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哥倫比亞塞貢多·拉索莊園|50％蜜+50％水洗瑰夏冷卻時花香激增

精品咖啡豆

哥倫比亞塞貢多·拉索莊園|50％蜜+50％水洗瑰夏冷卻時花香激增

蜂蜜加工涉及在整個乾燥過程中使一些粘性水果完整地留在咖啡種子中，並傾向於產生水果甜味，但有使咖啡的酸度和澄清度降低的風險。後者是我們購買如此少的蜂蜜加工咖啡的部分原因，當您看到像瑰夏這樣的潛在優質咖啡因加工工藝不佳而受到損害時，這尤其令人

2020-06-22 精品咖啡豆我要分享

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

手衝咖啡

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tetsu Kasuya，值得學習的系統化衝法。Tetsu謙虛地說，自己既非烘豆師也非咖啡農，他只是咖啡師，將所有熱情投注在衝煮上，並且呈現給大家。日曬瑰夏，Ninety Plus。Hario V60

2018-04-02 手衝咖啡我要分享

咖啡入門知識篇：咖啡烘焙術語焦糖化測定器(Agtron)

咖啡技術

咖啡入門知識篇：咖啡烘焙術語焦糖化測定器(Agtron)

導讀：焦糖化測定器，這是美國所使用的烘焙度指標。烘焙度是由最淺的100號到最深的25號，以烘焙度是Agtron 50左右的數值來表示。咖啡術語：焦糖化測定器這是美國所使用的烘焙度指標。烘焙度是由最淺的100號到最深的25號，以烘焙度是Agtron 50左右的數值來

2015-12-08 咖啡技術我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間怎麼煮虹吸日本咖啡器具咖啡英文

咖啡知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間怎麼煮虹吸日本咖啡器具咖啡英文

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-01 咖啡知識我要分享

深焙咖啡豆怎麼衝咖啡器具虹吸壺萃取咖啡悶煮時間

咖啡小知識

深焙咖啡豆怎麼衝咖啡器具虹吸壺萃取咖啡悶煮時間

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間淺焙咖啡豆怎麼衝深烘咖啡豆咖啡器具

咖啡小知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間淺焙咖啡豆怎麼衝深烘咖啡豆咖啡器具

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-11 咖啡小知識我要分享

咖啡館自家烘焙 Toper 咖啡烘焙機Cafemino 1kg TKM-SX 1 電熱/

咖啡烘培機

咖啡館自家烘焙 Toper 咖啡烘焙機Cafemino 1kg TKM-SX 1 電熱/

導讀] Toper 咖啡烘焙機Cafemino 1kg (電力) TKM-SX 1 Electric單次生產：50g~1kg生咖啡豆烘焙時間：10分鐘-淺度烘焙、15分鐘-深度烘焙烘焙作量：6kg/小時=淺度烘焙、4kg/小時=深度 Toper 咖啡烘焙機Cafemino 1kg TKM-SX 1 Electric 單次生產：50g~1kg生咖

2016-04-22 咖啡烘培機我要分享

明顯濃郁的玻利維亞咖啡研磨度口感處理方式方法特點介紹

玻利維亞咖啡

明顯濃郁的玻利維亞咖啡研磨度口感處理方式方法特點介紹

幹香氣（1-5）：3.6 溼香氣（1-5）：3.7 酸度（明亮度）（1-10）：8.8 味道（層次感）（1-10）：8.6 口感（醇厚度）（1-5）：2.9 餘味（殘留度）（1-10）：8.5 平衡性（1-5）：0 基礎分（50）:50 總分（最大100）:86.1 強度/主要屬性：輕度強度/玲瓏精緻的花

2016-09-30 玻利維亞咖啡我要分享

堅果風味的波多黎各聖佩德羅莊園精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方

聖佩德羅莊園

堅果風味的波多黎各聖佩德羅莊園精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方

幹香氣（1-5）：3.5 溼香氣（1-5）：3.2 酸度（明亮度）（1-10）：8 味道（層次感）（1-10）：8.4 口感（醇厚度）（1-5）：3.6 餘味（殘留度）（1-10）：8 平衡性（1-5）：0 基礎分（50）:50 總分（最大100）:84.7 強度/主要屬性：輕度強度/柔和，平衡的島嶼

2017-03-13 聖佩德羅莊園我要分享

製作Espersso的要求

咖啡知識

製作Espersso的要求

Crema持久度：久久不散、沒有裂痕。 Crema的厚度：一般爲3-5毫米，越厚越好。味道：平衡，甜、酸、苦和諧。口感：平衡，濃厚、香滑。載杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。溫度：溫杯盤溫度45度，入杯溫度爲80度，品評溫度爲65

2014-08-14 咖啡知識我要分享

咖啡入門基礎知識 Espersso的要求

咖啡知識

咖啡入門基礎知識 Espersso的要求

Crema持久度：久久不散、沒有裂痕。 Crema的厚度：一般爲3-5毫米，越厚越好。味道：平衡，甜、酸、苦和諧。口感：平衡，濃厚、香滑。載杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。溫度：溫杯盤溫度45度，入杯溫度爲80度，品評溫度爲65

2014-10-31 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡基礎常識做Espersso的要求

意式咖啡

意式濃縮咖啡基礎常識做Espersso的要求

Crema持久度：久久不散、沒有裂痕。 Crema的厚度：一般爲3-5毫米，越厚越好。味道：平衡，甜、酸、苦和諧。口感：平衡，濃厚、香滑。載杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。溫度：溫杯盤溫度45度，入杯溫度爲80度，品評溫度爲65

2015-01-21 意式咖啡我要分享

拿鐵咖啡的奶泡爲什麼選擇60℃？適合拿鐵咖啡的奶泡溫度是多少？

意式咖啡

拿鐵咖啡的奶泡爲什麼選擇60℃？適合拿鐵咖啡的奶泡溫度是多少？

昨天我們聊了一下溫度會對牛奶奶泡的影響，發現牛奶奶泡溫度在超過70℃以後即使不刻意發泡，奶泡也會迅速膨脹，不斷翻滾，而溫度過低的話奶泡會比較粗而且消泡速度也快；今天前街咖啡想跟大家聊聊奶泡溫度不一樣的時候做成拿鐵以後口感會有什麼變化呢？前街

2019-02-25 意式咖啡我要分享

精品咖啡尼加拉瓜咖啡的風味介紹

咖啡莊園

精品咖啡尼加拉瓜咖啡的風味介紹

幹香氣（1-5）：3.8 溼香氣（1-5）：3.8 酸度（明亮度）（1-10）：8.9 味道（層次感）（1-10）：8.8 口感（醇厚度）（1-5）：3.4 餘味（殘留度）（1-10）：8.9 平衡性（1-5）：2 基礎分（50）:50 總分（最大100）:89.6 強度/主要屬性：中等強度/明確的巧克力

2016-06-15 咖啡莊園我要分享

古巴藍山咖啡是正宗藍山嗎古巴藍山咖啡烘焙度風味口感介紹

精品咖啡豆

古巴藍山咖啡是正宗藍山嗎古巴藍山咖啡烘焙度風味口感介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙- 古巴藍山咖啡 (這隻豆子網路上的資料不太多,不過滿有特色的) 咖啡豆介紹: 古巴藍山(水晶山Crystl Mountain) 古巴，全年均勻分佈的溼度，肥沃的深層土壤，很適合咖啡豆之

2018-12-19 精品咖啡豆我要分享

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間萃取咖啡器具萃取時間實用參數

咖啡知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間萃取咖啡器具萃取時間實用參數

虹吸壺在咖啡館中是大多數咖啡館選用製作單品咖啡的器具之一，但很多時候由於製作人員沒有對虹吸壺萃取有深刻認識導致咖啡製作失敗，接下來重慶百瑞斯塔咖啡西點調酒培訓學院就爲您講解虹吸壺在製作咖啡時萃取時間的相關知識。萃取時間實用參數： 40~50秒淺

2016-06-13 咖啡知識我要分享

西達摩泰德莊園咖啡風味描述研磨度特點品種產區精品咖啡介紹

泰德莊園

西達摩泰德莊園咖啡風味描述研磨度特點品種產區精品咖啡介紹

1. 室溫:30度 2. 初始火力：50度，入豆溫度：190度，風門4 3. 150秒，回溫點：100度，火力控制130度，閥門關至3 4. 325，豆子呈現淡黃色，有烘烤穀物香出現。 5. 4，烘焙溫度124.3度 6. 5，豆體滿布褶皺，烘焙溫度137.6度，風門調至4 7. 6，烘焙溫度148.7度

2016-10-10 泰德莊園我要分享

活潑香味的巴拿馬精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

巴拿馬咖啡豆

活潑香味的巴拿馬精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

La Esmeralda莊園至目前爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍,在網絡公開競標上,並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130塊美金!當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠軍Fazenda Santa Ins)

2017-04-21 巴拿馬咖啡豆我要分享

品質優良的巴拿馬精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

巴拿馬咖啡豆

品質優良的巴拿馬精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

種植園的三種方式，陽光種植園、全遮陰種植園、半遮陰種植園。每公頃超過50株以上的種植園爲全遮陰種植園；25-50株的算是半遮陰種植園，25株以下的叫陽光種植園。那同樣種植條件的兩個鄰居的種植園遮陰和不遮陰的對於咖啡有什麼影響呢？遮陰種植園可以減緩咖

2017-04-03 巴拿馬咖啡豆我要分享

口感上溫和質樸的烏干達咖啡羅百氏特咖啡豆西部魯文佐裏(Ruwenso

咖啡莊園

口感上溫和質樸的烏干達咖啡羅百氏特咖啡豆西部魯文佐裏(Ruwenso

咖啡的特點，口感上溫和質樸，具有一種木瓜的風味。幹香氣（1-5）：3.2 溼香氣（1-5）：3.4 酸度（明亮度）（1-10）：8 味道（層次感）（1-10）：8.5 口感（醇厚度）（1-5）：4 餘味（殘留度）（1-10）：8.1 平衡性（1-5）：0 基礎分（50）:50 總分（最大10

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

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