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MERCURY 400g小型咖啡豆烘焙機 -- 使用者心得分享

咖啡器具

MERCURY 400g小型咖啡豆烘焙機 -- 使用者心得分享

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 小弟一直旅居美國，工作關係，咖啡喝的很兇啊！（Mobile01首發就獻給了咖啡版）茶平時也喜歡跑知名咖啡廳，藍瓶不用講了，波特蘭的Stumptown Coffee更是最愛。（美國的咖啡事之後再講吧）在美國時

2017-08-25 咖啡器具我要分享

v60的三段式衝煮方法美國知識分子手衝咖啡三段注水衝出好咖啡

精品咖啡豆

v60的三段式衝煮方法美國知識分子手衝咖啡三段注水衝出好咖啡

美國知識分子手衝咖啡教程，這是美國一家非常着名的連鎖咖啡館，有着非常悠久的咖啡歷史文化，且出過不少的咖啡冠軍，因此也參考下他們的手衝手法，希望大家喜歡~ （粉量應該爲25g，水量400g，水粉比16：1）美國知識分子咖啡（Intelligentsia Coffee）的Har

2020-07-16 精品咖啡豆我要分享

2017美國咖啡衝煮大賽冠軍Dylan Siemens的衝煮配方

咖啡小知識

2017美國咖啡衝煮大賽冠軍Dylan Siemens的衝煮配方

2017 美國咖啡衝煮大賽冠軍Dylan Siemens在Onyx Coffee Lab的官方網上公開了Kalita Wave的衝煮配方。Dylan的配方跟已有的配方不一樣，他會更詳細地介紹自己的Pouring。 ■ Kalita Wave配方咖啡粉：25g 水：400g 研磨刻度：中細水溫：90-96度在預浸泡階段

2017-07-18 咖啡小知識我要分享

手衝咖啡一人份用量多少咖啡粉咖啡衝煮五大注水手法技巧

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）手衝咖啡一人份用量？手衝三段注水怎麼計算？手衝咖啡手法和技巧？手衝咖啡水粉比？準備-咖啡粉：26g-熱水：400g，攝氏9

2021-11-18 精品咖啡豆我要分享

多人份咖啡怎麼手衝手衝咖啡粉量變多怎樣不過萃

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡一人份用量？手衝三段注水怎麼計算？手衝咖啡手法和技巧？手衝咖啡水粉比？準備 - 咖啡粉：26g - 熱水：400g，攝氏90.5 96度（華氏195 205度） - 濾杯器 - 濾紙 2杯份 -

2018-12-24 咖啡知識我要分享

【實驗】飛馬900n磨豆機研磨時有無壓倉的區別

咖啡小知識

【實驗】飛馬900n磨豆機研磨時有無壓倉的區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天分享的是一款飛馬 900n 的平形刀盤磨豆機，分別在有、無豆子壓倉（重力推動）的情況下研磨效果的對比。磨豆機信息：磨豆機平形刀盤：使用：磨豆機：飛馬 900N 意式機：飛馬 E78 研磨刻度：看

2017-08-31 咖啡小知識我要分享

手動磨咖啡機怎麼用使用方法便攜式手動咖啡機

咖啡機

手動磨咖啡機怎麼用使用方法便攜式手動咖啡機

手動磨咖啡機怎麼用使用方法便攜式手動咖啡機一、要製作咖啡首先要連接電源，咖啡機必須連接到A/C插座。使用電壓須與機器包裝上註明的指定電壓相符。移去豆箱蓋，並用適量的咖啡豆放入豆箱(大多數全自動咖啡機的豆箱容量不會超過400G)，裝至8成滿。二、取

2016-11-30 咖啡機我要分享

rotate fun 300咖啡烘焙機怎麼樣咖啡烘焙曲線的關鍵溫度點

精品咖啡豆

rotate fun 300咖啡烘焙機怎麼樣咖啡烘焙曲線的關鍵溫度點

這臺RotateFun300 咖啡烘焙機有什麼不一樣，穿黑皮了XD~~寒流來時抱着烘豆機烘豆倒不錯的嘗試，這是原廠研發咖啡烘豆機防燙之隔熱新材料~~~那天被傻爸用喫喝拐騙把唯一一個拿回家~~~至於使用度如何，我會用但還要與老闆討論，建議不要納入產品項目~~ 這臺烘

2019-06-09 精品咖啡豆我要分享

French Press 法壓壺沖泡咖啡方法

咖啡技術

French Press 法壓壺沖泡咖啡方法

準備好 400 ml的水，然後加熱ing。此時趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細是法壓壺裏的濾網網孔2倍以上的大

2015-10-28 咖啡技術我要分享

scaa標準手衝咖啡教程配方分享手衝咖啡業內行家要訣總整理

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據手衝濾滴咖啡業內行家要訣總整理前幾天臉書上有網友問我手衝咖啡器具該怎麼搭配使用，電話中或是臉書留言都只能挑重點講，不

2018-02-01 手衝咖啡我要分享

bonavita沖泡咖啡專業的製作咖啡的器具好喝的咖啡濾紙

咖啡小知識

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明杯是很專業的製作咖啡的器具，該種器具模仿法國壓（法壓壺）及手衝壺原理製作，在聰敏杯底部有個排水開關，咖啡通過開關可以順利的通過濾紙，得到更清潔、更明亮、更清晰的咖啡。這使得更多的朋友也能製作出一杯好喝的咖啡。 bonavita沖泡咖啡這裏給大家介

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

吧檯經典技術手冊

咖啡知識

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吧檯經典技術之常用原料準備操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準

2014-07-12 咖啡知識我要分享

咖啡吧檯經典技術

咖啡技術

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操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準備量則根據糖水剩餘量和吧檯流

2014-08-05 咖啡技術我要分享

吧檯經典技術之常用原料準備

咖啡知識

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吧檯經典技術之常用原料準備操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準

2015-11-12 咖啡知識我要分享

bonavita沖泡咖啡咖啡器具手衝咖啡壺濾杯聰明杯衝咖啡方式

咖啡知識

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精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-28 咖啡知識我要分享

咖啡館吧檯經典技術手冊咖啡館經營

知識

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操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準備量則根據糖水剩餘量和吧檯流

2015-02-27 知識我要分享

咖啡教學課堂：咖啡金盃法則理論知識要點講解

咖啡技術

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今天我們要討論咖啡所謂的「金盃 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金盃理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金盃理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金盃理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技術我要分享

吧檯經典技術手冊吧檯經典技術之常用原料準備

咖啡知識

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2015-05-25 咖啡知識我要分享

愛寶E61咖啡機衝煮頭清洗使用方法圖解

咖啡機

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愛寶E61咖啡機衝煮頭清洗使用方法圖解在意式咖啡機中影響溫度數值主要是鍋爐或加熱塊的大小，以及良好的熱傳導材料，玩具機和專業意式咖啡機在這裏有了明顯的差別。一般玩具機很多標配的都是小鍋爐（200ml以下）或小加熱塊，很難達到穩定的溫度，在咖啡萃取

2016-12-21 咖啡機我要分享

手衝咖啡的金盃理論手衝法萃取率的計算？萃取率是什麼？

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的金盃理論: 手衝法萃取率的計算我們現在開始實作，首先是討論手衝法的萃取率計算。有些人可能會覺得奇怪，我們何必要分不同衝煮法討論萃取率？而且等一下就會發現，手

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

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