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上海特色咖啡館上海精品咖啡豆怎樣上海最有情調的咖啡廳地址

精品咖啡豆

上海特色咖啡館上海精品咖啡豆怎樣上海最有情調的咖啡廳地址

上海咖啡館攻略 -Uncle no name Espresso(下) uncle no name的吧檯手還是蠻專業的，對於咖啡的理解和實驗精神都不錯，對於推廣精品咖啡也是蠻認真的，這點對於上海這個精品咖啡剛起步的城市而言，是屬於一個同時可兼顧休閒與交流的不過度功利咖啡館。內用區

2019-06-07 精品咖啡豆我要分享

隨想：咖啡烘焙這點兒事

咖啡文化

隨想：咖啡烘焙這點兒事

最近總是有朋友問我咖啡烘焙技巧，在什麼溫度入豆，應該什麼溫度下豆，還有些朋友問，在哪裏能夠學習咖啡烘焙等等。關於咖啡烘焙，這似乎是個簡單卻有複雜、公開卻又神祕的話題，簡單與公開，是說只要知道與瞭解咖啡的人對於咖啡烘焙都略知一二，深度、爆裂

咖啡烘焙

2014-08-27 咖啡文化我要分享

咖啡價格過高不是星巴克的錯

咖啡知識

咖啡價格過高不是星巴克的錯

摘要：關於星巴克價格過高的報道已經持續3天了，各種報道與評論仍在上升，山艾咖啡也對咖啡價格問題進行了分析，數據證明，在家自制一杯咖啡的價格要遠低於星巴克。但是現在的報道已經演變成批判星巴克了，這點山艾咖啡爲星巴克叫屈。星巴克在中國的價格，

2015-04-10 咖啡知識我要分享

咖啡價格過高不是星巴克的錯

咖啡知識

咖啡價格過高不是星巴克的錯

關於星巴克價格過高的報道已經持續3天了，各種報道與評論仍在上升，山艾咖啡也對咖啡價格問題進行了分析，數據證明，在家自制一杯咖啡的價格要遠低於星巴克。但是現在的報道已經演變成批判星巴克了，這點山艾咖啡爲星巴克叫屈。星巴克在中國的價格，不能一

2015-08-12 咖啡知識我要分享

咖啡館代表了一種幸福

咖啡館

咖啡館代表了一種幸福

咖啡館販賣的是咖啡，這點毋庸置疑，但是當你遞出一張20元紙幣的同時，你不僅能得到一杯濃香四溢的咖啡，更重要的是你將收穫一份獨處的清閒;一份團聚的樂趣;一份初見的美好，或者一份約會的甜蜜。於是我們說，咖啡館代表了一種幸福。

2014-08-22 咖啡館我要分享

沒有咖啡機怎麼衝咖啡？六種手衝手法大整理

精品咖啡豆

沒有咖啡機怎麼衝咖啡？六種手衝手法大整理

沒有咖啡機怎麼衝咖啡？六種手衝手法大整理使用大嘴鳥手衝壺：大嘴鳥的特色就是給水非常柔軟，可以從悶蒸的狀態看出端倪，粉層喫水狀況良好給水分3段 1.小水柱推粉 2.中水柱淹水浸泡 3.大水柱加壓收掉三段手法做出適量的層次但還是以口感的均勻度爲主要

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

探店上海十大咖啡館之明謙咖啡學院明謙咖啡可以加盟嗎

咖啡培訓

探店上海十大咖啡館之明謙咖啡學院明謙咖啡可以加盟嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這個光鮮明亮、可愛舒適的小角落是屬於上海探訪的第二家咖啡館：明謙咖啡學院原本在uncle no name的小角落，現在搬到原先走路約3分鐘的新址整個店的格局不是開玩笑的啊，絕對不

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

意式咖啡拉花技巧關於拉花奶泡的控制力訓練

咖啡技術

意式咖啡拉花技巧關於拉花奶泡的控制力訓練

奶泡的控制力，主要包括以下幾個方面：一是奶泡發泡程度。奶泡發泡程度，是最難練習的一種控制力，這個控制力要求操作者要有很強的理解能力，能參透牛奶發泡的原理。最簡單可行的控制方法是：靠中比靠邊強，靠上比靠下強。這點如何理解呢?噴嘴越靠近拉花缸

2014-09-09 咖啡技術我要分享

geesaa智能手衝咖啡機介紹怎麼樣手衝咖啡機基礎功能特點

精品咖啡豆

geesaa智能手衝咖啡機介紹怎麼樣手衝咖啡機基礎功能特點

從18年到19年，臺灣問世了將近10臺中高階咖啡衝煮機。各自標榜着：模擬手衝功能、符合SCAA標準、大師/冠軍加持、搭配掛耳包、雲端下載衝煮數據等而今天要介紹的GEESAA擬手衝咖啡機，最強大的特點就在於：給水的表現非常優異。這點讓學長喫驚+心儀，因此也

2019-05-29 精品咖啡豆我要分享

關於咖啡的濃淡、輕重、強弱和寬窄的說法咖啡在口腔的變化

咖啡知識

關於咖啡的濃淡、輕重、強弱和寬窄的說法咖啡在口腔的變化

關於咖啡的濃淡、輕重、強弱和寬窄的說法咖啡在口腔的變化有見過侍酒師天天拿着TDS檢測葡萄酒的濃度嗎？有見過廚師天天拿着數據分析菜譜嗎？無論精釀啤酒、葡萄酒、威士忌，還是料理，都與咖啡是一樣的，是用來享用的，是味覺的盛宴。味覺的盛宴來源於

2017-12-29 咖啡知識我要分享

hario 1dtb磨豆機粗細調節

磨豆機

hario 1dtb磨豆機粗細調節

hario 1dtb磨豆機粗細調節所以哥最後的倡議是，在固定豆子的情況下，先定好裝粉量，再找粉粗細，爾後用一個較動搖的力度去找手感，服從理應是最高的但也是這點，哥認爲最能增大動搖性，當你用抗衡種豆子，找好刻度，確定好了裝粉量，用一個自己認爲比較舒服

2017-01-15 磨豆機我要分享

美式咖啡簡單介紹滴濾式咖啡或加水咖啡

美式咖啡

美式咖啡簡單介紹滴濾式咖啡或加水咖啡

美國的咖啡分爲兩種，一是滴濾式咖啡，二是加水咖啡，無論哪種咖啡，美式咖啡給人的口味比較淡，有人說是不是咖啡太少水太多的原因所致，其實不然，美式咖啡就是在這點上區別於意式咖啡。美國人喝咖啡的習慣似乎是天生的，無論是在家裏，還是在辦公室，無論

2015-09-17 美式咖啡我要分享

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎

其他

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎有見過侍酒師天天拿着TDS檢測葡萄酒的濃度嗎？有見過廚師天天拿着數據分析菜譜嗎？無論精釀啤酒、葡萄酒、威士忌，還是料理，都與咖啡是一樣的，是用來享用的，是味覺的盛宴。味覺的盛宴來源於美感

2017-12-29 其他我要分享

美式咖啡簡單介紹一是滴濾式咖啡，二是加水咖啡

美式咖啡

美式咖啡簡單介紹一是滴濾式咖啡，二是加水咖啡

美國的咖啡分爲兩種，一是滴濾式咖啡，二是加水咖啡，無論哪種咖啡，美式咖啡給人的口味比較淡，有人說是不是咖啡太少水太多的原因所致，其實不然，美式咖啡就是在這點上區別於意式咖啡。美國人喝咖啡的習慣似乎是天生的，無論是在家裏，還是在辦公室，無論

2015-08-20 美式咖啡我要分享

美式咖啡常見三種簡單介紹美國的咖啡分爲兩種美式味道苦不苦

美式咖啡

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2022-09-17 美式咖啡我要分享

SCAA與SCAE 數據的解析星巴克咖啡咖啡店

咖啡知識

SCAA與SCAE 數據的解析星巴克咖啡咖啡店

沖泡咖啡是種美學，美學不是用科學就可以解釋的。回想幾年前，槽叔去上海蔘觀展會時。在一家槽叔崇拜的前輩店鋪裏，遇上一羣年輕人，剛步入了咖啡這個行業。當BOSS親自手衝時，很多年輕人都在問老闆，是用什麼水粉比，溫度有什麼要求然後就瘋狂地拍照、拍視

2016-06-24 咖啡知識我要分享

好喝的咖啡製作技術是咖啡的靈魂

咖啡知識

好喝的咖啡製作技術是咖啡的靈魂

有了好機器，沒有好豆子是做不出好咖啡的，我想大家基本都知道這點，但有了好機器、好豆子，就一定能做出好咖啡嗎?我們去一個咖啡館，經常看到雙頭營業機和專業磨豆機，但咖啡讓你滿意了嗎，可能你會說：感覺豆子不太好，不能讓我滿意。有了好機器，沒有好

2014-11-25 咖啡知識我要分享

愛樂壓咖啡的正確打開方式_愛樂壓適合什麼咖啡豆_愛樂壓咖啡苦嗎

咖啡器具

愛樂壓咖啡的正確打開方式_愛樂壓適合什麼咖啡豆_愛樂壓咖啡苦嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1、個人建議先看看自己買的豆子的風味是什麼。薇薇特南果這款豆子我個人覺得帶有危地馬拉相對較強的特點，簡單說，相對柔和的風味，這點和巴西有些類似，但不完全。其次，這款豆子

2018-09-29 咖啡器具我要分享

意式咖啡的壓粉力度技巧咖啡常識

精品咖啡學

意式咖啡的壓粉力度技巧咖啡常識

這個是變量最大的一點，因爲我們的身體不是儀器，壓粉的力度憑的是手感，對於新手是不存在手感的，僅有力大力小，就算是吧檯上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感覺，因爲我們可能因爲當天的身體狀態甚至心情直接影響力道的發揮。但也是這點，哥認爲最能

2015-09-14 精品咖啡學我要分享

諾娃奧斯卡咖啡機家用咖啡機推薦意式拼配咖啡豆咖啡館

意式咖啡機

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大鍋爐機來了專業手柄58 mm粉碗震動泵子母鍋爐：母鍋爐1.9升、子鍋爐0.75升（讓小鍋爐的機子情何以堪啊）意大利原產，很重，34斤。 NUOVA SIMONELLI是老牌的咖啡機廠商。很多老鳥推薦的入門機，某寶5000元左右，當初剛瞭解這點的時候，大大的感嘆坑爹啊

2016-07-06 意式咖啡機我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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