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手衝咖啡預浸泡時間烘焙度預浸泡法精品咖啡豆

咖啡小知識

手衝咖啡預浸泡時間烘焙度預浸泡法精品咖啡豆

預浸泡時間要看烘焙度預浸泡時間長短，也要看烘焙度，原則上，烘焙度越淺，纖維質越堅硬不易萃取，預浸泡時間稍長點；反之，烘焙度越深，纖維質越鬆軟，越易萃取，預浸泡時間就要短，深焙重焙豆甚至不需預浸泡，直接以不斷水手衝即可，以免萃取過多焦苦澀成

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

耶加雪菲烘焙記錄

咖啡豆

耶加雪菲烘焙記錄

耶加雪啡：烤箱上火旋轉籠，170度預熱2分鐘，上籠、咖啡豆。 170度烤2分鐘轉250度，再過約11分鐘後聽到第一爆過十幾秒迅速取出，到冷卻盤快速旋轉降溫。咖啡豆略深於標準中度烘焙，實際烘焙度肯定是中度以下。不少銀皮還粘付在咖啡豆上，說明烘焙不足，上星

2014-07-01 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙耶加雪菲烘焙記錄

咖啡技術

咖啡烘焙耶加雪菲烘焙記錄

耶加雪啡：烤箱上火旋轉籠，170度預熱2分鐘，上籠、咖啡豆。 170度烤2分鐘轉250度，再過約11分鐘後聽到第一爆過十幾秒迅速取出，到冷卻盤快速旋轉降溫。咖啡豆略深於標準中度烘焙，實際烘焙度肯定是中度以下。不少銀皮還粘付在咖啡豆上，說明烘焙不足，上星

2014-09-23 咖啡技術我要分享

耶加雪菲烘焙記錄咖啡豆的烘焙過程

咖啡烘焙

耶加雪菲烘焙記錄咖啡豆的烘焙過程

耶加雪啡：烤箱上火旋轉籠，170度預熱2分鐘，上籠、咖啡豆。 170度烤2分鐘轉250度，再過約11分鐘後聽到第一爆過十幾秒迅速取出，到冷卻盤快速旋轉降溫。咖啡豆略深於標準中度烘焙，實際烘焙度肯定是中度以下。不少銀皮還粘付在咖啡豆上，說明烘焙不足，上星

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

如何用烤箱在家烘焙咖啡豆？居家烘焙的技巧烤箱烘焙技巧介紹

咖啡知識

如何用烤箱在家烘焙咖啡豆？居家烘焙的技巧烤箱烘焙技巧介紹

利用烤箱烘焙 1.用270度預熱烤箱。 2.將所有咖啡豆在烤盤上鋪成一層，每顆豆子都要接觸到烤盆面。 3.隨時確定咖啡的顏色，烤至想要的烘焙程度。總時間不要超過15分鐘。 4.當呈現出想要的顏色，迅速拿出來裝在撈網內搖晃，脫去外殼，冷卻。利用迷你飯鍋烘焙

2016-01-26 咖啡知識我要分享

咖啡技術咖啡烘焙Roasting Skills培訓

咖啡技術

咖啡技術咖啡烘焙Roasting Skills培訓

SCAE 官方將烘焙課程重新設置，之前的Level1 和 Level 2更改爲【Foundation 初級】【Intermediate中級】【Professional 高級】共三個級別。【Foundation 初級】目標：瞭解咖啡生豆基本知識;瞭解烘焙器具與烘焙過程基本知識;按照預定義烘焙計劃執行烘焙。

2015-01-09 咖啡技術我要分享

【香噴噴咖啡瑪芬】家裏就有的材料，教你輕鬆製作

咖啡技術

【香噴噴咖啡瑪芬】家裏就有的材料，教你輕鬆製作

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）香噴噴咖啡瑪芬 6喜歡突然很想喫瑪芬，在家剛好都有材料～～～～預備食材 7cm瑪芬模6個低筋麪粉140 g 二砂糖110 g 泡打粉1 小匙雞蛋2 個原味優格100 g 無鹽奶油50 g Oreo餅乾6 片「咖啡醬」

2017-09-27 咖啡技術我要分享

帕羅蒂墨西哥咖啡麪包怎麼製作

墨西哥咖啡

帕羅蒂墨西哥咖啡麪包怎麼製作

A爲麪糰用料，B爲墨西哥麪糊用料。用料麪糰A.高筋麪粉 150g A.奶粉 10g A.白砂糖 30g A.黃油 15g A.乾酵母 5g A.雞蛋液 30g A.水 70g A.鹽 3g 墨西哥麪糊B.低筋麪粉 30g B.黃油 30g B.糖粉 30g B.雞蛋液 30g B.咖啡粉或咖啡蜜 5g（可根據自己口味添加） B.

2017-06-28 墨西哥咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡豆烘焙曲線程度風味描述口感莊園產地區品種介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆烘焙曲線程度風味描述口感莊園產地區品種介紹

耶加雪菲咖啡豆烘焙曲線程度風味描述口感莊園產地區品種介紹日曬很複雜。現在日曬工藝越來越成熟，但總是免不了摻進雜味兒。烘焙過程中失手的話會有很明顯的鐵鏽味兒，極其不爽。所以精品日曬豆子真的很難買到。日曬耶加的風味要比水洗的多太多了，最明顯

2016-11-12 耶加雪菲咖啡我要分享

墨西哥咖啡豆怎麼樣，墨西哥咖啡豆風味描述

墨西哥咖啡

墨西哥咖啡豆怎麼樣，墨西哥咖啡豆風味描述

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店墨西哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉，生產分類屬中美洲類型。主要產區爲：柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產品多爲高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等級按海拔高度分爲三類：阿爾杜

2017-06-05 墨西哥咖啡我要分享

【咖啡新科技】智能調溫杯，讓你的咖啡不再燙嘴！

咖啡資訊

【咖啡新科技】智能調溫杯，讓你的咖啡不再燙嘴！

咖香導讀：冬天的早上滿心歡喜的買了一杯熱騰騰的咖啡，心急喝了一口，呀!悲催了，燙到了舌頭，接下來的幾天舌頭都嘗不出味道。好吧，不急，先放一會兒等它涼了再喝?可是冬天室外溫度低，一杯咖啡還沒來得及喝完就涼了，心情大爲不悅。那麼，該如何避免這樣

2015-11-02 咖啡資訊我要分享

咖啡曲奇製作技巧

咖啡文化

咖啡曲奇製作技巧

這個曲奇好不好喫，香不香脆，油量不可少。一般曲奇的油量佔麪粉的比例達到七成。甚至還有九成的比例。麪粉中有了油，纔會酥。

2014-07-18 咖啡文化我要分享

咖啡曲奇製作技巧

咖啡文化

咖啡曲奇製作技巧

這個曲奇好不好喫，香不香脆，油量不可少。一般曲奇的油量佔麪粉的比例達到七成。甚至還有九成的比例。麪粉中有了油，纔會酥。

2014-07-18 咖啡文化我要分享

咖啡曲奇製作技巧

咖啡文化

咖啡曲奇製作技巧

這個曲奇好不好喫，香不香脆，油量不可少。一般曲奇的油量佔麪粉的比例達到七成。甚至還有九成的比例。麪粉中有了油，纔會酥。

2014-07-18 咖啡文化我要分享

危地馬拉SL28咖啡豆烘焙程度風味口感|瓜亞博/番石榴平原莊園

咖啡莊園

危地馬拉SL28咖啡豆烘焙程度風味口感|瓜亞博/番石榴平原莊園

今天來到前街咖啡視野的SL28，翻過了大西洋，來到了中美洲的危地馬拉。背井離鄉的非洲豆，除了大名鼎鼎的瑰夏，SL28可是非常少見的。那麼它究竟會在危地馬拉孕育出什麼樣的風味特色？我們往下看~SL28，

2022-06-21 咖啡莊園我要分享

危地馬拉SHB咖啡有什麼特點瓜地馬拉新東方產區咖啡豆的風味

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉SHB咖啡有什麼特點瓜地馬拉新東方產區咖啡豆的風味

在這一地區的咖啡自1950年代起，完全由小農戶種植，如今山區裏的每一個農戶都是一個咖啡生產單位。這一地區曾經是危地馬拉最偏遠最貧窮的地區，現在呈現出勃勃生機。多雨、多雲，新東方古遠時代是個火山區，土壤火山變質岩演變而來，礦物質豐富，營養均衡，

2015-04-11 危地馬拉咖啡豆我要分享

自動販售現磨咖啡機行業剖析

咖啡資訊

自動販售現磨咖啡機行業剖析

2017年，似乎是飲料行業爆發的一年，除了最近火熱的喜茶、一點點等實體奶茶店，還有倍受熱捧的自動販售現磨咖啡機。與實體店不同，自動販售現磨咖啡機自帶便捷高效的特性，製作一杯飲品只需40秒，採用移動電子支付，迎合的是都市人羣快節奏生活的需求。試

2017-04-13 咖啡資訊我要分享

新鮮烘焙咖啡豆好喝嗎_買的現烘咖啡豆怎麼喝_現烘咖啡豆價格報表

咖啡豆

新鮮烘焙咖啡豆好喝嗎_買的現烘咖啡豆怎麼喝_現烘咖啡豆價格報表

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）要享受新鮮現烘咖啡豆及咖啡香四溢的美好，沒有什麼比得上自己烘焙咖啡豆更棒！此外，你也會因此發現到咖啡中許多其他的風味，也會找出產地、海拔、品種、處理法以及烘焙手法等

2018-09-07 咖啡豆我要分享

氣候變暖，咖啡面臨耕地損失和蜜蜂減少的雙重威脅。

咖啡資訊

氣候變暖，咖啡面臨耕地損失和蜜蜂減少的雙重威脅。

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）適合咖啡耕作的土地總量預計將下降 73%至 88%，到 2050 年，第一作者告訴碳簡短。最重要的是，蜜蜂在發揮關鍵作用授粉咖啡植物物種數目可以順便高達 18%，由於氣候的變化。這項研究是首次調查的

2017-10-02 咖啡資訊我要分享

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