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咖啡導航

《田口護精品咖啡大全》-決定咖啡美味的關鍵性五秒

2018-06-11 精品咖啡學我要分享

咖啡小知識

咖啡書籍推薦：田口護的咖啡方程式

書籍名稱：田口護的咖啡方程式作者：田口護旦部幸博譯者：黃薇嬪出版：積木文化購買途徑：萬能淘寶~ 田口護先生，喜歡咖啡的同好們應該不會陌生了，但凡對咖啡有些深入的瞭解，老先生的着作基本是藏書必備，前有《咖啡大全》，繼而《精品咖啡大全》，現

2017-03-16 咖啡小知識我要分享

咖啡小知識

咖啡書籍推薦：咖啡之神田口護的永恆經營哲學《咖啡飄香100年》

書名：咖啡飄香100年-咖啡之神田口護的永恆經營哲學作者：田口護適合人羣：咖啡創業者，咖啡經營者，獨立咖啡店主購買途徑：亞馬遜田口護先生，相信對咖啡有一定了解的TX應該比較熟悉了，老先生的《咖啡品鑑大全》、《精品咖啡大全》兩本書，已經擁有衆

2017-04-04 咖啡小知識我要分享

知識

日本“精品咖啡之神”田口護：做正確的咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上週六，2017中國國際咖啡展期間。素有日本精品咖啡之神美譽的田口護先生來到Bruno caffe 博瑞大廈店，就《我生命中的精品咖啡》進行分享，咖門受邀參加，並對田口護先生進行了專訪。田口護先生曾擔

2017-07-13 知識我要分享

咖啡資訊

日本“精品咖啡之神”田口護：“爲了做正確的咖啡。”

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店上週六，2017中國國際咖啡展期間。素有日本精品咖啡之神美譽的田口護先生來到Bruno caffe 博瑞大廈店，就《我生命中的精品咖啡》進行分享，咖門受邀參加，並對田口護先生進行了專訪。田

2017-07-12 咖啡資訊我要分享

咖啡行業

【田口護先生】之北京精品咖啡店之旅咖啡人

田口護（Taguchi mamoru）介紹 1938年出生於日本北海道札幌市（一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市），在六男三女中排行最

2016-05-07 咖啡行業我要分享

紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園

專業烘焙耶加雪菲及衝煮教程烘焙手法與烘焙曲線大全

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）田口護在《精品咖啡大全》中所提到的，c類咖啡中的埃塞俄比亞耶加雪菲最適合的烘焙程度是中深度，這也符合他在系統咖啡學中所說的中高產地厚實肉質的咖啡豆適宜中度烘焙這一觀念。根據日本咖啡大師

2017-10-13 紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園我要分享

咖啡文化

精品咖啡大全

2014-09-03 咖啡文化我要分享

咖啡小知識

精品咖啡 & 咖啡烘焙入門：到底什麼是＂精品咖啡＂？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人都聽過精品咖啡, 也都認爲自己喝的是精品咖啡, 那到底什麼是精品咖啡？是不是隻要喝過美人魚咖啡（全世界最大的連鎖咖啡店），喝過24小時不打烊的咖啡，就是喝過精品咖啡？其實、大

2017-11-07 咖啡小知識我要分享

烘焙知識

聽過那麼多“淺烘”“深烘” 其實什麼是咖啡烘焙咖啡豆烘焙特點

您知道嗎淺烘焙會使咖啡未熟豆或瑕疵豆的缺陷更加明顯，因此都需挑選高品質的咖啡生豆進行烘焙。一生鍾愛咖啡的偏執烘焙專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 第三波咖啡浪潮發展至今，人們也日漸注重所謂的「黑咖啡原味」。從莊園單品

2017-07-26 烘焙知識我要分享

咖啡館經營

關於開咖啡店的書，開咖啡店的書推薦

市場上關於咖啡館經營的書非常多，以下是小編爲大家整理出來關於關於開咖啡店的書，歡迎閱讀。《就想開家咖啡館》有多少人懷揣着創業夢想，想擁有像星巴克、雕刻時光、COSTA一樣的屬於自己的小小咖啡館，每天都可以伴隨着咖啡的濃香，享受着咖啡館帶來的靜

2017-05-14 咖啡館經營我要分享

精品咖啡學

除了韓懷宗寫的咖啡書籍還有哪些有所獲益咖啡著作推薦？

2018-06-11 精品咖啡學我要分享

咖啡

咖啡史和咖啡豆概論&手工沖泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的書籍推薦

2018-01-05 咖啡小知識我要分享

烘焙知識

一次咖啡烘焙的過程與咖啡二次烘焙過程發生的反應有什麼不同

2018-02-03 烘焙知識我要分享

雲南咖啡資訊

百Q齊聚雲南生豆大賽重新定義精品咖啡概念-阿拉比卡咖啡過時了

2018-03-16 雲南咖啡資訊我要分享

雲南咖啡豆

雲南鐵皮卡咖啡豆的風味描述處理法品質口感特點研磨度介紹

雲南咖啡豆介紹咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的優秀生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。我公司在雲南的種植基地地處北緯23℃，東經99℃，基地海拔低1230米，高

2016-10-26 雲南咖啡豆我要分享

烘焙知識

綠原酸的分解和咖啡烘焙過程之間的關係

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店綠原酸是由奎寧酸以及咖啡酸經過酯化反應脫水縮合而成的。這是一個可逆反應。也就是說，綠原酸遇到水可以行水解反應分解成奎寧酸以及咖啡酸，由於水解屬於吸熱反應，所以在烘焙過程中咖啡

2017-07-19 烘焙知識我要分享

咖啡

咖啡等級鐵皮卡雲南咖啡豆風味描述處理法口感特點介紹

雲南鐵皮卡咖啡後來去另外一個高山上張寶弟弟的村子，附近的幾個山頭都是他們村的咖啡園，但是全村目前僅存兩畝老品種，好在這家因爲管理較好，看起來還很健康，而且還處於收穫期，看到了成熟比較好的咖啡紅果。跟主人商量下決定買回10公斤生豆回去嚐嚐味道

2016-10-24 咖啡我要分享

手網烘培

【手網烘焙經驗分享】-骨灰級咖啡迷必玩項目什麼是手網烘焙？

2018-06-28 手網烘培我要分享

《田口護精品咖啡大全》-決定咖啡美味的關鍵性五秒

咖啡書籍推薦：田口護的咖啡方程式

咖啡書籍推薦：咖啡之神田口護的永恆經營哲學《咖啡飄香100年》

日本“精品咖啡之神”田口護：做正確的咖啡

日本“精品咖啡之神”田口護：“爲了做正確的咖啡。”

【田口護先生】之北京精品咖啡店之旅咖啡人

專業烘焙耶加雪菲及衝煮教程烘焙手法與烘焙曲線大全

咖啡書籍推薦：精品咖啡大全

精品咖啡 & 咖啡烘焙入門：到底什麼是＂精品咖啡＂？

聽過那麼多“淺烘”“深烘” 其實什麼是咖啡烘焙咖啡豆烘焙特點

關於開咖啡店的書，開咖啡店的書推薦

除了韓懷宗寫的咖啡書籍還有哪些有所獲益咖啡著作推薦？

推薦新手咖啡師值得收藏的咖啡書籍！長知識時間到

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一次咖啡烘焙的過程與咖啡二次烘焙過程發生的反應有什麼不同

百Q齊聚雲南生豆大賽重新定義精品咖啡概念-阿拉比卡咖啡過時了

雲南鐵皮卡咖啡豆的風味描述處理法品質口感特點研磨度介紹

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【手網烘焙經驗分享】-骨灰級咖啡迷必玩項目什麼是手網烘焙？

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