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最近天氣好熱，連學長家的syphon壺都感覺到了，煮起來有一點怪怪的 剛剛水上到一半去封一下咖啡豆的袋子，水還差點噴出來，差點沒把學長嚇死 水滴到下壺可能會造成下壺玻璃破裂!!! 學長手上的syphon可是用了10年的老夥伴耶，你走了學長怎麼辦???(淚奔) 所以
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 打奶泡技巧 用意式咖啡機打奶泡的方法 這篇跟廠商一點關係都沒有，也不是上次分享會的後續文章，純粹是個人喜好，想做點實驗分享的文章。 咖啡上頭若能配上細緻的奶泡，應該是很多
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這次去上海咖啡館闖蕩一小圈，回臺灣寫探訪心得寫到手軟 內容包括風味、整體觀感、親切服務、甚至還有對店家的建議 這撰寫的過程絕對不是光憑感覺喔，而是有學長自己的一套標準 今天就來分享學長認爲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天這篇文章靈感來自於一個撞牆的老學員 經過學長4個小時的特訓班後，對於悶蒸時間有了2個疑問 Q1：學長你常常說的悶蒸30秒，到底是從給水開始算還是給完纔開始算？ Q2：如果是給
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 泰國算是自助旅行的入門地區，只要有基本英文能力 再加上認真爬爬文，人人都可以享受不貴又舒適的假期 當然學長這次去泰國主要的目的是商務，因此只能用零星的時間跑咖啡館，也不能跑太遠，殘念。
上海咖啡館攻略 -Uncle no name Espresso(上) 學長這次探訪的第一家店就是Uncle no name Espresso，其實原本是要去旁邊名氣大到爆表的明謙，但Uncle no name惹眼的紅色油漆大門和招牌一眼就把學長吸住了，「先進去喝一杯espresso再說」，vvcafe團隊的其他人
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） V60 濾紙式手衝- 兩段式斷水法 兩段式斷水法, 利用溫度計控制水溫, 運用電子秤精準控制注水量, 前後兩段使用各一半的注水量, 可以精準控制每次沖泡出來的味道, 當運用固定的溫度,
Fellow Stagg EKG 600 vs 900 大小黑壺比較開箱 居家衝煮觀點 Fellow Stagg EKG自從一月問世以來，受到許多咖啡愛好者的親睞 直覺好用的旋鈕溫控設計+精準的PID溫控系統 還有超級好看的外觀設計，確實讓大家對於溫控壺有了新的標準和選擇 想要了解EKG更多厲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 摩卡咖啡 壺的使用非常簡單，但衝煮過程時不時還是會有苦澀、過濃、風味不足的狀況 學長今天分享自己的摩卡壺使用經驗，希望可以讓摩卡壺的玩家們能更精準掌握摩卡壺，一杯一杯衝
KINTO OCT八角濾杯 甜感衝法示範 怎麼衝煮？ KINTO 2017年年底發表了全新系列，包括 OCT八角濾杯、玻璃壺、馬克杯、咖啡杯盤組 首先：精彩的外觀設計 第二：特殊的陶瓷質感 第三：肋骨的導流設計 都讓我感覺KINTO對於濾杯的設計越來越符合精品咖啡的需求 但
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Guatemala Huehuetenango El Guisquilar 危地馬拉 薇薇特南果 黑天使莊園 水洗 中淺 半磅 學長心得： 危地馬拉 薇薇特南果這個產區學長還蠻喜歡的，但最近老找不到好的莊園，煙燻味太重讓人苦惱，一
風味絕佳的不插電義式機-flair espresso maker開箱 Kickstarter真的是咖啡神器的催生者，而且很多項目真的是好東西 Flair Espresso Maker從2016年11月在Kickstarter開始募資，短短一個月就完成目標投入生產 而這次學長到手以後，前後測試了整整一個月 真的有
中階家用 咖啡磨豆機 -OXO智能錐刀磨豆機開箱 這顯示了臺灣的咖啡家用器材市場已經逐漸成熟，許多家庭越來越重視研磨的品質 願意從價格NT.1500-3000的入門磨豆機，升級到價格NT.8000-10000的中階磨豆機 而這一個價格帶通常也是C / P值較高的一段，對於日常習
粉水比就字面上的定義是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡 粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基本都流完了，不能留下一大堆水 但仍然有相當數量
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【先讓我們看看別人寫的卡布奇諾】 關於卡布奇諾，其實學長有自己的想法和觀察 因爲我初學卡布奇諾，大約是在13.14年前 精品咖啡正在醞釀而相當混亂的時代 所以各種流派的卡布學長算是小有涉獵 而演進
粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？ 粉水比就字面上的定義是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡 粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這篇文章有一點難寫，因爲是根據也許你喝的根本不是卡布奇諾一文做的回饋思考，那學長還是根據文章內容做回應，這樣前後閱讀同一篇文會比較有反差。 以下正文開始 也許你喝的根本不是卡布奇諾（正文
對於很多初學者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不覺得怪怪的嗎? 學長身爲一個酸死人不償命咖啡的愛好者，老是覺得酸得好、酸得妙，所以罔顧廣大初學者的心聲，真是該死。 今天就讓我們好好研究一下咖啡與果酸之間的關係，讓你
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點
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