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手衝咖啡水溫的原理分析如何根據自己的喜好調整水溫參數？

手衝咖啡

手衝咖啡水溫的原理分析如何根據自己的喜好調整水溫參數？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係喝咖啡，真的只是一種生活方式，提及咖啡，總是小心地說，自己不懂，即便是喝也只是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其

2018-01-02 手衝咖啡我要分享

中度烘培手沖水溫調整建議論手衝咖啡烘焙度與衝煮水溫的關係

手衝咖啡

中度烘培手沖水溫調整建議論手衝咖啡烘焙度與衝煮水溫的關係

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據如果喝了某款咖啡，或者俱體到某款豆子，某種做法，感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。但是，這樣的話真的只是隨便喝喝還行，

2018-02-04 手衝咖啡我要分享

咖啡豆價格咖啡豆的價格怎麼樣那麼貴？

精品咖啡豆

咖啡豆價格咖啡豆的價格怎麼樣那麼貴？

經常有人問及，某款咖啡豆的價格怎麼樣那麼貴啊?其實，咖啡豆的價格還是涉及到很多因素的。影響咖啡豆價格的因素包括氣候、產量、農作物疾病及庫存量等，咖啡豆期貨一直是全球最投機的商品之一。咖啡豆價格高低還可以簡單的根據外形判斷，美味的咖啡，從其

2015-09-02 精品咖啡豆我要分享

溫度和研磨度對咖啡萃取的影響手衝咖啡要注意什麼

咖啡知識

溫度和研磨度對咖啡萃取的影響手衝咖啡要注意什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝咖啡，真的只是一種生活方式，提及咖啡，總是小心地說，自己不懂，即便是喝也只是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實懂不懂咖啡對大多數人來說，真的不是那麼重要。如

2018-06-20 咖啡知識我要分享

手衝咖啡水粉比和特點意式咖啡水粉比特點意式咖啡豆怎麼選

手衝咖啡

手衝咖啡水粉比和特點意式咖啡水粉比特點意式咖啡豆怎麼選

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝咖啡，真的只是一種生活方式，提及咖啡，總是小心地說，自己不懂，即便是喝也只是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實懂不懂咖啡對大多數人來說，真的不是那麼重要。如果喝了某款咖啡，

2017-12-29 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡沒味道怎麼辦如何調整衝煮參數手衝咖啡正確衝煮方法

咖啡知識

手衝咖啡沒味道怎麼辦如何調整衝煮參數手衝咖啡正確衝煮方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝咖啡，真的只是一種生活方式，提及咖啡，總是小心地說，自己不懂，即便是喝也只是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實懂不懂咖啡對大多數人來說，真的不是那麼重要。 IM

2019-01-24 咖啡知識我要分享

一杯咖啡引發的“過度營銷”集體吐槽

咖啡資訊

一杯咖啡引發的“過度營銷”集體吐槽

事實上，這種過度推銷的問題，遠遠不止在星巴克咖啡店纔有，而是在幾乎任何的商業領域都普遍存在。你去一家飯店喫飯，服務員喋喋不休地向你推薦某款菜品；你去剪頭髮，明明只想修剪一下，但理髮師卻非要說你的髮質需要做個營養其實消費者並不是一味地反對推

2016-11-17 咖啡資訊我要分享

衝單品咖啡用多少度的水？手衝咖啡用多少度的水泡？黑咖啡多少度

精品咖啡豆

衝單品咖啡用多少度的水？手衝咖啡用多少度的水泡？黑咖啡多少度

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）衝單品咖啡用多少度的水？手衝咖啡用多少度的水泡？黑咖啡多少度水沖泡怎麼沖泡？喝咖啡，真的只是一種生活方式，提及咖啡，總是小心地說，自己不懂，即便是喝也只是隨便喝

2018-08-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡沖泡比例速溶咖啡沖泡比例咖啡粉沖泡比例

手衝

咖啡沖泡比例速溶咖啡沖泡比例咖啡粉沖泡比例

理論上，沖泡萃取過程中（咖啡豆烘焙程度按照SCAA標準在5565），與咖啡粉接觸的熱水水溫應保持在9194度，我們稱之爲最佳萃取水溫。當然，這個溫度區間是個理論值，有經驗的製作者不用太過教條。在實際應用中，可能針對特定的沖泡器具，或針對某款偏深烘焙的

2016-07-16 手衝我要分享

手衝咖啡技巧|變壓式萃取是什麼？手衝也有變壓萃取？

咖啡知識

手衝咖啡技巧|變壓式萃取是什麼？手衝也有變壓萃取？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說到變壓萃取，我們第一時間會想到的是高端意式咖啡機的變壓萃取功能。比如某款咖啡機的變壓萃取是這樣的：預浸泡壓力2bar，前段萃取5bar，中段9bar，後段5bar。這樣變化壓力的好

2018-12-13 咖啡知識我要分享

新手解答：磨好的咖啡粉怎麼煮，咖啡粉正確的沖泡方法如何掌握

咖啡知識

新手解答：磨好的咖啡粉怎麼煮，咖啡粉正確的沖泡方法如何掌握

喜歡喝咖啡，在家自己動手衝煮一杯自己心水的咖啡是多麼的幸福，這是現在年輕人都喜歡的放鬆方式。你會通過在咖啡館中喝到某款豆子而愛上它，然後會選擇購買回家自己研究衝煮。磨好的咖啡豆適合在沒有太多設備下的一種快速選擇，但是咖啡粉衝煮的方式也有很

2020-05-10 咖啡知識我要分享

WBC世界咖啡師大賽意式拼配建議咖啡豆拼配配方意式拼配

意式拼配

WBC世界咖啡師大賽意式拼配建議咖啡豆拼配配方意式拼配

【對於是否該製作配方豆的建議】在精品咖啡的世界中，有越來越多人偏好喝單品豆，這是可以理解的。咖啡烘焙師可以用最適合某款豆的烘焙方式讓它達到最佳的風味。另外，在銷售單品咖啡的時候，也可以介紹客人這款咖啡的生長環境與有關它的故事。然而，配方

2016-07-18 意式拼配我要分享

意式咖啡拼配的五個步驟介紹意式咖啡做法

意式拼配

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在精品咖啡的世界中，有越來越多人偏好喝單品豆，這是可以理解的。咖啡烘焙師可以用最適合某款豆的烘焙方式讓它達到最佳的風味。另外，在銷售單品咖啡的時候，也可以介紹客人這款咖啡的生長環境與有關它的故事。然而，配方豆的重要性仍然不能被忽視，咖啡烘

2016-07-14 意式拼配我要分享

關於配方豆的建議對於是否該製作配方豆的建議

精品咖啡學

關於配方豆的建議對於是否該製作配方豆的建議

【對於是否該製作配方豆的建議】在精品咖啡的世界中，有越來越多人偏好喝單品豆，這是可以理解的。咖啡烘焙師可以用最適合某款豆的烘焙方式讓它達到最佳的風味。另外，在銷售單品咖啡的時候，也可以介紹客人這款咖啡的生長環境與有關它的故事。然而，配方

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

咖啡拉花打奶泡技巧

咖啡知識

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【咖啡拉花】一個影響着人類視覺審美、標記着咖啡師深厚功底、呈現着現在人們生活品味的一項神技。這也是讓衆多咖啡師着迷、常常獨自練習至深夜的原因之一! 【咖啡拉花】是產生泡沫的牛奶、與濃縮咖啡通過沖到技巧，從而實現的各種花紋、圖案。做好咖啡拉花

2017-07-11 咖啡知識我要分享

委內瑞拉生產的咖啡怎麼樣

委內瑞拉咖啡

委內瑞拉生產的咖啡怎麼樣

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店委內瑞拉(Venezuela) 委內瑞拉的咖啡產量不高，大部分供應國內消費。雖然委內瑞拉咖啡主要產自西部接近哥倫比亞的地區，但是它的酸味非常弱，一點也不像哥倫比亞豆，反而比較像加勒比豆般

2017-07-12 委內瑞拉咖啡我要分享

購買半自動咖啡機選什麼牌子好？

咖啡機

購買半自動咖啡機選什麼牌子好？

購買半自動咖啡機選什麼牌子好？以筆者多年行業經驗來看覺得意大利聖馬可La san Marco半自動咖啡機比較好，最重要的是該公司的售後服務比較好，能給用戶一個較強的保障。

2014-07-24 咖啡機我要分享

誤區 | 咖啡真的用85度熱水沖泡最好喝嗎？

咖啡小知識

誤區 | 咖啡真的用85度熱水沖泡最好喝嗎？

拜知名連鎖咖啡店85度C之賜，很多人都以爲咖啡用85度C熱水泡最剛好。平均而言或許這個知識是對的，但實際上並沒有這麼簡單。不同的咖啡粉適合不同的沖泡法咖啡豆分爲阿拉比卡與羅布斯塔兩個品種，而依據產地與個別培育種的特色之變化，每一種咖啡豆最完美

2017-03-27 咖啡小知識我要分享

精品咖啡豆拼配步驟埃塞俄比亞精品咖啡豆

精品咖啡豆

精品咖啡豆拼配步驟埃塞俄比亞精品咖啡豆

現在有一種賣咖啡的廣告是這樣說的「第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡」。先前我也提過，再好的烘焙師也不可能將平庸的咖啡豆美化成高級咖啡豆，好的豆子唯有用心裁種，從樹的品種，裁種方式，再一直到採收完全成熟

2016-12-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡研磨度與萃取率咖啡豆磨粉與萃取的關係

精品咖啡學

咖啡研磨度與萃取率咖啡豆磨粉與萃取的關係

關於咖啡粉研磨度的資料已經很多了，這裏就不一一說明不同的器具應該如何選擇適當的研磨度了，這張圖就可以表明不同原理的器具，研磨度之間的關係。不過，你曾經可能已經想過，爲什麼咖啡需要研磨?爲什麼不同的器具搭配的研磨度就是粗的或者細的呢?難道手衝

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

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