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2017世界咖啡師大賽(World Barista Championship)的新規則簡單說

咖啡競賽

2017世界咖啡師大賽(World Barista Championship)的新規則簡單說

可選演示桌子佈置像上面的插圖一樣，選手可以選擇9種不同的桌子排列。（3.2條）但準備比賽時用的後臺不能變更桌子的排列。（5.2條）濃縮咖啡機桌子的大小是和以前一樣的1.8L x 0.9W x 0.9H (m)規格，講解桌子是比以前大15cm的2.4L x 0.75W x 1.0 H (m)的

2017-11-10 咖啡競賽我要分享

巴拿馬哈特曼莊園咖啡豆特色與風味及莊園來源等故事，簡單說幾個

咖啡莊園

巴拿馬哈特曼莊園咖啡豆特色與風味及莊園來源等故事，簡單說幾個

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近幾年舉辦的年度國際杯測大賽與競標「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項競標受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，

2018-05-21 咖啡莊園我要分享

德龍DeLonghi ESAM6700全自動咖啡機

咖啡機

德龍DeLonghi ESAM6700全自動咖啡機

德龍Primadonna AvantESAM6700正式向中國市場推出。簡單說，這是一款全自動的能製作拿鐵的咖啡機，似乎最近這種適用於light user的咖啡設備大行其道，妥協式的產品膠囊機頗受歡迎，這種全自動式的咖啡機其產出的品質想來好極有限，但既然廠家不停推出類似的

2015-07-07 咖啡機我要分享

德龍DeLonghi ESAM6700全自動咖啡機

咖啡機

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2015-09-22 咖啡機我要分享

入門手衝壺推薦選購指南挑選手衝壺要注意哪些問題

咖啡器具

入門手衝壺推薦選購指南挑選手衝壺要注意哪些問題

作爲重要咖啡器具，手衝壺會直接影響注水和萃取效率。下面就簡單說一下挑手衝壺都有哪些技巧。大部分手衝壺都要把水加到八成以上，所以選擇手衝壺的容量最好不要超過1升，不然壺身太重，會影響對水流的控制。手衝咖

2021-11-03 咖啡器具我要分享

咖啡萃取率公式最標準時間計算範圍

咖啡萃取

咖啡萃取率公式最標準時間計算範圍

咖啡萃取率公式最標準時間計算範圍 Espresso單份30毫升，雙份60毫升的萃取量幾乎沒有人會去改變，除了少數的意大利會用單份的咖啡粉量卻只萃取15毫升的咖啡液美式咖啡（Americano）。簡單說，就是ESPRESSO加熱水。一般來說小杯用一份ESPRESSO，中杯用兩份，

2016-12-24 咖啡萃取我要分享

咖啡烘焙師經驗總結咖啡豆烘焙經驗分享

咖啡烘焙

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一杯咖啡在杯中的滋味，簡單說來就是嗅覺和味覺，包括口腔觸感的相互疊加作用，我們通過嘴巴和鼻子來感受一杯咖啡帶給我們的愉悅。對於我們來說，咖啡烘焙就是在發掘一款咖啡豆在嗅覺和味覺方面的最佳表現。但是，往往魚和熊掌不可兼得。我們在追求強烈香氣

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

德龍DeLonghi ESAM6700全自動咖啡機全自動做拿鐵的咖啡機

咖啡機

德龍DeLonghi ESAM6700全自動咖啡機全自動做拿鐵的咖啡機

摘要 : 德龍DeLonghi ESAM6700全自動咖啡機德龍 PrimadonnaAvantESAM6700 正式向中國市場推出，這是一款全自動的能製作拿鐵的咖啡機，似乎最近這種適用於 lightuser 的咖啡設備大行其道。德龍 PrimadonnaAvantESAM6700 正式向中國市場推出。簡單說，這是

2016-04-29 咖啡機我要分享

咖啡豆的生產過程

咖啡莊園

咖啡豆的生產過程

咖啡豆不是一生下來就是這個樣子的，先簡單說一下咖啡豆的生產過程。首先要有一顆咖啡樹首先要有一顆咖啡樹然後咖啡樹結了咖啡果然後咖啡樹結了咖啡果對摘下來的咖啡果經過日曬或者水洗的處理，剝離果皮和果肉，得到咖啡生豆對摘下來的咖啡果經過日曬或者

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

麝香貓咖啡貓屎咖啡原來是這味道口感和特點？價格貴嗎？

精品咖啡豆

麝香貓咖啡貓屎咖啡原來是這味道口感和特點？價格貴嗎？

麝香貓咖啡貓屎咖啡原來是這味道口感和特點？價格貴嗎？麝香貓咖啡到底是怎麼來的？簡單說，就是讓麝香貓喫下咖啡豆拉出屎來，再從屎中將消化過的咖啡豆撿出來，製成售價超高的咖啡豆。網路上有很多來源不明的影片與文章訴說這些麝香貓咖啡就是殘害這些可

2018-06-02 精品咖啡豆我要分享

研究稱睡前喝濃咖啡將推遲人體生物鐘：晚上難入眠

咖啡資訊

研究稱睡前喝濃咖啡將推遲人體生物鐘：晚上難入眠

中新網9月18日電據外媒18日報道，美國的研究人員發現，在睡前三小時喝兩份濃縮咖啡，將會擾亂人體生物鐘，使人晚上難入眠，早上難起牀。研究組在期刊《科學轉化醫學》上發表的報告指出，這項研究成果不單說明人們確實不宜在晚上喝咖啡，也能幫助出遠門者調

2015-09-18 咖啡資訊我要分享

你的咖啡豆新鮮嗎？咖啡沒養豆會否影響咖啡豆的新鮮程度？

咖啡小知識

你的咖啡豆新鮮嗎？咖啡沒養豆會否影響咖啡豆的新鮮程度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？養豆與否直接影響咖啡豆的新鮮程度買過自家烘焙朋友們一定常常聽到養豆/醒豆這個字眼，簡單說就是咖啡豆烘焙完、冷卻裝袋

2018-01-07 咖啡小知識我要分享

咖啡研磨度標準咖啡研磨程度怎麼選擇第三波咖啡浪潮是什麼

精品咖啡豆

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咖啡研磨：從研磨起手式，再用溫度淬取咖啡的個性，這是一場玩味的慢哲學爲了這麼一場玩味的生活日常，首先我們需要用心準備的是：對的咖啡豆，我們稱爲「完全烘焙」的咖啡豆。「完全烘焙」，不是指所有豆子都應該深烘焙，簡單說，就是「咖啡豆一定要炒熟

2019-11-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識皇家咖啡的煮法

咖啡知識

咖啡知識皇家咖啡的煮法

配料：熱咖啡一杯、方糖1塊、白蘭地適量做法：皇家咖啡(Royal Coffee)簡單說：配料：熱咖啡一杯、方糖1塊、白蘭地適量製作方法： 1、將衝調好的熱咖啡倒滿於杯中。 2、將一塊方糖放於特製的湯匙上。 3、再滴二到三滴的白蘭地在方糖上。 4、然後點火燃燒

2015-03-03 咖啡知識我要分享

高品質咖啡攝取獨特的營養價值

咖啡知識

高品質咖啡攝取獨特的營養價值

經常攝入咖啡因無益於身體健康，但事實真是如此嗎?近年來，隨着研究的不斷進展，咖啡被證明是對身體健康最好的飲品之一。正是因爲咖啡中有較多的營養價值，隨之也引來衆多人對咖啡的喜愛。下面就簡單說說咖啡的八個營養價值：一、咖啡含有一定的營養成分咖

2015-08-18 咖啡知識我要分享

咖啡萃取公式與金盃萃取理論 | 探討萃取率與咖啡粉粗細的關係

咖啡萃取

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這幾天有不少朋友問到關於萃取率相關的事情不太清楚18%22%代表的意義畫了張圖補充說明一下根據SCAE的研究咖啡豆的最大可萃取率爲30% 簡單說 10 克的咖啡豆，最多可以萃取 3 克的萃取物其它

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

flat white latte 卡布奇諾區別拿鐵摩卡卡布奇諾區別

拿鐵

flat white latte 卡布奇諾區別拿鐵摩卡卡布奇諾區別

lat white latte 卡布奇諾區別拿鐵摩卡卡布奇諾區別 Macchiato 瑪奇朵Macchiato又被很多咖啡館翻譯爲瑪奇雅朵，簡單說就是往一杯Espresso裏舀入幾勺奶泡。咖啡味道依舊濃烈，還能享受到細膩綿密的奶泡。我們經常會聽到焦糖瑪奇朵，據說這是星巴克的獨創，其

2017-01-05 拿鐵我要分享

手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係

咖啡小知識

手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水溫與萃取工具的關係衝煮咖啡的水溫決定了一杯咖啡的香味，因此水的質量與咖啡豆的質量一樣重要。衝煮咖啡時，熱水溫度也要視使用的萃取工具不同而跟着改變。以濾紙滴漏法衝煮咖啡來做一個簡單說

2017-11-07 咖啡小知識我要分享

馥芮白喝冰的還是熱的有什麼不同？卡布奇諾、馥芮白和拿鐵的區別

馥芮白

馥芮白喝冰的還是熱的有什麼不同？卡布奇諾、馥芮白和拿鐵的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝過拿鐵、卡布奇諾，但你知道馥芮白（falt white）嗎？臺灣每年700億元咖啡商機，以義式濃縮咖啡最爲人熟知，當faltwhite在美國、中國大陸颳起旋風，臺灣或許將有新選擇。簡單說

2018-07-01 馥芮白我要分享

咖啡粉水比例圖-咖啡比例調配圖片

咖啡粉

咖啡粉水比例圖-咖啡比例調配圖片

咖啡粉水比例圖-咖啡比例調配圖片 Macchiato又被很多咖啡館翻譯爲瑪奇雅朵，簡單說就是往一杯Espresso裏舀入幾勺奶泡。咖啡味道依舊濃烈，還能享受到細膩綿密的奶泡。我們經常會聽到焦糖瑪奇朵，據說這是星巴克的獨創，其做法是在牛奶中加入香草糖漿，與Espr

2016-12-06 咖啡粉我要分享

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