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天然的低因咖啡Laurina瑞士水處理法無咖啡因的咖啡精品咖啡

咖啡知識

天然的低因咖啡Laurina瑞士水處理法無咖啡因的咖啡精品咖啡

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-28 咖啡知識我要分享

如何製作冰滴式咖啡怎樣做冰滴式咖啡冰滴式咖啡的口感

知識

如何製作冰滴式咖啡怎樣做冰滴式咖啡冰滴式咖啡的口感

啡友的分享濡溼的天，玩冰咖成了不二的選擇。而無法無天的瞎玩，又是菜鳥俺一向的保留劇目。於是，有了今年第三瓶冰咖。因靈感乍現，又把新近入手的黃金曼特寧加入其中。過期豆與黃曼的比例約爲7:3。共30克。 V60手衝至600毫升。待降到室溫，直接冰箱冷藏

2016-03-18 知識我要分享

喝咖啡提神等同過度喫藥？咖啡健康

咖啡知識

喝咖啡提神等同過度喫藥？咖啡健康

最近有專家表示喝咖啡提神等同過度喫藥，這個說法無疑讓愛喝咖啡的朋友們犯難。大家多人喝咖啡是幫助提神，集中精神能更好的工作和學習。最新的一項研究顯示，這些飲料並沒有那麼強大的令人清醒的作用。實際上，這種做法只是依靠其中的咖啡因來消除疲勞、精

2015-08-01 咖啡知識我要分享

喝咖啡提神等同過度喫藥喝咖啡是健康的嗎？

咖啡知識

喝咖啡提神等同過度喫藥喝咖啡是健康的嗎？

最近有專家表示喝咖啡提神等同過度喫藥，這個說法無疑讓愛喝咖啡的朋友們犯難。大家多人喝咖啡是幫助提神，集中精神能更好的工作和學習。最新的一項研究顯示，這些飲料並沒有那麼強大的令人清醒的作用。實際上，這種做法只是依靠其中的咖啡因來消除疲勞、精

2015-08-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆的兩種處理方法

咖啡豆

咖啡豆的兩種處理方法

處理的方法有“日曬法”與“水洗法”兩種，這兩種方法會造成不同的風味。

2014-06-13 咖啡豆我要分享

關於橙蜜處理法orange honey

咖啡知識

關於橙蜜處理法orange honey

橙蜜處理法 orange honey 是脫胎於傳統的蜜處理方法。完全成熟的果實被採摘、挑

2017-10-05 咖啡知識我要分享

危地馬拉咖啡豆處理法 Gesha處理法特點蜜處理橙蜜處理法介紹

精品咖啡豆

危地馬拉咖啡豆處理法 Gesha處理法特點蜜處理橙蜜處理法介紹

危地馬拉咖啡豆介紹：危地馬拉咖啡採用什麼處理法？【橙蜜處理法】這是脫胎於傳統的蜜處理方法。完全成熟的果實被採摘、挑

2019-11-30 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆的兩種處理方法

咖啡知識

精品咖啡豆的兩種處理方法

採收後的果實一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味、高度的香氣和一定的酸味。醇味是濃

2015-04-21 咖啡知識我要分享

咖啡常識咖啡豆的兩種處理方法

咖啡知識

咖啡常識咖啡豆的兩種處理方法

採收後的果實一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味、高度的香氣和一定的酸味。醇味是濃

2014-11-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆採摘後的兩種簡單處理方法

咖啡知識

咖啡豆採摘後的兩種簡單處理方法

採收後的果實一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味、高度的香氣和一定的酸味。醇味是濃

2014-09-09 咖啡知識我要分享

咖啡鮮果從紅到幹要多長時間

咖啡

咖啡鮮果從紅到幹要多長時間

咖啡鮮果從紅到幹要多長時間處理：採收的果實一定要立刻進入處理程序，否則開始發酵，使咖啡產生異味。日曬法的豆子有完整的自然醇味（Full body）、溫柔的香氣（Mild Aroma）與較多的脂脂；水洗法有不錯的醇味、高度的香氣和活潑的酸味。醇味是濃縮咖啡

2017-01-22 咖啡我要分享

你不知道的葡萄乾處理法、橙蜜處理法、二氧化碳酵母法

咖啡

你不知道的葡萄乾處理法、橙蜜處理法、二氧化碳酵母法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）葡萄乾處理法、橙蜜處理法、二氧化碳酵母法？咖啡要經歷不同的階段：咖啡果實（Coffee cherries）帶殼豆（Parchment）生豆（Green been）咖啡豆咖啡粉；這對應着一些列不同的

2019-02-18 咖啡我要分享

黃蜜、紅蜜、黑蜜的區別是什麼？什麼是橙蜜處理法？

咖啡處理法

黃蜜、紅蜜、黑蜜的區別是什麼？什麼是橙蜜處理法？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等，蜜處理又區分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。根據果膠刨除的厚薄程度分爲黑蜜、紅蜜、黃蜜：

2018-09-03 咖啡處理法我要分享

歐洲新冠病毒的咖啡行業巴西低廉價格佔據印度在意大利的市場

咖啡新聞

歐洲新冠病毒的咖啡行業巴西低廉價格佔據印度在意大利的市場

最大的咖啡生產國巴西的收成季節的到來可能會阻礙印度出口商增加出貨量的努力，因爲幾個歐洲國家緩解了新冠病毒（Covid-19）鎖定的限制。意大利是印度咖啡的最大購買國，從週一開始放寬對印度咖啡行業的緩解，以減輕限制。但是，出口商擔心巴西的價格壓力很

2020-05-13 咖啡新聞我要分享

巴西式半日曬自然脫除果膠處理法火山處理法

巴西咖啡豆

巴西式半日曬自然脫除果膠處理法火山處理法

巴西過去慣用日曬法，品質好壞差落很大，讓巴西渝爲中下品質的代名詞。但這個全球最大的咖啡產國爲了提升品質扭轉形象，於90年代進行品質大革命，大力推管獨步全球的半日曬法。巴西咖啡田一望無際，多半用機械採收，以符合經濟效益。當咖啡園75%的咖啡果子

2014-12-19 巴西咖啡豆我要分享

巴西|高地莊園日曬紅波旁|聖地牙哥農場

咖啡莊園

巴西|高地莊園日曬紅波旁|聖地牙哥農場

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街巴西單品咖啡 -- 皇后莊園黃波旁去果皮日曬 Brazil Santiago Red Bourbon 巴西高地莊園日曬紅波旁聖地牙哥農場巴西高山咖啡均位於巴西米納斯州南部 ,位於曼蒂凱拉山脈西

2018-10-01 咖啡莊園我要分享

哥斯達黎加咖啡的蜜處理爲什麼受歡迎？

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加咖啡的蜜處理爲什麼受歡迎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蜜處理法，叫做HoneyProcess或MielProcess，蜜處理就是將果肉剝去後，將帶有內果皮的果實晾乾的方法。哥斯達黎加（CostaRica），巴拿馬（Panama）和危地馬拉（Guatemala）等地的咖啡園都有采用此處

2017-10-12 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

全世界最年邁咖啡職人關口一郎仙逝，終身未婚，只爲一杯好咖啡

咖啡資訊

全世界最年邁咖啡職人關口一郎仙逝，終身未婚，只爲一杯好咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本咖啡界的傳奇人物，Cafe deLAmbre（琥珀咖啡）創始人，關口一郎老先生於當地時間2018年3月14日逝世。關口一郎，出生於1914年，畢業於早稻田大學工學部。二戰後關口一郎負責

2018-03-17 咖啡資訊我要分享

帕卡馬拉聖翡麗莎莊園種植風味介紹

咖啡小知識

帕卡馬拉聖翡麗莎莊園種植風味介紹

帕卡馬拉是帕卡斯(Pacas)與馬戈拉佩吉(Maragogipe)混種產生的品種，帕卡斯是波旁的變種，馬戈拉佩吉是蒂比卡的變種，爲取得兩個優秀品種系列的優點結合而配成的帕卡馬拉就以Pacas和Maragogioe兩個品種的字首命名，經過30年的努力纔在1980年成功產生了帕卡馬

2017-11-04 咖啡小知識我要分享

關於哥斯達黎加的雙重發酵蜜處理橙蜜處理法orange honey

咖啡知識

關於哥斯達黎加的雙重發酵蜜處理橙蜜處理法orange honey

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於橙蜜處理法orange honey 這是脫胎於傳統的蜜處理方法。完全成熟的果實被採摘、挑

2017-10-06 咖啡知識我要分享

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