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臺灣17歲最年輕咖啡師，點破臺灣教育盲點

咖啡師

臺灣17歲最年輕咖啡師，點破臺灣教育盲點

考試考100分那種肯定是空泛的，大家都可能考100分，被肯定的是考試好棒棒這件事。但是，很會做甜點，是專屬於陳園樵的肯定，是獨一無二的!到了高一下學期，她再也無法忍受每天等下課的生活，決定休學、一路跌跌撞撞，在17歲以優異成績成了最年輕咖啡師!對於

2017-05-11 咖啡師我要分享

精品咖啡師基礎常識熟成豆味更穩定

咖啡知識

精品咖啡師基礎常識熟成豆味更穩定

Andrea Illy對咖啡包裝和保持質量做了相當多的科學研究。他認爲炒好的咖啡在包裝前需要在可監控的環境下熟成(aging)。因爲熟成的咖啡豆味道更穩定。但他亦明確指出，aging和stale的界定很模糊。筆者認爲，這正是坊間對「養豆」觀念的盲點。所謂養豆，是類似

2015-03-11 咖啡知識我要分享

攪拌的迷思

咖啡文化

攪拌的迷思

攪拌的迷思市面上網路上各種關於咖啡的書籍充斥著各宗各派的言論，實驗者有之，舉例說明著有之，硬ㄠ者亦有之，在這裡稍稍的舉出幾個關於「虹吸式」煮法攪拌的盲點: 浸泡式: 基本上這種方式的理論就是盡量不攪拌，讓粉層自然的吸水自然的溶解，然後以極慢的

2014-09-01 咖啡文化我要分享

咖啡衝煮 | 關於攪拌的必要性以及相應手法對比

咖啡技術

咖啡衝煮 | 關於攪拌的必要性以及相應手法對比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）市面上網絡上各種關於咖啡的書籍充斥著各宗各派的言論，實驗者有之，舉例說明著有之，硬ㄠ者亦有之，在這裏稍稍的舉出幾個關於虹吸式煮法攪拌的盲點：浸泡式：基本上這種方式的理論就是儘量不攪拌

2017-09-25 咖啡技術我要分享

製作咖啡的各種器具及製作原理如何用各種咖啡器具的認知及製作方

咖啡文化

製作咖啡的各種器具及製作原理如何用各種咖啡器具的認知及製作方

由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。咖啡製作方式有許多，我們着重介紹幾

2016-04-12 咖啡文化我要分享

摩卡壺和咖啡機的區別家用咖啡機什麼牌子好用意式咖啡機推薦

咖啡機

摩卡壺和咖啡機的區別家用咖啡機什麼牌子好用意式咖啡機推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式衝煮，前述提到是以高溫高壓水浸入咖啡粉體以萃取芳香物質而與磨豆的影響類似，溫度變化與壓力變化都會影響espresso的風味因此，爲求味道一致，衝煮時，壓力控制與水溫控制

2018-05-26 咖啡機我要分享

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

咖啡知識

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

摘要 : 找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知識我要分享

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

咖啡知識

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

摘要 : 找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知識我要分享

想要喝咖啡減肥？在對的時間點喝咖啡纔有效哦～

咖啡資訊

想要喝咖啡減肥？在對的時間點喝咖啡纔有效哦～

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡除了提神、利尿、具抗氧化能力、防癌之外，研究也發現，它能促進新陳代謝，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暫時抑制食慾的作用。但千萬別飲用過量，免得上癮、心悸、失眠

2018-01-14 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡需注意的衝煮技巧手衝咖啡的五大手法

手衝咖啡

手衝咖啡需注意的衝煮技巧手衝咖啡的五大手法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天就來跟大家分享，幾個手衝咖啡需注意的衝煮撇步，把這些筆記下來，你也可以輕鬆化身居家咖啡職人，衝出一杯好喝的咖啡唷！ ◎ Step 1：事前準備不馬虎，工具大團拍來一張新鮮咖啡豆、手衝細

2017-12-19 手衝咖啡我要分享

錢旺智能咖啡精神的極致表達

咖啡館經營

錢旺智能咖啡精神的極致表達

對於近期比較熱門的話題世界咖啡師大賽，記者一直比較好奇，一家以互聯網智能信息化服務爲核心的企業怎麼與咖啡撞出火花?近期記者走訪了2015年世界咖啡師大賽中國區選拔賽南京分區賽的承辦方錢旺智能系統有限公司。原來在錢旺內部，有一羣熱愛咖啡的咖啡師

2014-10-25 咖啡館經營我要分享

咖啡豆養豆時間定義賞味期過了怎麼辦

咖啡小知識

咖啡豆養豆時間定義賞味期過了怎麼辦

「這不是英國Has Bean最近才上架的日曬Gedeb耶加雪夫嗎？朋友，獨食難肥啊，請我喝一泡吧

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

掌握手衝小撇步，輕鬆變身居家咖啡職人吧

咖啡小知識

掌握手衝小撇步，輕鬆變身居家咖啡職人吧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）隨着咖啡已走入民衆生活的同時，不只是上班時間會去買杯咖啡之外，也有越來越多的人想要學習手衝咖啡，爲自己居家時光或好友相聚時，衝杯好咖啡來助興及品嚐。而手衝咖啡的變量之多，任何一個環節

2017-10-05 咖啡小知識我要分享

手衝咖啡器具有哪些？有什麼選擇？手沖水粉比是多少？

精品咖啡豆

手衝咖啡器具有哪些？有什麼選擇？手沖水粉比是多少？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）隨着咖啡已走入民衆生活的同時，不只是上班時間會去買杯咖啡之外，也有越來越多的人想要學習手衝咖啡，爲自己居家時光或好友相聚時，衝杯好咖啡來助興及品嚐。而手衝咖啡的變數

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

手衝現磨咖啡的做法小祕訣現磨咖啡哪個牌子好喝不貴？

咖啡技術

手衝現磨咖啡的做法小祕訣現磨咖啡哪個牌子好喝不貴？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）而手衝現磨咖啡的變量之多，任何一個環節、要素有所改變，衝出來的咖啡，就有可能造成出截然不同的口感，加上市面上有著各種造型或設計的濾杯，所衝出的咖啡風味也是大爲迥異，

2018-07-18 咖啡技術我要分享

咖啡小知識 | 爲什麼咖啡豆要養？怎麼養？

咖啡小知識

咖啡小知識 | 爲什麼咖啡豆要養？怎麼養？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這不是英國Has Bean最近才上架的日曬Gedeb耶加雪菲嗎？朋友，獨食難肥啊，請我喝一泡吧！在咖啡的世界裏，一包好豆除了是身分象徵，更可以藉以認識新朋友。這包豆今天才到。豆主Eric答道。6天前炒的

2017-08-02 咖啡小知識我要分享

爲什麼我們要喝精品咖啡？精品咖啡理解認知究竟是什麼？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）回顧過去，我們一直在探索咖啡的世界，並試圖讓更多的人認識精品咖啡、讓精品咖啡成爲人們的生活日常，這當中受到過很多前輩、朋友

2022-06-21 咖啡知識我要分享

從揹包客到咖啡師的翻轉之路學咖啡師要多少錢？不重要了～

咖啡師

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡師：我月入3千，也不可能少你一個shot！ # 改變人生的一年 2014年，我放棄了臺灣穩定的工作和我女友一起來到澳大利亞打工度假，一開始在農場採橙也去過沙拉工廠做大夜班，後來

2018-01-30 咖啡師我要分享

成爲咖啡大師的意義爲什麼要成爲咖啡師？

咖啡師

成爲咖啡大師的意義爲什麼要成爲咖啡師？

咖啡師來說，咖啡師比賽是一個嶄新的世界。雖然在國內舉辦國家級咖啡師大賽的歷史也有超過10年，但由於舉辦咖啡師大賽的數量還是有限，再加上咖啡師大賽通常只有冠軍才能晉級參加更高層次的大賽，例如世咖啡師大賽，國內每個參賽省選派一名當地評選出的冠軍

2017-05-09 咖啡師我要分享

怎樣挑選新鮮的咖啡豆精品咖啡咖啡豆特點

咖啡莊園

怎樣挑選新鮮的咖啡豆精品咖啡咖啡豆特點

選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

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