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完美的奶泡應具備以下三大特點： 1.奶泡量恰到好處：在倒完之後，奶缸中剩餘的奶泡不應過多，且杯中的奶泡夠量。 2.溫度恆定在6065攝氏度：這個溫度非常適合飲用 3.在倒入杯中一段時間之後，奶泡的量要保持衡定：拿鐵咖啡應爲1/4英寸，卡布奇諾則爲1/2英寸。
有人想盡辦法，就是畫不出那朵花!換牛奶，換mini噴頭，看schomer教學錄 影帶，越想畫出來，就越畫不出來!可惡的schomer，在錄像帶中一副輕鬆模 樣，談笑間畫出一杯又一杯漂亮的雕花Cappuccino，Latte，甚至連小小的 Machiato也不忘畫上幾片花瓣，簡直是氣死
在打發牛奶時，你的一支手要握住奶缸，另一支手則要不時敲打奶缸。同時你最好在奶缸裏放入一個溫度計，這樣你就可以控制牛奶的溫度。當奶缸燙到難以觸碰時，關掉蒸汽開關。牛奶升溫的速度非常快，因此你必須時刻保持警惕，避免牛奶過度加熱，否則牛奶的味道
Caff espresso或espresso,是一種高度濃縮的咖啡飲料，在國內通常稱爲（意式）濃縮咖啡。這種咖啡是熱水在高壓作用下，快速流過研磨得非常細的咖啡粉，所萃取出的咖啡。同其他方法衝調出的咖啡相比，濃縮咖啡具有更加醇濃的口感，咖啡表面的油脂可以說是濃縮
咖啡專業術語 Barista〔咖啡師傅〕 指的是站在吧檯後面，且深知每一種完美的濃縮飲料配方的人。他能解讀您的需求，並且做出您真正想要的飲料。 Shot〔一份濃縮咖啡〕 一份一盎司的濃縮咖啡。每一份標準的濃縮咖啡是由三個部分所組成：濃郁黃金泡沫〔crema〕
有人想盡辦法，就是畫不出那朵花!換牛奶，換mini噴頭，看schomer教學錄 影帶，越想畫出來，就越畫不出來!可惡的schomer，在錄像帶中一副輕鬆模 樣，談笑間畫出一杯又一杯漂亮的雕花Cappuccino，Latte，甚至連小小的 Machiato也不忘畫上幾片花瓣，簡直 一、Es
蒸汽棒的噴頭插入奶缸當中，深度距牛奶表面約1/2英寸。現在你就要開始打發牛奶了。牛奶升溫的速度非常快，所以你必須反應迅速。 打開蒸汽按鈕。一旦牛奶開始翻動，立即將噴頭拔出至牛奶表面。這是你會聽到呲呲的聲音，這說明奶泡正在生成。如果你要做的是拿
澳大利亞25歲的咖啡師艾米麗考姆碧斯(Emily Coumbis)利用食品顏料在拿鐵奶泡上進行創作，將拉花玩出了新高度，因此在網上迅速走紅。 據悉，艾米麗在短短一週內製作出300多杯彩虹拉花拿鐵。她把咖啡表層的奶泡當畫布，利用食用顏料，在上面創作出色彩斑斕的拉
很多人看起來嗜咖如命，捨得花大把時間在著名咖啡連鎖店裏大排長隊，而你真的瞭解咖啡嗎?有些關於咖啡的基本問題實在不好意思向店員問出口。一起來科普下關於咖啡你必須知道的，三分鐘提升你的咖啡品味。 一、淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 1 | 盲目崇拜的初學期 某某大神說了 偶像式的崇拜多見於初學咖啡的朋友，被崇拜的對象也可能是剛剛上過課的老師。 初入咖啡的大門，太多夢寐的新奇事物接踵而至：拉花、萃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【前言】 天氣越發涼爽，喝熱飲很適合，越來越多朋友喜歡喝熱拿鐵、卡布，我們常用拼配豆子做濃縮。突發奇想，既然有咖啡味精釀啤酒，那麼有木有酒香味的拿鐵呢？咱們就試試，可不
視覺之美講究黃金分割點，而味覺之美講究平衡，看《地獄廚房》你會發現Balance一詞頻繁出現，悠啡用意正在於此，牛奶加熱後會產生香草、杏仁、奶油等香氣及甜味，花式咖啡既能喝出咖啡之香醇，也要能喝出牛奶之甘甜，相互融合，互不搶味。 拿鐵咖啡(caffe la
全球知名咖啡連鎖企業美國星巴克公司當地時間1月30日宣佈，正在關停業績表現欠佳的100家美國連鎖店。鑑於目前疲軟的消費以及避免同行間的廝殺，其將放緩國內擴張新店的步伐。全球快餐連鎖巨頭麥當勞公司1月29日則表示，計劃今年在中國和印度分別增開125家和1
咖啡接觸久了，身邊也不乏這樣的死黨： 當我們每天早上要花費十多分鐘來磨粉做手衝， TA 緊鎖眉頭髮出疑惑： 費那事兒幹啥，這東西又能比我的速溶強多少？ ； 當我們和TA討論 豆子原產地和處理方式時， TA不屑地笑笑： 就是杯咖啡而已，還能上天不成？ ...
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 打奶泡技巧 用意式咖啡機打奶泡的方法 動手做了很久以前就想做的焦糖瑪奇朵，跟大家分享一下吧! ^^ 這個飲料之所以讓我所做很久， 是因爲之前看到了食譜，覺得非常簡單， 雖然食譜
便利店的咖啡，正在成爲一個新的咖啡市
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡分類有很多種，上述幾種根本就不是同一個層級的分類。分類基本可以從產地、咖啡樹的品種、處理咖啡果實的方式、咖啡萃取的方式等等來分類，美式其實是在咖啡萃取之後，對咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大家星期一是否精神不振，去買一杯濃醇的咖啡吧什麼？價格太貴拒買！那麼你應該要開始接觸自己製作咖啡了。 不過沖去超級市場 購買咖啡豆 時，請先看看這一篇文章：七個關於 購買
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）北美的星巴克門店已經開始販售馥芮白了。僅僅通過中文名，並不知道這是一杯什麼樣的咖啡。緊接着看了一下英文，赫然寫着FlatW
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 週末又到了，有情調又不怕冷的鄉 大家又可以帶上女友/男友（單身狗適用），坐在室外，戴上小墨鏡，吹著小（han）風（feng），曬著太陽，點上一杯馥芮白，看看落葉，感受下初冬的到
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