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大部分人甚至連自己開咖啡館的人都不知道咖啡是一種講究新鮮度的食品這一事實。不光是咖啡，綠茶和其它茶類都是講究新鮮度的食品。經過烘焙的過程後咖啡豆體膨脹生成很多小孔形成多孔質組織，咖啡的新鮮度保障期是2到3周以內。 咖啡原豆的新鮮度是咖啡香和味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 本篇文章是翻譯自sprudge.com網站，裏面有許多關於咖啡的新聞和專訪，但全部英文，看的時候要多點耐心。 全文由vvcafe學長爲大家翻譯，有錯煩請提醒 揭曉咖啡新鮮度神話 訪談人是誰：Chahan Yeretzian
鮮度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鮮度 有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會
法壓壺簡單易用，對咖啡新鮮度極度敏感，是衆多咖啡器材中最容易專心體會豆子狀況的。很多時候咖啡難以入口的原因並不是我們的器具和技術，而是豆子的新鮮度，下面來說說，法壓壺如何幫助我們檢測手頭咖啡豆的新鮮度。 先往法壓壺中放入20克左右的咖啡粉，注
咖啡豆或咖啡粉的新鮮度是覺得一杯咖啡成功與否的關鍵。一顆小小的coffeebean，從採摘、處理、烘焙、研磨、沖泡，甚至是保存，每一個環節都需要額外注意，才能充分保留咖啡豆的新鮮度，令到咖啡芳香醇厚。 方法/步驟 適合存儲的地方 咖啡應該儲存在乾燥、陰
新鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度呢? 有三個步驟：聞、看、剝。 聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何辨認咖啡的新鮮度？ 咖啡就像生活中的食材一樣，相當注重新鮮度。萃取成咖啡液並製成飲品的咖啡，「原豆的新鮮度」大幅影響着成品的風味與口感。所有的食物都會隨着時間流逝而
新鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度呢? 有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮
出油咖啡豆與新鮮度 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有出油」或是「沒出油」的咖啡豆呢? 看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩? 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有
[導讀] 新鮮度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳飲用期限爲6天，而研磨好的粉最佳飲用期限僅3天，如何判定咖啡豆的新鮮度呢？有三個步驟：聞、看、剝： 聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是 新鮮度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳飲用期限爲6天，
烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟這三步驟的關鍵就是新鮮度。可以說新鮮度是影響咖啡口味的最根本的因素。以在磨研磨的蕎麥粉能夠釋放出高品質的想起，咖啡也是如此，研磨高新鮮度的咖啡時，四周會瀰漫着芳香的咖啡味。相反的，不新鮮的咖啡粉香味已散失，有時
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡來自遠方，從果實的採收、處理生咖啡豆，再交到烘焙師的手中，得經過非常多的程序，實在很難把咖啡想成是有季節性的新鮮食品。然而咖啡的季節性和新鮮度，卻是讓單品咖啡好喝
氣泡豐盈是新鮮度的表現 新鮮，是美味咖啡的王道。 越來越多的人開始習慣從烘焙店直接購買新鮮烘焙的咖啡豆，於是也會出現許多教大家辨識咖啡豆新鮮度的貼士，其中，最常見一條就是： 沖泡時是否有足夠豐富的氣泡。 新鮮烘焙的咖啡豆，因爲豆體包含大量氣體
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 近幾年，精品咖啡普及度不斷提升，很多咖啡迷開始購買新鮮烘焙的咖啡豆，他們通常在購物網站下單後，店家才進行烘焙，以此保證寄送到消費者手中的咖啡是絕對新鮮的。 很多咖迷會表示：有時
新鮮度是咖啡的生命。鑑別咖啡的好壞首先看它的新鮮度。如何判定咖啡豆的新鮮度有四個步驟：聞、看、剝、測 第一步是聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可以聞到濃郁的香氣，如果是的，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油
鮮度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鮮度，辨別新鮮度有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果
新鮮的豆子會產生大量氣泡 除了簡單易用外，法國壓容易觀察和對咖啡新鮮度極度敏感的特性還可以幫助我們檢測手頭豆子的新鮮度。很多時候咖啡難以入口的原因並不是我們的器具和技術，而是豆子的新鮮度。巧婦難爲無米之炊，超過2周甚至一個月的豆子，即便請來
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