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墨西哥咖啡是風味型均衡型還是醇厚型墨西哥咖啡特點口感

精品咖啡豆

墨西哥咖啡是風味型均衡型還是醇厚型墨西哥咖啡特點口感

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝一杯咖啡時，你對它有什麼評價呢？苦的、酸的？順口的、甘醇的？一杯咖啡，除了口感上的享受，背後的產地、種植方式與生產者故事...更待我們細細品味。在2018新的一年，墨西哥

2019-01-16 精品咖啡豆我要分享

V60 手衝咖啡咖啡館設計手衝咖啡吧檯設計咖啡器具

咖啡知識

V60 手衝咖啡咖啡館設計手衝咖啡吧檯設計咖啡器具

手衝咖啡的水流改變了咖啡味道的出場順序，或者由於酸味物質與水份結合過於緊密，所以手衝咖啡的味道看似酸味更重。而通過對於增加悶蒸時間，前段增快水流速度，後段放緩萃取速率，可以達到修改萃取的目的。所以在做手衝咖啡的時候，如果這款咖啡是風味型的

2016-06-16 咖啡知識我要分享

盧旺達瑚耶山手衝粉水比推薦_盧旺達咖啡手沖水溫多少度好？

盧旺達咖啡豆

盧旺達瑚耶山手衝粉水比推薦_盧旺達咖啡手沖水溫多少度好？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ▼【盧旺達咖啡 -瑚耶山】中烘水粉比1:15-16 85元/250g 風味結構簡單明確。溫和甜美的檸檬黃糖、桃子、抹茶餘韻，推薦給喜歡風味型的朋友。 ▼注意：新烘豆子太新鮮，不宜馬

2018-10-17 盧旺達咖啡豆我要分享

單品咖啡怎麼衝煮與手衝咖啡分段萃取原理，看完秒變咖啡師

精品咖啡豆

單品咖啡怎麼衝煮與手衝咖啡分段萃取原理，看完秒變咖啡師

爲了能衝煮好一杯美味的咖啡，咖啡師也是操碎了心，不斷的練習、調整、思考，只爲給顧客呈現一杯風味足夠的好咖啡。對於手衝咖啡通常我們使用的都是風味型的V60，再配以三段式的萃取方式。爲了獲得最佳效果，我們強烈建議你從在即將衝煮之前再將咖啡豆進行

2020-05-10 精品咖啡豆我要分享

新手手衝咖啡濾杯哪個好？手衝淺度烘焙咖啡豆就選V60濾杯？

精品咖啡豆

新手手衝咖啡濾杯哪個好？手衝淺度烘焙咖啡豆就選V60濾杯？

V60濾杯是根據古老的V形濾杯設計的一種相對較新的款式，也是當今很受精品咖啡館歡迎的衝煮器具之一。V60，顧名思義：從側面看像一個V形漏斗，與底座形成60度的角，底部有一個相對較大的孔，供濾紙裏的水流入到咖啡容器裏。濾杯內側有螺旋紋路，紋路與底部孔

2020-05-16 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡濾杯材質選擇: 樹脂濾杯和陶瓷濾杯哪種好各有什麼特點

精品咖啡豆

手衝咖啡濾杯材質選擇: 樹脂濾杯和陶瓷濾杯哪種好各有什麼特點

V60是現今各大咖啡館都會使用到的咖啡濾杯，是一款使用率非常高的手衝咖啡濾杯，能很好的萃取咖啡的風味，適合風味型的精品咖啡使用！棱骨設計 V60的棱骨設計主要有兩大特點上下貫通，燜蒸過程中加快排氣防止負壓，萃取過程中加快引流。順時針漩渦形導流

2020-06-17 精品咖啡豆我要分享

前街衝煮實驗 | 西達摩花魁不同濾杯的衝煮方案分享

咖啡技術

前街衝煮實驗 | 西達摩花魁不同濾杯的衝煮方案分享

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設計就是爲了如何去呈現咖啡的這些特色。然而不同的濾杯衝煮的咖啡所呈現的風格也是不一樣的。舉例三種風格： 1.

2018-07-27 咖啡技術我要分享

西達摩咖啡豆怎麼喝？西達摩咖啡特點風味介紹西達摩咖啡價格表

西達摩咖啡豆

西達摩咖啡豆怎麼喝？西達摩咖啡特點風味介紹西達摩咖啡價格表

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好喝的西達摩咖啡豆不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設計就是爲了如何去呈現咖啡的這些特色。然而不同的濾杯衝煮的咖啡所呈現的風格也是不一樣的。舉例三種

2018-08-12 西達摩咖啡豆我要分享

日常衝煮 |不同濾杯西達摩花魁手衝參數

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 |不同濾杯西達摩花魁手衝參數

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設計就是爲了如何去呈現咖啡的這些特色。然而不同的濾杯衝煮的咖啡所呈現的風格也是不一樣的。這次用的豆子是西

2018-08-31 咖啡沖泡方式煮法我要分享

製作手衝咖啡手衝咖啡的步驟與手法精品咖啡

手衝

製作手衝咖啡手衝咖啡的步驟與手法精品咖啡

在製作手衝咖啡時要注意的就是粉量與水量以及衝煮時間，下面就給大家分享下一個製作咖啡的步驟與手法： 1：準備工作，中度烘焙的咖啡豆研磨成中細的20克咖啡粉；85℃~88℃的熱水320毫升； 2：將濾紙先打溼；咖啡杯溫杯；均勻的倒入咖啡粉； 3：第一次注水，

2016-07-14 手衝我要分享

影響手衝咖啡的因素實驗手衝

咖啡知識

影響手衝咖啡的因素實驗手衝

今天我們來做一個實驗，測試下手衝咖啡的味道由什麼影響的。兩組均爲同一款咖啡豆的浸泡咖啡，萃取時間爲期兩分鐘。第一種爲攪拌浸泡，第二組爲靜止浸泡。第一組前一分鐘逆時針後一分鐘順時針，隨後將咖啡倒入了v60中；而第二組爲靜止的，但在最後十秒攪了

2016-06-01 咖啡知識我要分享

對手衝咖啡的影響有哪些？精品咖啡咖啡器具濾杯手衝壺

咖啡知識

對手衝咖啡的影響有哪些？精品咖啡咖啡器具濾杯手衝壺

第一組前一分鐘逆時針後一分鐘順時針，隨後將咖啡倒入了v60中；而第二組爲靜止的，但在最後十秒攪了一下，最後也倒入了v60中。就第一種方式而言，相比平時喝咖啡，就一個感覺，過萃，有一點橡膠與松節油的味道，而第二種味道均衡，卻偏淡。其實就如同杯測加

2016-06-20 咖啡知識我要分享

對手衝咖啡的影響有哪些？手衝咖啡的萃取的影響有哪些？

精品咖啡豆

對手衝咖啡的影響有哪些？手衝咖啡的萃取的影響有哪些？

今天我們來做一個實驗，測試下手衝咖啡的味道由什麼影響的。兩組均爲同一款咖啡豆的浸泡咖啡，萃取時間爲期兩分鐘。第一種爲攪拌浸泡，第二組爲靜止浸泡。第一組前一分鐘逆時針後一分鐘順時針，隨後將咖啡倒入了v60中；而第二組爲靜止的，但在最後十秒攪了

2016-04-01 精品咖啡豆我要分享

對手衝咖啡的影響有哪些？精品咖啡V60咖啡手衝壺 KALITA

咖啡知識

對手衝咖啡的影響有哪些？精品咖啡V60咖啡手衝壺 KALITA

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知識我要分享

新手解答:淺烘咖啡能做意式咖啡嗎意式機咖啡輕度烘焙什麼味道

咖啡知識

新手解答:淺烘咖啡能做意式咖啡嗎意式機咖啡輕度烘焙什麼味道

咖啡製作的種類繁多，有咖啡機制作的、有手衝、有愛樂壓的等，每一種製作的方式不同都能帶出不一樣的風味口感，而且還是同一支豆子的情況下，由此可見咖啡器具都各具特色。不同的烘焙度的咖啡都各自有合適的製作方式，像淺烘焙的一般都是用手衝的形式來製作

2020-05-11 咖啡知識我要分享

手衝咖啡技巧|變壓式萃取是什麼？手衝也有變壓萃取？

咖啡知識

手衝咖啡技巧|變壓式萃取是什麼？手衝也有變壓萃取？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說到變壓萃取，我們第一時間會想到的是高端意式咖啡機的變壓萃取功能。比如某款咖啡機的變壓萃取是這樣的：預浸泡壓力2bar，前段萃取5bar，中段9bar，後段5bar。這樣變化壓力的好

2018-12-13 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙技巧|什麼是滑行？滑行對咖啡風味口感的影響

咖啡知識

咖啡烘焙技巧|什麼是滑行？滑行對咖啡風味口感的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）接觸咖啡烘焙的朋友，相信都知道一個名詞：滑行。滑行強調是在極小火或關火下, 利用鍋爐餘溫及豆子在爆裂期放熱所產生的溫度, 讓烘焙豆繼續且緩慢的烘烤。利用滑行技巧，可以

2018-11-09 咖啡知識我要分享

喝美式咖啡加糖很low 黑咖啡加糖加奶美式咖啡豆特點故事

精品咖啡豆

喝美式咖啡加糖很low 黑咖啡加糖加奶美式咖啡豆特點故事

美式咖啡是意式咖啡的一種，通常是選用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透過意式咖啡機的壓力讓熱水經過磨好的咖啡粉，萃取出咖啡。一般情況下，一杯美式咖啡會由一到兩份咖啡再加入熱水稀釋做成美式咖啡，那這樣的美式咖啡加糖真的很低嗎？我們都知道，加了

2019-08-13 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡研磨粗細咖啡粉粗細的口味區別咖啡研磨粗細調節

咖啡知識

手衝咖啡研磨粗細咖啡粉粗細的口味區別咖啡研磨粗細調節

咖啡豆研磨粗細度是每個咖啡衝煮者最基本也迫切需要知道的事,但每款磨豆機的刻度對照的研磨粗細度都不同,怎麼樣可以可以達到一個共識，這邊帶大家透過生活中隨手可得的小物來認識研磨粗細對照:試試用糖來做對照吧咖啡豆研磨粗細度試試用糖來對照吧手衝咖啡

2020-05-04 咖啡知識我要分享

印度尼西亞曼特寧咖啡豆正確喝法曼特寧手衝黑咖啡加牛奶好喝嗎

精品咖啡豆

印度尼西亞曼特寧咖啡豆正確喝法曼特寧手衝黑咖啡加牛奶好喝嗎

手衝咖啡的歷史現在常見的利用濾紙過濾咖啡的技術是在1908年由一位德國家庭主婦MelittaBentz發明的，經過口口相傳，使得手衝咖啡在當時大受歡迎。之後由於意式咖啡機的普及，以及80、90年代以星

2022-07-28 精品咖啡豆我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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