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咖啡布粉技巧-輕磕咖啡布粉的正確姿勢布粉千萬別用手！

咖啡技術

咖啡布粉技巧-輕磕咖啡布粉的正確姿勢布粉千萬別用手！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡壓粉器填壓的正確方法咖啡布粉手法概括起來，布粉就是均勻、迅速、乾淨。筆者Matt Perger依然強烈提倡練習輕敲的手法這是他心目中職業咖啡師效率最高的實用技巧。今天我

2018-02-03 咖啡技術我要分享

意式咖啡是用哪種方式製作的意式咖啡不成餅原因接粉與布粉技巧

精品咖啡豆

意式咖啡是用哪種方式製作的意式咖啡不成餅原因接粉與布粉技巧

今天來聊聊製作一杯合格好喝的意式濃縮咖啡的重要環節接粉與布粉。接粉，是布粉的第一個動作，也是製作意式咖啡的第一個重要到可以直接影響出品品質的動作，而布粉同樣也是製作一杯合格好喝的意式濃縮咖啡的重要環節，布粉的好壞影響到一杯好咖啡的成敗。

2019-08-27 精品咖啡豆我要分享

布粉器使用方法咖啡布粉器能代替壓粉錘嗎咖啡布粉器有必要嗎

精品咖啡豆

布粉器使用方法咖啡布粉器能代替壓粉錘嗎咖啡布粉器有必要嗎

布粉手法以及優缺點：一、刮平布粉法刮平布粉法是各路新手最常見、最早接觸的手法之一，通常會配合來回推動等動作，又分前後左右刮平的四方布粉、360度旋轉刮平的旋轉布粉等等。刮平布粉法看似專業，實則作用不大，抹的過程中可能產生不平均的下壓，而且

2019-11-07 精品咖啡豆我要分享

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第二個基本動作：布粉

意式咖啡

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第二個基本動作：布粉

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）上期【細節即技術】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉中說到，接粉是布粉的第一個動作，那麼今天，小編就來說說接粉之後的動作布粉。布粉，其實就是在咖啡粉研磨好之後，將

2018-06-18 意式咖啡我要分享

意大利濃縮咖啡怎麼做？布粉有什麼技巧？意式濃縮布粉的步驟有哪

精品咖啡豆

意大利濃縮咖啡怎麼做？布粉有什麼技巧？意式濃縮布粉的步驟有哪

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意大利濃縮咖啡怎麼做？布粉有什麼技巧？意式濃縮布粉的步驟有哪些？上期【細節即技術】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉中說到，接粉是布粉的第一個動作，那麼今天，小編

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡撥粉的終極方法

咖啡知識

意式濃縮咖啡撥粉的終極方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 正文只有做好每一處細節，你才能做出好的意式濃縮咖啡。從用體積衡量軟件（或咖啡機自帶電子稱）控制出粉量，到精確掌控萃取率，再到調整研磨參數、控制萃取時間等等，每個環節你都必須投入100%的精

2017-06-14 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡怎麼做？有什麼因素會影響到一杯濃縮咖啡的萃取？

咖啡技術

濃縮咖啡怎麼做？有什麼因素會影響到一杯濃縮咖啡的萃取？

每次喝濃縮都覺得又苦又澀？或許是你打開的方式不對呢！感覺意式濃縮做起來並沒有什麼難度呀，不就是把粉一磨一接一壓一扣再按個開關的事兒嘛！並不是的哦，其實就在這短短几分鐘內，就有不少講究的啦！首先我們來看看咖啡豆！是的沒錯，想要做出來一杯穩定

2018-11-19 咖啡技術我要分享

意式咖啡布粉手法及技巧製作方式方法口感品種特點介紹

意式咖啡

意式咖啡布粉手法及技巧製作方式方法口感品種特點介紹

咖啡製作 1、磨豆機豆倉應儘量裝滿，起碼也得裝到一半的量。理由是這樣能確保磨粉更均勻。但是個人玩家，一次性往豆倉裏放那麼多豆子，可能半個月都喝不完，豈不是放不新鮮了嗎？我以前的做法是每次先把豆子稱好，再一次性磨完。開店，出品量大，我也認爲把

2016-10-25 意式咖啡我要分享

通道效應是什麼？爲什麼會出現通道效應？怎樣避免通道效應的產生

咖啡技術

通道效應是什麼？爲什麼會出現通道效應？怎樣避免通道效應的產生

時候做濃縮的時候，明明參數什麼的都是對的，但就是做出來很奇怪的一杯咖啡，又有尖酸喝起來又淡的，敲下來一看粉餅還有個洞，這就很神奇了好嗎！粉餅裏面怎麼會出現一個洞嘞？這個洞又跟濃縮的味道有什麼關係嗎？通道效應粉餅裏面之所以會出現一個洞這是

2019-01-28 咖啡技術我要分享

意式咖啡如何均勻的鋪粉如何正確接粉意式咖啡接粉手法

精品咖啡豆

意式咖啡如何均勻的鋪粉如何正確接粉意式咖啡接粉手法

接粉不均勻怎麼辦？練！！！如何正確接粉？ 1、準備電子秤。每次萃取前稱重接粉，是製作完美意式濃縮的必備操作。即使是定量磨豆機，我也建議你定期檢查磨豆機稱量的準確度，畢竟再高級的機器，都難免會有誤差和故障的出現。 2、旋轉接粉。無論手撥還是直

2019-11-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡布粉手勢圖片展示教你如何正確有效地布粉

咖啡技術

咖啡布粉手勢圖片展示教你如何正確有效地布粉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式濃縮Espresso堪稱是意式咖啡的靈魂，也是一切花式咖啡、拉花藝術的基

2017-10-17 咖啡技術我要分享

做意式咖啡該不該用布粉器意式咖啡布粉總結咖啡布粉手法介紹

精品咖啡豆

做意式咖啡該不該用布粉器意式咖啡布粉總結咖啡布粉手法介紹

意式咖啡布粉在絕大部分咖啡師的日常操作中，主要會使用以下七種布粉方法： 1、四方布粉法：將手掌向前，傾斜約30~45度，放鬆伸直，用食指相對最平坦的部位接觸咖啡粉堆，然後前後左右平緩推動表面粉層，讓咖啡粉均勻地填滿粉碗。四方法動作要領簡單，最易

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

【技術貼】講解意式濃縮最容易出錯的環節——布粉與壓粉

咖啡技術

【技術貼】講解意式濃縮最容易出錯的環節——布粉與壓粉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 意式濃縮Espresso堪稱是意式咖啡的靈魂，也是一切花式咖啡、拉花藝術的基

2017-08-25 咖啡技術我要分享

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉

意式咖啡

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一直以來經常有些咖啡愛好者請教小編許多問題。但小編髮現其實大多數問題點並不在深澳的理論，而是基本動作！是的，基本動作。所以，今天小編破例出手開一家咖啡店，當一名咖啡

2018-06-14 意式咖啡我要分享

好喝意式濃縮咖啡怎麼做？如何正確接粉？如何用咖啡機做濃縮

精品咖啡豆

好喝意式濃縮咖啡怎麼做？如何正確接粉？如何用咖啡機做濃縮

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好喝的意式濃縮咖啡怎麼做？如何正確接粉？如何用咖啡機做濃縮？一直以來經常有些咖啡愛好者請教小編許多問題。但小編髮現其實大多數問題點並不在深澳的理論，而是基本動

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

製作細膩的卡布奇諾奶泡/拿鐵奶泡專業咖啡師咖啡館拼配豆

咖啡知識

製作細膩的卡布奇諾奶泡/拿鐵奶泡專業咖啡師咖啡館拼配豆

在打發牛奶時，你的一支手要握住奶缸，另一支手則要不時敲打奶缸。同時你最好在奶缸裏放入一個溫度計，這樣你就可以控制牛奶的溫度。當奶缸燙到難以觸碰時，關掉蒸汽開關。牛奶升溫的速度非常快，因此你必須時刻保持警惕，避免牛奶過度加熱，否則牛奶的味道

2016-06-23 咖啡知識我要分享

常用咖啡壺的使用方法視頻如何使用咖啡壺衝煮咖啡？

咖啡器具

常用咖啡壺的使用方法視頻如何使用咖啡壺衝煮咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝滴漏壺沖泡方法：摩卡壺使用方法：虹吸式咖啡煮法示意圖：冰炫風咖啡沖泡方法：咖啡粉研磨刻度及適用器具說明：手衝滴漏壺沖泡方法：摩卡壺使用方法：虹吸式咖啡煮

2018-04-03 咖啡器具我要分享

自制咖啡解析摩卡壺

咖啡知識

自制咖啡解析摩卡壺

摩卡壺分爲上座、粉槽、和下座三部分組成。下座是盛水的水槽，粉槽是用來盛放較細研磨的咖啡粉。上座是來盛萃取後的咖啡液的。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網裏，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水衝上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因爲

2014-09-18 咖啡知識我要分享

自制咖啡解析：摩卡壺

咖啡技術

自制咖啡解析：摩卡壺

摩卡壺分爲上座、粉槽、和下座三部分組成。下座是盛水的水槽，粉槽是用來盛放較細研磨的咖啡粉。上座是來盛萃取後的咖啡液的。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網裏，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水衝上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因爲

2014-07-22 咖啡技術我要分享

製作細膩的卡布奇諾奶泡拿鐵奶泡意式拼配咖啡豆意大利風味

咖啡小知識

製作細膩的卡布奇諾奶泡拿鐵奶泡意式拼配咖啡豆意大利風味

蒸汽棒的噴頭插入奶缸當中，深度距牛奶表面約1/2英寸。現在你就要開始打發牛奶了。牛奶升溫的速度非常快，所以你必須反應迅速。打開蒸汽按鈕。一旦牛奶開始翻動，立即將噴頭拔出至牛奶表面。這是你會聽到呲呲的聲音，這說明奶泡正在生成。如果你要做的是拿

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

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