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教大家如何在家裏製作一杯好喝的手衝咖啡 如果能在家爲自己衝上一杯美味的手衝咖啡，我相信一天的好心情都會被點亮！稱量咖啡豆，研磨成粉，享受着被香氣包圍的幸福感，輕輕打溼濾紙，倒入咖啡粉拍平，再耐心地注入熱水，最後滴濾，出杯。手衝讓人擁有難得的
悶蒸是製作手泡咖啡過程中十分重要的一個環節。好的悶蒸能夠使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡活性，從而使得後面的咖啡萃取過程更加順利。那麼如何做好悶蒸呢? 悶蒸從字面上理解就是給磨好的咖啡粉一個蓋子將其蓋住，讓其自己在裏面進行反應，以方便後面的製作。
悶蒸時將範圍限制在五角硬幣大小，主要是因爲中間的粉層是最厚的，所以要確保顆粒可以均勻喫到熱水，而接下來的水量也不可以偏多，因爲這時候更要將加水的區域維持在原本的悶蒸範圍，同樣地將水柱從中間注入，慢慢地往外繞，這段期間可以看到一堆泡泡冒出，
精品咖啡，本質上是咖啡領域的消費升級人們需要性價比更高、品質更高的咖啡。他們不但重視咖啡加工技術，還從源頭上挑剔咖啡豆的來源，比如來自北非、印尼等地的咖啡因爲品質優良，更受歡迎。 精品咖啡也逐漸成爲了中國咖啡愛好者的心頭之好。明謙咖啡、明謙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不論是在工作還是在日常生活中，相信咖啡對許多人而言都是必不可少的。那麼，一杯好的咖啡當然就尤爲重要了。然而，速溶咖啡就不用說了，就算是星巴克、Costa爲代表的意式濃縮咖啡也是漸漸滿足不了品
臺灣的咖啡熱潮不斷升溫，街頭巷弄咖啡小店如雨後春筍般冒出來，新派咖啡店以烘豆和手衝技術招徠客人，雖然也有不少佳作，但價格高昂，而且只要稍微闖出名氣就會人潮洶湧。因此我認爲，要寧靜而無負擔地享受喝咖啡樂趣，還是去有歷史的咖啡店最有保障。 六十
智能機器發展的時代，傳統的人手工咖啡飲品也漸漸邁向機器化。近期九陽推出了中國首款手衝式精品膠囊咖啡機OnecupK6。經過簡單的方式，一杯看似咖啡師出品的精品咖啡就隨手而來。 雖然製作方便，價格親民，但是由來自日本的全球知名烘焙大師小野善造先生把關
我從接觸手衝以來一直使用中心注水法進行衝煮，即只在中心注水，而不擴散開來，萃取之後會形成一個小洞。
Able Brewing的KONE不鏽鋼金屬濾網將使你手中的Chemex搖身一變成爲能夠提供穩定質量的咖啡壺。本文將逐一說明原因。 筆者在2010年花了許多時間學習所謂的衝煮咖啡的技術。有些我很喜歡，有些則讓我心生恐懼，一直到把KONE和手邊的Chemex咖啡壺一起使用，這才
KONE由波特蘭Coava咖啡的Keith Gehrke設計，是一個可重複使用的不鏽鋼錐形濾器，且適用於六人份容量以上的 Chemex咖啡壺。透過濾器上密佈的微小孔洞，KONE能讓咖啡中的油脂和微粒完整萃
我從接觸手衝以來一直使用中心注水法進行衝煮，即只在中心注水，而不擴散開來，萃取之後會形成一個小洞。同中心注水法相對的是浸泡法，即在整個咖啡面進行注水。很多朋友感覺中心注水法可能不能萃取完全，而我的感覺是中心注水能夠萃取完全，反而是浸泡法會
手衝式的水溫到底要幾度啊?這問題有趣,以下是手衝濾紙式的3種水溫模式:
(圖源：google) 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡的杯數 Cups of Coffee 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED 按重量計 BY WEIGHT 按量具計 BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea Spoons 湯匙Table Spoons 杯Cups 咖啡液
愛樂壓與聰明杯哪個好 手衝壺一般都是細嘴，因爲這樣的設計可以使出水速度減慢，不至於一下子注水過多而導致萃取不足。如果壺身也比較輕的話就會更好控制 愛樂壓的優點 融合了浸泡、過濾與壓力萃取的愛樂壓,在1分鐘左右的萃取時間內即可完成一杯好咖啡.雖然
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
手衝式的水溫到底要幾度啊?這問題有趣,以下是手衝濾紙式的3種水溫模式: 1.初學者 初學者一般大都習慣買現成的豆子,在手衝的熟練度還未純熟前,我們建議手衝壺內的水溫是80.c~85.c 目的是讓衝出的咖啡,比較能顯現咖啡的風味,而且對增進熟練度會有幫助,通常新手
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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