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職業定義： 從事咖啡調配、製作、服務、咖啡行業研究、文化推廣等工作的人員。 職業概況： 自1645年威尼斯在世界上開辦第一家咖啡館起，咖啡業就迅速蔓延，很快地鋪滿了歐洲及世界各地，咖啡已成爲人們生活中的必須品。 咖啡是世界三大飲品之一，也是世界上
什麼是 濃縮咖啡 ？ 每年一次，我們要求烘焙師提交咖啡烘焙咖啡，與外部實驗室合作伙伴進行特殊品嚐，始終圍繞特定主題。近年來，我們採用了來自美洲的天然加工和單一來源濃縮咖啡; 2015年，我們報道了開源濃縮咖啡混合物，記錄了向消費者公開展示混合成分的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆最怕溼度、溫度、光線、氧氣等因素影響，在平時運營中爲了方便日常使用我們都會在早上開始就已經給豆倉補給滿了豆子，爲了接下來一天的出品能夠更加保證品質，在開店不久便會開始檢測濃縮品質
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 10月19日,《陰陽師》與網易易間聯手打造的陰陽師Caf正式開業。此番聯動,陰陽師與倡導生活美學的易間合作,將IP內涵融入到咖啡館室內設計、餐飲和交流互動活動中,落地趣味的式神文化
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 現在 咖啡師 可考的證書很多： 1、有咱們國家的 咖啡師 等級考試 2、歐洲精品咖啡協會（SCAE）認證的各種 咖啡師 烘焙師考試，美國精品咖啡協會（SCAA）認證的各種考試，現在SCAA
說整日閒坐在巴黎咖啡館裏的人不是藝術家，就是思想家。所以，他(或她)點一隻煙呆坐發癡都是有型有款，說是在工作都不爲過。然而，在現實且物慾的美國，你若是碰見一些神情專注的型男或酷女耳朵上夾着藍芽、面前攤着蘋果，在咖啡館的某個角落猛嘬着一大杯冰
SammyLin 「圈圍法」定義：此法由華裔咖啡師Sammy Lin發明，形成於2003年，是一種完全有別於傳統手法的咖啡拉花藝術，多用於Cappuccino製作 。先萃取一份Espresso，再用勺子將奶泡沿杯壁圈入至半滿，推擠咖啡油脂在杯中形成色塊，再注滿牛奶。根據色塊的不同
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精品咖啡定義 SCAA （上） 精品咖啡（Specialty coffee ）這個很帥的字眼在臺灣我看就快要家喻戶曉了，走到哪裏掛著精品咖啡名號的咖啡館可是所在多有（當然vvcafe也掛著），但其
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 烘焙師 高品質的咖啡接下來轉交到烘焙師的手裏，有些烘焙師受過美國烘焙師協會（RG）的認證，完成多時數的烘焙課程和實務操作培訓，以熟練地烘焙精品咖啡生豆。 咖啡烘焙是一門藝
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精品咖啡學 下載_精品咖啡學 電子書 精品咖啡 （Specialty coffee ）這個很帥的字眼在國內我看就快要家喻戶曉了，走到哪裏掛著 精品咖啡 名號的咖啡館可是所在多有，但其實精品這
花式咖啡定義：是一種具有色、香、味、形極佳的精美藝術品，使用兩種火兩種以上的咖啡和輔料調製而成。 花式咖啡基本可分爲兩類(含酒精和不含酒精)，其中WBC決賽中要求選手製作的是不含酒精的花式創意咖啡，可根據自身對咖啡的認知和理解進行創新，發揮隨意
粉水比就字面上的定義是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡 粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基本都流完了，不能留下一大堆水 但仍然有相當數量
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在說什麼是烘焙履歷之前，我們應該先來說說什麼是好咖啡？ 精品咖啡 是美國 Erna Knutsen 努森女士， 於1978年法國舉行的國際咖啡會議所提出的用語。 她所提出的 精品咖啡 ﹙Speci
Honey Bourbon薩爾瓦多Majahual 薩爾瓦多麥哈瓦波旁種蜜處理（30公斤盒裝） 波旁種的定義： 在馬達加斯加島東方的留尼旺島（舊名波旁島）所栽培演進後的咖啡品種稱爲波旁種，波旁種的咖啡豆顆粒小而圓，外果皮分爲黃色，紅色及橘色等，依種植地的風土條件或
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 綜合咖啡豆 又稱之爲配方咖啡豆、混合咖啡豆、 拼配咖啡豆 (大陸)、英文是blend coffee，是相對於單品咖啡豆的一種概念，簡單區分就是： 單品咖啡豆：一包咖啡豆中，全都是同一個產地出產的咖啡豆。
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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