿拉比卡咖啡種植產地，同時還有四川攀枝花，廣東雷州半島，福建，廣西，海

2018-02-22 雲南咖啡豆我要分享

國際咖啡日是哪天雲南小粒咖啡豆發展現狀前景分析

咖啡資訊

國際咖啡日是哪天雲南小粒咖啡豆發展現狀前景分析

咖香導讀：2015年10月1日，今天作爲世界第一個咖啡日，中國的咖啡界似乎比過國慶還要激動。儘管中國目前還不是國際咖啡組織成員國，可是雲南豆作爲目前國內發展最迅速的豆子，不久的將來雲南豆會不會帶領中國

2022-06-20 咖啡資訊我要分享

爲什麼咖啡聞起來比喝起來要香？

咖啡資訊

爲什麼咖啡聞起來比喝起來要香？

咖香導讀：對很多人來說，剛剛煮好的咖啡的味道是清晨第一縷提神的香氣。但是也有很多人表示，自己喜歡聞咖啡但不喜歡喝咖啡，因爲咖啡聞起來比喝起來更香醇!這是爲什麼呢? 韓懷宗先生在他的著作《咖啡學》中曾解釋過咖啡聞起來比喝起來香是因爲這與鼻前，鼻

2015-10-12 咖啡資訊我要分享

其實你也可以做咖啡杯測——coffee cupping

咖啡小知識

其實你也可以做咖啡杯測——coffee cupping

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) -------------------------------------------------------------------------- 杯測是咖啡行業內的專業術語，是指：用在杯子內的形式對烘焙後的咖啡熟豆做測試，對烘焙度及生豆的品質也是一種檢查方

2017-05-07 咖啡小知識我要分享

瑰夏咖啡好喝嗎？瑰夏咖啡如何製作？教你衝出甜感高的瑰夏咖啡

咖啡知識

瑰夏咖啡好喝嗎？瑰夏咖啡如何製作？教你衝出甜感高的瑰夏咖啡

濾杯：kalita土佐和紙蛋糕杯磨豆機：EG1 粗細度：細砂糖顆粒咖啡粉：15g 水量：225-240g 粉水比：1:15-1:16之間水質：第三波水兌怡寶 TDS：88ppm 水溫：93℃ 燜蒸：45g水，30秒注水方式：燜蒸結束後，分兩次注水，第一次注水水流稍大，繞圈注水到14

2020-07-15 咖啡知識我要分享

形容咖啡的詞語常用的咖啡品評用語解釋精品咖啡的味道怎麼形容

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有沒有印像，每次到了咖啡館，當你點了一杯單品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老闆都會眉飛色舞、手舞足蹈的講了許多描述咖啡風味、口感的專業術語，常常聽起來很美很夢幻，但卻

2018-06-14 咖啡知識我要分享

什麼是羅布斯塔咖啡？如何快速辨認羅布斯塔及阿拉比卡咖啡豆？

羅布斯塔

什麼是羅布斯塔咖啡？如何快速辨認羅布斯塔及阿拉比卡咖啡豆？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）羅布斯塔咖啡風味描述研磨度特點品種產區精品咖啡口感價格介紹學咖啡的朋友您一定知道有3 大品種市場上最多的是羅布斯塔及阿拉比卡你知道如何辨認嗎羅布斯塔的圖片搜尋結果中

2018-03-10 羅布斯塔我要分享

咖啡術語你知道有幾多？

咖啡小知識

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咖啡萃取必須弄懂的幾個重要概念萃取：萃取兩字源於拉丁文，意思是把某物擠壓出來，或取得萃取物。在化學中，萃取指的是從原料（咖啡豆）裏取得有價值的物質（風味）。萃取方法有很多種，最常見的是使用熱水把風味從咖啡粉裏萃取出來。衝煮也常用來取代萃取

2018-05-25 咖啡小知識我要分享

咖啡風味輪特點詳細解讀手衝咖啡瑕疵風味辨別技巧產生原因

咖啡香氣

咖啡風味輪特點詳細解讀手衝咖啡瑕疵風味辨別技巧產生原因

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡溼香和幹香是什麼意思影響咖啡生豆風味和香氣的七大因素衝煮咖啡的過程中，我們都期待滿室盈香的感動瞬間：焦糖、花香、莓果、

2021-12-02 咖啡香氣我要分享

咖啡常用術語有哪些？常用交流術語？

知識

咖啡常用術語有哪些？常用交流術語？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）認識豐富的咖啡術語無法讓咖啡變得更好喝，卻能讓你更容易與其他咖啡愛好者進行交流。（建議將這篇文章分享或收藏，有時間慢慢領會）咖啡萃取必須弄懂的幾個重要概念萃取：萃取兩

2018-05-26 知識我要分享

鐵皮卡咖啡鐵皮卡和波旁的區別鐵皮卡咖啡豆特點

咖啡種類

鐵皮卡咖啡鐵皮卡和波旁的區別鐵皮卡咖啡豆特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）認識豐富的咖啡術語無法讓咖啡變得更好喝，卻能讓你更容易與其他咖啡愛好者進行交流。咖啡萃取必須弄懂的幾個重要概念：萃取：萃取兩字源於拉丁文，意思是把某物擠壓出來，或取

2018-08-05 咖啡種類我要分享

咖啡專業術語大全，交流必備！

咖啡知識

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2017-06-14 咖啡知識我要分享

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