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手衝咖啡衝煮時間是多久衝咖啡用多長時間手衝咖啡的萃取時間

咖啡知識

手衝咖啡衝煮時間是多久衝咖啡用多長時間手衝咖啡的萃取時間

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀手衝咖啡隨着第三波精品咖啡浪潮的發展而深受廣大愛好者喜歡。不少愛好者都喜歡自己在家衝煮手衝咖啡，手衝咖啡難嗎？其實要學會衝煮手衝咖啡並不難。前街咖啡的咖啡師在出

2021-03-22 咖啡知識我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間賽風的泡煮時間日本咖啡器具單品咖啡

咖啡知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間賽風的泡煮時間日本咖啡器具單品咖啡

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-28 咖啡知識我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間賽風的泡煮時間萃取咖啡咖啡器具

咖啡莊園

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間賽風的泡煮時間萃取咖啡咖啡器具

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡莊園我要分享

悶蒸對咖啡衝煮的影響

咖啡知識

悶蒸對咖啡衝煮的影響

上次我們用聰明杯來得到了悶蒸與否和時長的客觀數據。瞭解到從感官上我們所感受到隨着悶蒸時間的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增強。整體風味逐步後移，且更爲複雜。從TDS與EXT上的顯示瞭解到隨着悶蒸時間加長，TDS數值與EXT數值呈現下降的趨勢。而我

2016-08-31 咖啡知識我要分享

悶蒸與否和時長對手衝咖啡的影響（下）

咖啡技術

悶蒸與否和時長對手衝咖啡的影響（下）

上次我們用聰明杯來得到了悶蒸與否和時長的客觀數據。瞭解到從感官上我們所感受到隨着悶蒸時間的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增強。整體風味逐步後移，且更爲複雜。從TDS與EXT上的顯示瞭解到隨着悶蒸時間加長，TDS數值與EXT數值呈現下降的趨勢。而我

2015-07-01 咖啡技術我要分享

如何在衝煮時避免咖啡苦味咖啡的苦味來自哪裏烘焙與咖啡苦味

精品咖啡豆

如何在衝煮時避免咖啡苦味咖啡的苦味來自哪裏烘焙與咖啡苦味

不知你有沒有喝過味道古怪的咖啡，比如一杯很酸的咖啡，一杯很甜的咖啡咖啡的味道一般有酸、甜、苦、鹹 4種味道？酸、甜、苦是咖啡中普遍存在的三種味道，那麼咖啡中的酸/甜/苦/鹹是怎麼回事？與什麼因素有關嗎？咖啡中的苦苦味在精品咖啡中一直是個不

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間怎麼煮虹吸日本咖啡器具咖啡英文

咖啡知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間怎麼煮虹吸日本咖啡器具咖啡英文

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-01 咖啡知識我要分享

深焙咖啡豆怎麼衝咖啡器具虹吸壺萃取咖啡悶煮時間

咖啡小知識

深焙咖啡豆怎麼衝咖啡器具虹吸壺萃取咖啡悶煮時間

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間淺焙咖啡豆怎麼衝深烘咖啡豆咖啡器具

咖啡小知識

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萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-11 咖啡小知識我要分享

衝煮咖啡指南：世界衝煮大賽的大部分選手採用的比率

咖啡技術

衝煮咖啡指南：世界衝煮大賽的大部分選手採用的比率

衝煮咖啡指南：世界衝煮大賽的大部分選手採用的比率 Chris Baca提出的理想萃取比率建議是1:15-1:17。此比率是今年參加世界衝煮大賽的大部分選手採用的比率。 Brew Ratio 1:15-1:17 例子) 用18g咖啡的話，水應該是18 X 16 = 288ml 在這個範圍裏如果想得到味道

2017-08-01 咖啡技術我要分享

【翻譯】衝煮技巧——如何透過沖煮增強或降低咖啡的酸質？

咖啡知識

【翻譯】衝煮技巧——如何透過沖煮增強或降低咖啡的酸質？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）酸質在咖啡中一直有爭議，有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受，但也有人覺得好的酸質纔是高品質咖啡的代表。的確臭酸的咖啡不會讓人開心，但是明亮、活潑且豐富的酸質，

2018-06-18 咖啡知識我要分享

虹吸式咖啡參數講解虹吸壺咖啡粉比例與衝煮時間的關係

虹吸壺器具

虹吸式咖啡參數講解虹吸壺咖啡粉比例與衝煮時間的關係

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）永不過時的虹吸壺咖啡講解 | 虹吸壺咖啡原理及衝煮建議需備材料：虹吸式咖啡壺咖啡豆磨豆機電子秤溫度計計時器衝煮時間： 2 2.5 分鐘背景知識： 1840年左右，一位法國家

2018-01-19 虹吸壺器具我要分享

咖啡如何萃取？衝出好咖啡前先了解萃取！

咖啡技術

咖啡如何萃取？衝出好咖啡前先了解萃取！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想要改善咖啡風味嗎？瞭解萃取後一切都會變得更容易。你可以透過沖煮有效的調整咖啡的酸質、甜度、平衡感，每一次都達到讓人滿意的風味。本文告訴你爲何需要在乎研磨程度、水溫、

2019-02-12 咖啡技術我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間萃取咖啡器具萃取時間實用參數

咖啡知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間萃取咖啡器具萃取時間實用參數

虹吸壺在咖啡館中是大多數咖啡館選用製作單品咖啡的器具之一，但很多時候由於製作人員沒有對虹吸壺萃取有深刻認識導致咖啡製作失敗，接下來重慶百瑞斯塔咖啡西點調酒培訓學院就爲您講解虹吸壺在製作咖啡時萃取時間的相關知識。萃取時間實用參數： 40~50秒淺

2016-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡粉如何影響粗細研磨粗細、衝煮時間、水溫還是咖啡豆品質

咖啡粉

咖啡粉如何影響粗細研磨粗細、衝煮時間、水溫還是咖啡豆品質

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡好苦？好酸澀？大家都希望喝到好喝的咖啡，又甜又順口，具有爆炸的香氣及綿長的餘韻，而且希望每次都能喝到這樣的咖啡。有許多影響咖啡味道的變因：時間、溫度、衝煮器

2019-02-18 咖啡粉我要分享

動滴濾壺手衝壺虹吸壺（攪拌力道）低溫萃取法式濾壓壺

咖啡知識

動滴濾壺手衝壺虹吸壺（攪拌力道）低溫萃取法式濾壓壺

泡煮時間應與烘焙度成反比在固定水量下，泡煮時間越長（短），萃出率越高（低），濃度越高（低）。泡煮時間長短，應以烘焙度爲主要考量。淺焙豆不易萃取，因此沖泡時間應比重焙稍長一點。反之，重焙豆較易萃出，因此沖泡時間因比淺焙稍短。換言之，烘焙度應

2016-07-01 咖啡知識我要分享

SCAA咖啡萃取水溫時間水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配

咖啡小知識

SCAA咖啡萃取水溫時間水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配

泡煮時間應與烘焙度成反比在固定水量下，泡煮時間越長（短），萃出率越高（低），濃度越高（低）。泡煮時間長短，應以烘焙度爲主要考量。淺焙豆不易萃取，因此沖泡時間應比重焙稍長一點。反之，重焙豆較易萃出，因此沖泡時間因比淺焙稍短。換言之，烘焙度應

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

手衝咖啡的萃取要素

手衝咖啡

手衝咖啡的萃取要素

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 1 咖啡粉和水的正確比例根據SCAESCAA精品咖啡協會的數據咖啡粉與水的比例1:15~1:20 (本店採取1:15的方式衝調，覺得風味更佳) 假設15克的粉，1克粉衝15ml的水量，即得出225ml水 2 正確的

2017-07-19 手衝咖啡我要分享

咖啡和水的比例你知道嗎？如何調整咖啡濃淡？

咖啡知識

咖啡和水的比例你知道嗎？如何調整咖啡濃淡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡最單純的形式，就是將研磨咖啡粉結合水。不論我們喝到的咖啡是酸甜苦、美味或難以下嚥的味道，能夠決定這些味道的關鍵，取決於咖啡豆的品質、使用的水、以及結合它們的方法。

2019-02-16 咖啡知識我要分享

什麼品種的咖啡豆偏酸_偏酸的咖啡豆如何衝煮_偏酸的咖啡豆價格

精品咖啡豆

什麼品種的咖啡豆偏酸_偏酸的咖啡豆如何衝煮_偏酸的咖啡豆價格

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）酸質在咖啡中一直有爭議，有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受，但也有人覺得好的酸質纔是高品質咖啡的代表。的確臭酸的咖啡不會讓人開心，但是明亮、活潑且豐富的酸質，

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

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