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精品咖啡技術咖啡拉花的竅門

咖啡知識

精品咖啡技術咖啡拉花的竅門

1 打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。 3 心!最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀

2014-12-18 咖啡知識我要分享

精品烘焙咖啡豆的步驟技術程度口感介紹

咖啡

精品烘焙咖啡豆的步驟技術程度口感介紹

精品烘焙咖啡豆的步驟技術程度口感介紹總結起來就是30以下悶蒸，30往上根據排煙量調整，關於排煙量的一個重要指標是排風溫度上升的速度和豆溫上升速度的比較。一個籠統的規律是排風溫度上升速度比豆溫快，豆子口感會乾淨但風味會弱，排風溫度上升速度比豆

2016-11-18 咖啡我要分享

精品烘焙咖啡豆的步驟技術-星巴克意式烘焙咖啡豆

意式咖啡

精品烘焙咖啡豆的步驟技術-星巴克意式烘焙咖啡豆

精品烘焙咖啡豆的步驟技術-星巴克意式烘焙咖啡豆一個籠統的規律是排風溫度上升速度比豆溫快，豆子口感會乾淨但風味會弱，排風溫度上升速度比豆溫慢，豆子風味強但會有更多悶感雜味。內鍋篇內鍋材質的選擇是做產品時最爲糾結的地方，最初的設計中因爲不鏽

2016-11-12 意式咖啡我要分享

精品咖啡基礎技術咖啡製作的研磨技術

咖啡知識

精品咖啡基礎技術咖啡製作的研磨技術

研磨工具讓咖啡豆細緻地粉身爲了與水交融，咖啡做出了最大的犧牲粉身碎骨。咖啡在沖泡之前，一定要將豆子研磨成細粒狀，增加水與咖啡的接觸面積，才能將美味萃取出來。事實上，磨豆機比咖啡機更重要，玩家們都建議，選擇鋸齒式磨豆機，因爲它能迅速而穩定

2015-01-05 咖啡知識我要分享

精品咖啡技術雲南咖啡初加工技術要求

咖啡知識

精品咖啡技術雲南咖啡初加工技術要求

#FormatImgID_0# 小粒種(阿拉比卡種)咖啡初加工技術要求 1、加工方法由咖啡鮮果製成咖啡豆的加工方法有兩種，即溼法加工和幹法加工。一、二級果採用溼法加工;三級果或在無脫皮機及水源缺乏的地區，採用幹法加工。 2、加工技術工藝 2.1 設備設施加工需備有鮮

2014-11-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙技術白咖啡的烘焙方法

咖啡烘焙

精品咖啡烘焙技術白咖啡的烘焙方法

馬來西亞特產，獨特的烘焙技術，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆並不加焦糖，經低溫烘培加工後大量去除咖啡鹼，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激

2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

意式精品咖啡拉花技術 ounce杯中的拉花藝術

咖啡拉花

意式精品咖啡拉花技術 ounce杯中的拉花藝術

越小的杯子製作拉花圖案時越不容易成功，但只要經過反覆練習與研究，還是可以做到的，拉花是藝術也是技術，一杯好咖啡除了味道，更要從視覺上給人一種賞心悅目的感覺。

2014-12-31 咖啡拉花我要分享

IYEGO合作農場肯尼亞豆的水洗加工技術精品非洲豆

咖啡知識

IYEGO合作農場肯尼亞豆的水洗加工技術精品非洲豆

IYEGO合作農場統一加工，生產過程由肯尼亞咖啡委員（CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK）督導，管理相當嚴謹，確保了肯尼亞咖啡的品質。肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。【產地】 Kangema 產區【莊園】肯尼亞 IYEGO 合作社【土壤】火

2016-06-19 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識大豆咖啡的製作技術

咖啡知識

精品咖啡基礎常識大豆咖啡的製作技術

用大豆製作咖啡，既爲咖啡愛好者提供了一種營養豐富、有益於身體健康的廉價飲品，又避免了咖啡所含咖啡因使人上癮、失眠等弊端，還提高了大豆的利用價值。具體加工技術如下： 1、原料處理。把挑選的大豆用水反覆沖洗34次，洗去表面的泥沙、灰塵等，瀝淨水再

2015-05-23 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆技術咖啡豆的烘焙技術

咖啡知識

精品咖啡豆技術咖啡豆的烘焙技術

當高質量的咖啡豆被採摘下來後，使之成爲極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。烘焙高手必須具備藝術家的氣質和科學家的嚴謹。這樣才能保證在烘焙過程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，從而產生出衆所周知的咖啡油脂，生產出高質量、風格一致的好

2014-11-26 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆技術咖啡烘焙培訓學習總結

咖啡技術

精品咖啡豆技術咖啡烘焙培訓學習總結

一直以來，想更好地探索咖啡的奧妙，夢想着開一個自家烘焙的精品店，於是報名參加了百瑞斯塔咖啡烘焙班，進行了系統地學習。在經過理論知識的學習後，發現咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有屬於既定的烘焙程度、烘焙時間、機器火力、失水重量、出豆時間

2015-01-09 咖啡技術我要分享

世界咖啡師大賽（WBC）中國區選拔賽北京賽區評委陣容

活動

世界咖啡師大賽（WBC）中國區選拔賽北京賽區評委陣容

備受大家關注的2015世界咖啡師大賽中國區選拔賽北京賽區即將開戰! 再次燃起精品咖啡道路上專業咖啡師們的熱情。本次大賽主辦方和承辦方都準備了豐厚的獎品以餉選手，更誠意邀請到了咖啡業界頂級專業評委男人幫重磅登場，爲所有熱愛咖啡的夥伴們呈現一場別開

2014-11-22 活動我要分享

Solkiln法九十+公司專利技術特殊處理方法 90+精品咖啡

精品九十90+

Solkiln法九十+公司專利技術特殊處理方法 90+精品咖啡

Solkiln : 所謂的Solkiln法是九十+公司專利技術的一種特殊處理方法，他們將咖啡鮮果在一個原本用來乾燥木頭的房屋裏進行乾燥，在這個房屋裏通過特殊設備控制所需要的溫度、溼度來保持內部環境的穩定性，同時也消除了當地潮溼氣候對於咖啡的影響。

2016-07-13 精品九十90+ 我要分享

Red處理法“紅寶石處理法精品九十+ 專利烘乾技術水果味道的強烈

精品九十90+

Red處理法“紅寶石處理法精品九十+ 專利烘乾技術水果味道的強烈

Red :所謂的紅處理是九十+團隊通過自己的專利烘乾技術進行的一種特殊處理方式，這個處理過程會使得帶殼咖啡豆的顏色呈現出不同程度的紅色。這種處理方式會將咖啡本身的芳香特徵再次提升，而且在口感上會體現出帶有明顯水果味道的強烈甜感。 Ruby :所謂的紅寶

2016-07-13 精品九十90+ 我要分享

精品烘焙咖啡豆的步驟技術程度意式濃縮咖啡介紹

咖啡

精品烘焙咖啡豆的步驟技術程度意式濃縮咖啡介紹

精品烘焙咖啡豆的步驟技術程度意式濃縮咖啡介紹 1、採摘分爲機械採摘和手工採摘。機械採摘適用於土地平整且大面積種植的咖啡園，全世界最多使用機械採摘咖啡的是巴西，該方法特點是成本低效率高，但採摘的咖啡豆參差不齊，品質較差。對於品質要求較高的咖啡

2016-11-15 咖啡我要分享

論精品咖啡：生豆質量重要還是技術重要？

咖啡資訊

論精品咖啡：生豆質量重要還是技術重要？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我花了很多的時間寫了一些幾乎是在拆別人的臺的文字，目的只有一個----[咖啡不只是您想象的那樣。] 很多時候我們都是沉浸在自我陶醉的喜悅當中，譬如說招牌上斗大的[精品咖啡]四個字，每天開店時就

2017-09-26 咖啡資訊我要分享

咖啡愛好者乾貨文章知識公衆號推薦一些技術乾貨、咖啡資訊，咖啡文化類

咖啡文化

咖啡愛好者乾貨文章知識公衆號推薦一些技術乾貨、咖啡資訊，咖啡文化類

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）每個行業都有一些優質的微信公衆號，今天給大家總結歸納一下一些咖啡人都愛看的公衆號爲了滿足乾貨黨的需求，主要介紹一些有關咖啡知識、文化、技術

2022-06-20 咖啡文化我要分享

精品咖啡品嚐技術咖啡怎麼品嚐？（二）

咖啡知識

精品咖啡品嚐技術咖啡怎麼品嚐？（二）

陳磊跟朋友們分享的最多的，就是關於咖啡的製作技術方面的問題咖啡怎麼品嚐，對於味道我們很難用文字描述的清楚，陳磊就簡單從七個方面來對咖啡的品嚐方法進行分享。陳磊：咖啡怎麼品嚐? 簡單來說一杯咖啡的好壞標準則是：一杯好的咖啡主要做到酸、苦、甜的

2015-01-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡之咖啡拉花咖啡拉花的知識

咖啡拉花

精品咖啡之咖啡拉花咖啡拉花的知識

關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大衆的注目。所有的人都深深被咖啡拉花

2015-11-27 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花精品咖啡常識咖啡拉花製作技巧

咖啡拉花

咖啡拉花精品咖啡常識咖啡拉花製作技巧

關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大衆的注目。所有的人都深深被咖啡拉花

2016-01-08 咖啡拉花我要分享

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