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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 接續第一篇淺談咖啡烘焙之後，這次我們將簡單介紹咖啡烘焙的過程。 咖啡烘焙的過程 簡單比喻咖啡烘焙的過程就像是爆米花
美國人喜歡淺焙，英國人則鍾愛深焙，在烘焙的世界裏，沒有通行無阻的護照。
烘焙咖啡是孕育咖啡濃香的最重要一站，在烘焙的世界裏，沒有通行無阻的護照，美國人喜歡淺焙，英國人則鍾愛深焙。咖啡的烘焙，沒有一個統一的標準。你已經準備好生豆，決定大展身手，烘焙出獨家風味的咖啡豆嗎?如果沒有，也不妨運用想像力，隨我們走入這場香
烘焙咖啡是孕育咖啡濃香的最重要一站，在烘焙的世界裏，沒有通行無阻的護照，美國人喜歡淺焙，英國人則鍾愛深焙。
咖啡的烘焙，沒有一個統一的標準。你已經準備好生豆，決定大展身手，烘焙出獨家風味的咖啡豆嗎?如果沒有，也不妨運用想像力，隨我們走入這場香味四溢的烘焙之旅。 透過火的燃燒，釋放出咖啡的香味，將每一顆果子蘊藏的個性――酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮
美國人喜歡淺焙，英國人則鍾愛深焙，在烘焙的世界裏，沒有通行無阻的護照。 透過火的燃燒，釋放出咖啡的香味，將每一顆果子蘊藏的個性――酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇――烘焙，是每一顆咖啡豆漫長的旅行中
在咖啡豆被採摘後的加工過程中，烘焙是最後也是最重要的一個環節。生咖啡豆不能直接用來做飲用咖啡，所有的咖啡豆在研磨、煮泡(製作)之前都必須經過烘焙。 未經烘焙的咖啡通常稱作生咖啡，與烘焙過的咖啡相比，生咖啡的保質期可達一年。生咖啡豆的個頭
烘焙咖啡是孕育咖啡濃香的最重要一站，在烘焙的世界裏，沒有通行無阻的護照，美國人喜歡淺焙，英國人則鍾愛深焙。 咖啡的烘焙，沒有一個統一的標準。你已經準備好生豆，決定大展身手，烘焙出獨家風味的咖啡豆嗎?如果沒有，也不妨運用想像力，隨我們走入這場
咖啡烘焙 詞彙： 咖啡烘焙：咖啡從生豆到熟豆的轉化過程，在烘焙過程中會發生一系列化學變化，當豆體膨脹50-100%，並失去水分時，咖啡生豆顏色從綠色變爲棕色，分解併產生我們熟悉的香甜的焦糖味。 咖啡烘焙的過程：暖機脫水期梅納反應期發展期出豆冷卻。 暖
簡單的說，烘焙就是直接對烘焙物直接的加熱。跟煮菜不一樣，烘焙時不需要用到油、水，也用不到加鹽或糖。只要將咖啡生豆放在耐熱的容器中，然後放到火上去加熱，在加熱的同時不停的翻攪咖啡豆，讓每一顆豆子都均勻受熱，等到達我們想要的程度之後停止加熱即可
咖啡是經過咖啡豆磨粉再經過烘焙咖啡粉製作出來的。咖啡豆是指咖啡樹果實裏面的果仁。咖啡樹種植主要分佈在亞熱帶，要3至5年才能結出果實。咖啡豆變成咖啡的過程大概就是：種植——採摘——加工——烘焙——研磨—
1 是咖啡生豆的狀態 2 是咖啡豆在爐溫下升溫 3 隨着溫度上升，在咖啡豆中的自由水開始蒸發，豆子開始由綠轉黃，這個階段豆子還有明顯的青草味 4 咖啡豆進一步脫水，由淺黃色逐漸像類似桂圓的樣色轉變，這個階段咖啡豆中的自由水進一步脫除，咖啡豆逐漸膨脹 5
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