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咖啡櫻桃：咖啡樹的果實，因爲果皮顏色豔紅，形狀極似櫻桃而得名。 圓豆：咖啡果實在成長的過程中，裏面的一對種子中的某一顆發育特別好，而將另外一顆種子喫掉，使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形。 象豆：體型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡。 咖啡帶(Coffe
關於咖啡豆： 咖啡櫻桃：咖啡樹的果實，因爲果皮顏色豔紅，形狀極似櫻桃而得名。 圓豆：咖啡果實在成長的過程中，裏面的一對種子中的某一顆發育特別好，而將另外一顆種子喫掉， 使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形。 象豆：體型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡
咖啡百科全書，爲你解釋各種名詞：
在本章中作者介紹了在烘焙、品嚐咖啡時，會使用到的相關詞藻與描述。這些專業詞藻像是咖啡愛好者之間彼此溝通的密碼，或許不見得要列爲必須配備，不過此方面的詞藻描述對於品評鑑賞咖啡的功力提升，具有相當的正面效果。在此將中英文對照彙整，希望能幫助各
精品咖啡工業的標誌 美國精品咖啡協會（SCAA），設計制定的咖啡風味輪（Coffee Tasters Flavor Wheel）於今年年初完成了21年以來的首次更新。新版風味輪的修訂工作完全參照了《世界咖啡感官研究大辭典（The World Coffee Research Sensory Lexicon）》一書。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 英文裏的外來語俯拾皆是，純種的英文詞彙反而屈 居少數。之前介紹過英文裏的拉丁文（如vice versa反之 亦然）和法文（如dj vu似曾相識），相信讀者還 有印象，這一期我們再接再厲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡_espresso 意大利文在文藝方面有着舉足輕重的影響力，這極可能與意大利作爲文藝復興（Renaissance）的發源地密不可分，英文裏借自的意大利文的詞彙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這是一個FW級的有機咖啡，收集了位於埃梅拉以南和東帝汶西部的艾路的拉柯村的23個家庭。Lacau的海拔高度從1500 - 1700 masl不等，包括Hybrid de Timor（Moka）和Typica（Arabe）。製漿羊皮紙發酵24-48
你是否在堅持用不喫東西來瘦身減肥?其實想變成令人羨慕的魔鬼身材一點都不難，趕緊來喫小編爲你量身打造的三日魔鬼身材速成餐吧! 第一天： 早餐黑茶/咖啡(不加奶精)、1 葡萄柚、1 片幹烤麪包、2 茶匙花生醬 午餐黑茶/咖啡(不加奶精)、4 盎司鮪魚、1 片幹烤面
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯咖啡的好壞如何分辨？專業咖啡品鑑師品鑑咖啡是否需要旁人無法比擬的靈敏嗅覺？近日，記者探訪位於雲南省普洱市的雲南國際咖啡交易中心，揭祕目前世界上最爲嚴格的咖啡感官測試系統之一的Q-Grad
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 談到咖啡，你不可能跳過意大利。咖啡與意大利的關聯，似乎早已隨著義式咖啡這耳熟能詳的名詞，烙印在我們的腦海之中。山羊咖啡特別建構意大利咖啡歷史的系列文章，帶您一窺義式咖啡的百年風華。 歐洲
還記得在 3 月初曾經爲大家介紹過小米衆籌的一個新產品- 膠囊咖啡機嗎?! 當時 Candice 便託對岸友人幫忙下訂，也就在前幾天總算收到，但萬萬沒想到這麼迷人的咖啡機，其實卻暗藏一個相當魔鬼的玄機！！！ 首先我們可以看到外盒包裝就跟小米風格一樣，先用咖
到意大利觀光要小心兩件事：一個是男人;一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情! 英文名稱爲 Espresso 的意大利咖啡，近年來在國內已經普遍爲愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香
Scaa咖啡感官考試魔鬼水裏用的檸檬酸是哪個牌子的 ①1門咖啡常識筆試，在1小時內回答100道選擇題，答對75道以上即可通過。 ②3門味覺門坎測試，指的是酸甜鹹的味覺辨認。其中1門是找出9杯水裏哪些有甜味、哪些有酸味、哪些有鹹味；1門是分辨出酸甜鹹各三杯裏
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞南部的古吉(Guji)產區鄰接著 西達摩(Sidamo) 和基迪歐(Gedeo)區，境內橫亙著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原，地形多樣化。該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤
咖啡因(Caffeine )是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨牀上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。 食品工業中咖啡因的主要來源是咖啡豆。茶，可可，可樂和紅牛飲料等中都含有咖啡因。甚至女性口服避孕藥中也含有咖啡
在日文雜誌『グッ之くる コーヒー』裡面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手衝咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片，從左到右，衝煮時間從快到慢，按照順序分別是： HARIO V60 KONO 甜甜圈濾
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 踏入6月已經可以宣佈夏日降臨，走入室內涼冷氣嘆咖啡先系常理。不過，想不到君悅酒店大堂酒廊近來卻搞得火辣辣，全因酒廊推出火焰主題，當中包括愛爾蘭咖啡、魔鬼咖啡和甜品醉櫻桃、法式橙酒班戟等經
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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