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如何分辨咖啡豆是發黴的如果用發黴的生咖啡豆炒熟會是怎樣的

咖啡

如何分辨咖啡豆是發黴的如果用發黴的生咖啡豆炒熟會是怎樣的

如何分辨咖啡豆是發黴的如果用發黴的生咖啡豆炒熟會是怎樣的水洗式：將收成的果實放入流動的水槽，除去浮在水面的果實之後，用果肉去除機剝除外皮和果肉。再放入水槽，將浮出的果肉去除。之後，移入發酵槽，浸泡半天至一天，再將發酵的咖啡豆表面上的膠質

2016-12-12 咖啡我要分享

怎樣去分辨咖啡店的咖啡品質?

咖啡知識

怎樣去分辨咖啡店的咖啡品質?

如果你知道那家咖啡館好不好，你可以從以下的角度觀察。

2014-08-26 咖啡知識我要分享

卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別怎樣分辨意式咖啡

意式咖啡

卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別怎樣分辨意式咖啡

咖啡分類普及：卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別瑪奇朵和康寶蘭的區別

2015-10-17 意式咖啡我要分享

咖啡豆的好壞應該怎麼去分辨怎樣挑選好的咖啡豆

咖啡莊園

咖啡豆的好壞應該怎麼去分辨怎樣挑選好的咖啡豆

首先對於最大衆的人大家需要一杯順口的咖啡這個部分我很喜歡巴西的傳統分級制度，除了瑕疵分級之外，杯測的分級是分爲第一級：Strictly Soft 極爲柔順/ 第二級：Soft 柔和/第三級：Softish 比較柔和/第四級：Hard 不順口/第五級：Rio 里約碘嗆味好咖啡第

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

怎樣去分辨咖啡店的咖啡品質?

咖啡技術

怎樣去分辨咖啡店的咖啡品質?

如果你知道那家咖啡館好不好，你可以從以下的角度觀察。

2014-08-27 咖啡技術我要分享

如何辨別好咖啡？一杯咖啡怎樣分辨好壞？

咖啡豆

如何辨別好咖啡？一杯咖啡怎樣分辨好壞？

任何美好的事物，都是豐富的、富有聯想的。怎樣辨別一杯咖啡的好壞？還是先從茶說起，中國人都知道，那些茶飲料絕對不是有品味的茶，而且和中國人心目中的茶隔得很遠；大家都知道那些茶飲料，和可樂、水果汁等等一樣，只有一個味道；而中國人心目中的茶蘊含

2015-10-14 咖啡豆我要分享

精品咖啡常識咖啡公母豆是怎樣分辨

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡公母豆是怎樣分辨

如果有心人百度一番，會看到一些描述咖啡豆分公母的文章，並提到公豆風味優於母豆云云。其實，作爲雌雄合體、自花授粉的植物，咖啡樹果實中的種子並無公母之分。正常的一顆咖啡鮮果中，球形的咖啡種子由兩粒咖啡豆並在一起組成，平面相對沖內，弧面對外，這

2014-11-24 咖啡知識我要分享

牙買加咖啡豆獨特之處怎樣分辨牙買加藍山咖啡豆有什麼特點

精品咖啡豆

牙買加咖啡豆獨特之處怎樣分辨牙買加藍山咖啡豆有什麼特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最好的牙買加咖啡藍山咖啡無疑是所能的到的最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的充足的供應，但並不能保證該咖啡有最好的風味。還有，這種咖啡喝起來比看上去要昂貴的多。

2018-12-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的基礎知識咖啡豆的公豆母豆怎樣分辨

咖啡豆

咖啡豆的基礎知識咖啡豆的公豆母豆怎樣分辨

公豆是一種變種的咖啡豆，指的主要是Peaberry或caracoli，又稱小圓豆。而公豆只是中文的俗稱。公豆在植物學理上可說是一種瑕疵，成因有2種，其一是因爲咖啡在結成果實前受到昆蟲損害，另外，也可能是因爲咖啡樹遇久旱不雨或營養不均衡等因素的影響，此外，生

2015-01-31 咖啡豆我要分享

如何挑選咖啡？怎樣辨別咖啡的優劣怎樣挑選優質的咖啡？

咖啡知識

如何挑選咖啡？怎樣辨別咖啡的優劣怎樣挑選優質的咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常聽聞「一顆老鼠屎、壞了一鍋粥」，煮咖啡也是一樣，只要有一顆壞咖啡豆摻入其中，不但聞起來、喝起來就會有澀味，甚至會造成鎖喉、刺激喉嚨等情況，因此接下來將提供如何分辨咖

2018-06-25 咖啡知識我要分享

咖啡技術教你怎樣分辨咖啡香氣特徵

咖啡知識

咖啡技術教你怎樣分辨咖啡香氣特徵

在對咖啡的感覺評價期間，咖啡香味和我們的嗅覺是最重要的。這很容易解釋。咖啡的芳香是由上千萬個分子組成的，這些分子交互組成感覺圖。對於品嚐着來說，這提供了很多重要的信息：關於製成混合咖啡的咖啡豆的產地，關於咖啡製作者的技術。我們的嗅覺很複雜

2014-09-25 咖啡知識我要分享

咖啡豆瑕疵豆怎麼分辨出來？咖啡瑕疵豆的危害對咖啡風味的影響

精品咖啡豆

咖啡豆瑕疵豆怎麼分辨出來？咖啡瑕疵豆的危害對咖啡風味的影響

怎樣分辨咖啡中的瑕疵豆對咖啡的風味有什麼影響瑕疵豆指的是發育異常的豆子，或是在精製過程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，會影響咖啡的香氣，沖泡品質也會低於不含瑕疵豆的咖啡。農家在採收咖啡後，通常會先將咖啡櫻桃放入水槽內並挑揀出未成熟的

2020-07-29 精品咖啡豆我要分享

如何分辨咖啡豆的好壞咖啡豆的好壞怎樣辨別

咖啡豆

如何分辨咖啡豆的好壞咖啡豆的好壞怎樣辨別

(來源：知乎作者：闞歐禮) 作爲咖啡行業，我也非常不喜歡強加專業知識給別人，把專業留給我們，儘可能的降低用戶的學習成本才應該是大衆消費品的真理。 SCAA或者SCAE的CUPPING標準找本書就能看全。各個產區的慣用處理法和風味龐雜的很、風味輪等等學習成本

2015-11-02 咖啡豆我要分享

咖啡花香知多少怎樣聞出咖啡裏的花香咖啡花香有多少種

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想必喝咖啡的朋友都知道，大多數精品咖啡香氣包含花香。但是咖啡香氣如此複雜，而花香又如此多，你是如何判斷出來一款咖啡是否有花香，並且屬於什麼花香？所以在這裏有必要跟大家

2018-12-03 咖啡知識我要分享

咖啡風味種的花香咖啡中的花香是怎樣的

咖啡知識

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2018-12-05 咖啡知識我要分享

如何區別咖啡中的甜味怎樣衝煮喝嚐出咖啡中的甜味咖啡的甜味有

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天小編來和大家聊聊咖啡感官的味覺甜味。首先我們來看看什麼是甜味？普遍接受的甜味定義是，它是由食物中高糖物質產生的味道。最常見的就是大量的甜味物質、碳水化合物。這

2018-12-03 咖啡知識我要分享

貓屎咖啡也分等級？貓屎咖啡真假分辨貓屎咖啡牌子

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）貓屎咖啡（Kopi Luwak），是指用麝香貓糞便排出來的咖啡豆做成的咖啡，Kopi Luwak是一種咖啡，不是一個牌子。坊間有很多不同品牌、質素及價格的貓屎咖啡，怎樣選擇？不同的咖啡

2018-07-25 咖啡知識我要分享

如何分辨咖啡豆的好壞那個牌子的咖啡豆好還是壞？

咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是許多人每天都必喝的飲品，但你喝對了嗎？新鮮的黑咖啡要怎樣分辨，教你從顏色外觀與味道分辨黑咖啡的好壞。黑咖啡買回來後，如何保存也有一番學問喔！好黑咖啡表徵

2018-07-14 咖啡豆我要分享

精品咖啡基礎常識分享咖啡豆的種類味道口感特點是怎樣

咖啡知識

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我們常有機會嚐到各式各樣的酸味，如檸檬、蘋果、葡萄酒、黑醋毫無疑問酸味是這些食物的美味所在：同樣地，美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度評價的理由。其實所有的咖啡都有酸味，因爲生豆都含有大量氣酸，而在烘

2022-07-06 咖啡知識我要分享

怎樣品嚐出咖啡風味咖啡風味輪是什麼意思

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【前言】我們杯測表時，會寫風味描述，例如【咖啡花香】【檸檬酸】【柑橘酸】等等的專業術語，有些朋友會有疑問，爲什麼能寫出這麼多詞彙呢？其實，祕訣是多聞【聞香瓶】，從字面

2018-12-05 咖啡知識我要分享

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