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中度烘培手沖水溫調整建議論手衝咖啡烘焙度與衝煮水溫的關係

手衝咖啡

中度烘培手沖水溫調整建議論手衝咖啡烘焙度與衝煮水溫的關係

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據如果喝了某款咖啡，或者俱體到某款豆子，某種做法，感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。但是，這樣的話真的只是隨便喝喝還行，

2018-02-04 手衝咖啡我要分享

中南美洲咖啡豆巴西波旁Arabica Bourbon咖啡日曬巴西咖啡風味

精品咖啡豆

中南美洲咖啡豆巴西波旁Arabica Bourbon咖啡日曬巴西咖啡風味

巴西波旁咖啡 / Brazil Genuine Bourbon /中烘焙/ 200g 巴西波旁是純正波旁種，有着經典中南美洲咖啡豆的特色，不酸，微甜，還有淡雅的堅果香氣，均衡感的風味。用中烘焙帶出巴西波旁的溫和個性，不論手衝或是機煮都是好喝的黑咖啡，搭配牛奶做成拿鐵咖啡也

2019-11-18 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡如何均勻的鋪粉如何正確接粉意式咖啡接粉手法

精品咖啡豆

意式咖啡如何均勻的鋪粉如何正確接粉意式咖啡接粉手法

接粉不均勻怎麼辦？練！！！如何正確接粉？ 1、準備電子秤。每次萃取前稱重接粉，是製作完美意式濃縮的必備操作。即使是定量磨豆機，我也建議你定期檢查磨豆機稱量的準確度，畢竟再高級的機器，都難免會有誤差和故障的出現。 2、旋轉接粉。無論手撥還是直

2019-11-07 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡的金盃理論手衝法萃取率的計算？萃取率是什麼？

精品咖啡豆

手衝咖啡的金盃理論手衝法萃取率的計算？萃取率是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的金盃理論: 手衝法萃取率的計算我們現在開始實作，首先是討論手衝法的萃取率計算。有些人可能會覺得奇怪，我們何必要分不同衝煮法討論萃取率？而且等一下就會發現，手

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

知道什麼叫養豆嗎？

咖啡知識

知道什麼叫養豆嗎？

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲“養豆期”的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。

2014-08-18 咖啡知識我要分享

新鮮烘焙豆子剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡技術

新鮮烘焙豆子剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道來，要麼帶着許多木頭似的雜味。因爲經過烘焙後的咖啡豆，

2015-04-13 咖啡技術我要分享

新鮮咖啡也要養剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡知識

新鮮咖啡也要養剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道來，要麼帶着許多木頭似的雜味。因爲經過烘焙後的咖啡豆，

2015-01-26 咖啡知識我要分享

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

精品咖啡學

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道來，要麼帶着許多木頭似的雜味。因爲經過烘焙後的咖啡豆，

2015-10-27 精品咖啡學我要分享

爲什麼新鮮烘焙的咖啡沒那麼好咖啡如何養豆

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道

2017-10-26 咖啡小知識我要分享

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

咖啡知識

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精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡的金盃理論之四: 手衝咖啡萃取率的計算手衝咖啡萃取率公式

手衝咖啡

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們現在開始實作, 首先是討論手衝法的萃取率計算。有些人可能會覺得奇怪, 我們何必要分不同衝煮法討論萃取率? 而且等一下就會發現, 手衝法萃取率計算, 基本上就是大部份的人認定的萃取率計算方

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

虹吸壺與用熱水直接衝區別手衝跟虹吸做出來的咖啡有什麼不一樣

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手沖和虹吸（syphon）這兩種方式煮出來的咖啡有何不同？當我們在咖啡館買咖啡豆時，咖啡館老闆也會很貼心地問你：要不要磨？下一句又問，要磨多細？或者問，你用什麼衝煮器？由

2018-07-28 咖啡知識我要分享

手衝咖啡和虹吸區別實驗手衝與塞風（虹吸式）咖啡比較

塞風壺

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）過去到咖啡館時，服務人員會問：要哪一款咖啡？隨著咖啡館提供的衝煮方式越來越多元，現在到咖啡館時，除了問哪一款外，可能還會問你：要手衝還是塞風（syphon）？這兩種煮出來

2018-04-02 塞風壺我要分享

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉

意式咖啡

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一直以來經常有些咖啡愛好者請教小編許多問題。但小編髮現其實大多數問題點並不在深澳的理論，而是基本動作！是的，基本動作。所以，今天小編破例出手開一家咖啡店，當一名咖啡

2018-06-14 意式咖啡我要分享

今天要喝手衝還是塞風？塞風壺咖啡與手衝咖啡的區別對比

塞風壺

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冬日折梅，衝一壺虹吸黃金曼特寧，靠着暖氣曬太陽～虹吸壺過去到咖啡館時，服務人員會問：要哪一款咖啡？隨著咖啡館提供的衝煮方式越來越多元，現在到咖啡館時，除了問哪一款外

2018-01-18 塞風壺我要分享

好喝意式濃縮咖啡怎麼做？如何正確接粉？如何用咖啡機做濃縮

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好喝的意式濃縮咖啡怎麼做？如何正確接粉？如何用咖啡機做濃縮？一直以來經常有些咖啡愛好者請教小編許多問題。但小編髮現其實大多數問題點並不在深澳的理論，而是基本動

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆研磨機哪個牌子好_家用咖啡豆怎麼做咖啡_家用咖啡豆價格

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）閒時在家會衝煮咖啡的朋友，應該會有一個手動咖啡研磨器傍身。本身是咖啡師、對咖啡挺有研究的、或是咖啡發燒友的話，可能還會有部電動咖啡研磨機在家壓場呢！咖啡研磨器種類繁多

2018-09-07 咖啡知識我要分享

電動磨豆機的咖啡粉常見研磨粗細圖手衝咖啡研磨度一般多少刻度

咖啡研磨度

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆研磨粗細度如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度閒時在家會衝煮咖啡的朋友，應該會有一個手動咖啡研磨器傍身。本身是咖啡師、對咖啡挺有研究的、或是咖啡發燒友的話，可能

2018-02-04 咖啡研磨度我要分享

如何選擇咖啡豆研磨器？手動 VS 電動磨豆機的優缺點對比

咖啡粉

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2018-01-22 咖啡粉我要分享

咖啡萃取時間與口感關係手衝咖啡時間如何決定咖啡的風味口感

咖啡知識

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手衝咖啡是一種很純粹的沖泡方式，依靠手動的形式來萃取出咖啡的風味物質，並且是不添加多餘的修飾來掩蓋高品質咖啡的風味特性。這種是一種很純粹的享受，手衝咖啡講究的就是品鑑不同產區的咖啡特徵，如明亮的果酸、醇厚的口感等多方面的綜合呈現。前街今天

2020-09-04 咖啡知識我要分享

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