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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝一杯咖啡時，你對它有什麼評價呢？苦的、酸的？順口的、甘醇的？一杯咖啡，除了口感上的享受，背後的產地、種植方式與生產者故事...更待我們細細品味。 在2018新的一年， 墨西哥
手衝咖啡的水流改變了咖啡味道的出場順序，或者由於酸味物質與水份結合過於緊密，所以手衝咖啡的味道看似酸味更重。而通過對於增加悶蒸時間，前段增快水流速度，後段放緩萃取速率，可以達到修改萃取的目的。所以在做手衝咖啡的時候，如果這款咖啡是風味型的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ▼【 盧旺達咖啡 -瑚耶山】 中烘 水粉比1:15-16 85元/250g 風味結構簡單明確。 溫和甜美的檸檬黃糖、桃子、抹茶餘韻， 推薦給喜歡風味型的朋友。 ▼注意： 新烘豆子太新鮮，不宜馬
爲了能衝煮好一杯美味的咖啡，咖啡師也是操碎了心，不斷的練習、調整、思考，只爲給顧客呈現一杯風味足夠的好咖啡。對於手衝咖啡通常我們使用的都是風味型的V60，再配以三段式的萃取方式。 爲了獲得最佳效果，我們強烈建議你從在即將衝煮之前再將咖啡豆進行
V60濾杯是根據古老的V形濾杯設計的一種相對較新的款式，也是當今很受精品咖啡館歡迎的衝煮器具之一。V60，顧名思義：從側面看像一個V形漏斗，與底座形成60度的角，底部有一個相對較大的孔，供濾紙裏的水流入到咖啡容器裏。 濾杯內側有螺旋紋路，紋路與底部孔
V60是現今各大咖啡館都會使用到的咖啡濾杯，是一款使用率非常高的手衝咖啡濾杯，能很好的萃取咖啡的風味，適合風味型的精品咖啡使用！ 棱骨設計 V60的棱骨設計主要有兩大特點 上下貫通，燜蒸過程中加快排氣防止負壓，萃取過程中加快引流。 順時針漩渦形導流
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設計就是爲了如何去呈現咖啡的這些特色。然而不同的濾杯衝煮的咖啡所呈現的風格也是不一樣的。 舉例三種風格： 1.
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯好喝的 西達摩咖啡豆 不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設計就是爲了如何去呈現咖啡的這些特色。然而不同的濾杯衝煮的咖啡所呈現的風格也是不一樣的。 舉例三種
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設計就是爲了如何去呈現咖啡的這些特色。 然而不同的濾杯衝煮的咖啡所呈現的風格也是不一樣的。 這次用的豆子是西
在製作手衝咖啡時要注意的就是粉量與水量以及衝煮時間，下面就給大家分享下一個製作咖啡的步驟與手法： 1：準備工作，中度烘焙的咖啡豆研磨成中細的20克咖啡粉；85℃~88℃的熱水320毫升； 2：將濾紙先打溼；咖啡杯溫杯；均勻的倒入咖啡粉； 3：第一次注水，
今天我們來做一個實驗，測試下手衝咖啡的味道由什麼影響的。兩組均爲同一款咖啡豆的浸泡咖啡，萃取時間爲期兩分鐘。第一種爲攪拌浸泡，第二組爲靜止浸泡。 第一組前一分鐘逆時針後一分鐘順時針，隨後將咖啡倒入了v60中；而第二組爲靜止的，但在最後十秒攪了
第一組前一分鐘逆時針後一分鐘順時針，隨後將咖啡倒入了v60中；而第二組爲靜止的，但在最後十秒攪了一下，最後也倒入了v60中。就第一種方式而言，相比平時喝咖啡，就一個感覺，過萃，有一點橡膠與松節油的味道，而第二種味道均衡，卻偏淡。其實就如同杯測加
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
咖啡製作的種類繁多，有咖啡機制作的、有手衝、有愛樂壓的等，每一種製作的方式不同都能帶出不一樣的風味口感，而且還是同一支豆子的情況下，由此可見咖啡器具都各具特色。 不同的烘焙度的咖啡都各自有合適的製作方式，像淺烘焙的一般都是用手衝的形式來製作
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到變壓萃取，我們第一時間會想到的是高端意式咖啡機的變壓萃取功能。比如某款咖啡機的變壓萃取是這樣的：預浸泡壓力2bar，前段萃取5bar，中段9bar，後段5bar。這樣變化壓力的好
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 接觸咖啡烘焙的朋友，相信都知道一個名詞：滑行。 滑行 強調是 在極小火或關火下, 利用鍋爐餘溫及豆子在爆裂期放熱所產生的溫度, 讓烘焙豆繼續且緩慢的烘烤 。利用滑行技巧，可以
美式咖啡 是 意式咖啡 的一種，通常是選用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透過意式咖啡機的壓力讓熱水經過磨好的咖啡粉，萃取出咖啡。一般情況下，一杯美式咖啡會由一到兩份咖啡再加入熱水稀釋做成美式咖啡，那這樣的美式咖啡加糖真的很低嗎？ 我們都知道，加了
咖啡豆研磨粗細度是每個咖啡衝煮者最基本也迫切需要知道的事,但每款磨豆機的刻度對照的研磨粗細度都不同,怎麼樣可以可以達到一個共識，這邊帶大家透過生活中隨手可得的小物來認識研磨粗細對照:試試用糖來做對照吧 咖啡豆研磨粗細度試試用糖來對照吧 手衝咖啡
手衝咖啡的歷史現在常見的利用濾紙過濾咖啡的技術是在1908年由一位德國家庭主婦MelittaBentz發明的，經過口口相傳，使得手衝咖啡在當時大受歡迎。之後由於意式咖啡機的普及，以及80、90年代以星
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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