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咖啡豆的煎焙法 技術性的工作
咖啡烘焙

咖啡豆的煎焙法 技術性的工作

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-10-13 咖啡烘焙 我要分享
咖啡豆的煎焙法 很技術性的工作
咖啡知識

咖啡豆的煎焙法 很技術性的工作

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-05-28 咖啡知識 我要分享
咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作
咖啡知識

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-06-08 咖啡知識 我要分享
製作咖啡技術 做冰咖啡的技術性很強
咖啡知識

製作咖啡技術 做冰咖啡的技術性很強

在 咖啡館 裏喝咖啡,我最不願意點的,就是冰咖啡。迄今爲止,我在各種地方喝過各種冰咖啡,沒有一次令人滿意。甚至一家可以做好熱咖啡的店,也常常會栽倒在冰咖啡上。 一般咖啡館,若是願意在機器和原材料上下點本錢,多半可以做出過得去的熱咖啡。如果客人點的是

2014-12-08 咖啡知識 我要分享
咖啡基礎常識 冰咖啡的技術性很強
咖啡知識

咖啡基礎常識 冰咖啡的技術性很強

在 咖啡館 裏喝咖啡,我最不願意點的,就是冰咖啡。迄今爲止,我在各種地方喝過各種冰咖啡,沒有一次令人滿意。甚至一家可以做好熱咖啡的店,也常常會栽倒在冰咖啡上。 一般咖啡館,若是願意在機器和原材料上下點本錢,多半可以做出過得去的熱咖啡。如果客人點的是

2015-03-18 咖啡知識 我要分享
做花式咖啡的技巧 冰咖啡的技術性很強
咖啡知識

做花式咖啡的技巧 冰咖啡的技術性很強

在 咖啡館 裏喝咖啡,我最不願意點的,就是冰咖啡。迄今爲止,我在各種地方喝過各種冰咖啡,沒有一次令人滿意。甚至一家可以做好熱咖啡的店,也常常會栽倒在冰咖啡上。 一般咖啡館,若是願意在機器和原材料上下點本錢,多半可以做出過得去的熱咖啡。如果客人點的是

2015-05-06 咖啡知識 我要分享
咖啡加冰 做冰咖啡的技術性很強
咖啡知識

咖啡加冰 做冰咖啡的技術性很強

在 咖啡館 裏喝咖啡,我最不願意點的,就是冰咖啡。迄今爲止,我在各種地方喝過各種冰咖啡,沒有一次令人滿意。甚至一家可以做好熱咖啡的店,也常常會栽倒在冰咖啡上。 一般咖啡館,若是願意在機器和原材料上下點本錢,多半可以做出過得去的熱咖啡。如果客人點的是

2015-02-03 咖啡知識 我要分享
Espresso的製作是技術活兒 Espresso裝粉的技術性
意式咖啡

Espresso的製作是技術活兒 Espresso裝粉的技術性

濾器手柄放在哪裏暫且仁者見仁，下面看裝粉。安德烈-意利簡短一句7克，但在一些細心人看來，這一階段可與研磨並稱爲衝煮Espresso程序中最難搞定的一步。在濾器手柄中被壓實的咖啡粉通常被稱爲濾餅(cake)，對於Espresso而言，每秒鐘有多少水通過咖啡濾餅至關

2015-11-11 意式咖啡 我要分享
原糖期貨續跌至2010年最低，阿拉比卡咖啡觸及一年低點
咖啡資訊

原糖期貨續跌至2010年最低，阿拉比卡咖啡觸及一年低點

洲際交易所(ICE)原糖期貨大跌逾2%，至近五年最低，受技術性賣盤拖累連跌第三日，而阿拉比卡咖啡期貨觸及一年低點。 倫敦可可期貨升至五週高位。 交易商表示，原糖期貨延續本週的大跌走勢，吸引了技術性賣家，昨日因印度批准實施原糖出口補貼，令期價承壓。 I

2015-02-26 咖啡資訊 我要分享
市場供應充裕 LIFFE咖啡期貨小幅走低
咖啡資訊

市場供應充裕 LIFFE咖啡期貨小幅走低

上週五倫敦國際金融期貨交易所LIFFE-1月羅布斯塔咖啡期貨收跌1美元，或0.05%，報每噸2074美元，因最大咖啡豆種植國越南的供應充裕。 紐約阿拉比卡咖啡期貨週五受技術性買盤推動上揚，但可可期貨走低，延續2012年底以來最長周度跌勢，因技術面疲弱，且最大種

2014-11-17 咖啡資訊 我要分享
精品咖啡烘焙的幾個問題
咖啡烘培機

精品咖啡烘焙的幾個問題

大家愛看技術性內容，如果連載咖啡烘焙新手的99個問題與疑難解答不爲人知的20個咖啡烘焙祕技或專業咖啡烘焙24小時就上手(上、中、下篇)應該瀏覽率會倍增吧!不過在這裏，我還是想要將一些擺在我腦袋裏已經一段時間的東西呈現出來。 文章針對的主要是精品咖啡

2015-09-02 咖啡烘培機 我要分享
阿拉比卡咖啡期貨降至一個月低點 因巴西預報有雨
咖啡資訊

阿拉比卡咖啡期貨降至一個月低點 因巴西預報有雨

路透紐約/倫敦10月30日 - 洲際交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期貨週四降至一個月低點，因預報最大出產國-巴西將有更多急需的降雨，且受到美元走強及技術性賣壓拖累。 可可期貨向上整固，而原糖期貨持穩。 ICE-12月阿拉比卡咖啡期貨 收跌2.00美分，或1.1%，報每磅1.

2014-10-31 咖啡資訊 我要分享
咖啡豆的烘焙技術 咖啡豆的煎焙法
咖啡知識

咖啡豆的烘焙技術 咖啡豆的煎焙法

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。 所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2014-09-29 咖啡知識 我要分享
虹吸式咖啡壺
咖啡機

虹吸式咖啡壺

虹吸式咖啡壺在大多數人的印象裏總帶有一絲神祕的色彩，在臺灣的咖啡發展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演着舉足輕重的角色，近年來所謂的研磨式咖啡(義大利式濃縮咖啡)大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工

2014-07-28 咖啡機 我要分享
外盤早評:阿拉比卡咖啡期貨下滑
咖啡資訊

外盤早評:阿拉比卡咖啡期貨下滑

路透紐約/倫敦11月7日 - 洲際交易所(ICE)原糖期貨週五收高，爲七個交易日內首見，在昨日跌至五週半低點後受終端用戶和技術性買盤提振。 ICE可可期貨受技術面因素帶動脫離本週觸及的五個半月低點，而阿拉比卡咖啡期貨下滑，因預報主要種植國巴西將迎來降雨。

2014-11-10 咖啡資訊 我要分享
紐約期市：阿拉比卡咖啡期貨上揚，可可期貨走低
咖啡資訊

紐約期市：阿拉比卡咖啡期貨上揚，可可期貨走低

路透紐約/倫敦11月25日 - 阿拉比卡咖啡期貨週二在震盪交投中上揚，錄得一週來最大單日漲幅，在巴西2015/16年收成前景更加明朗之前，投資者採取觀望態度，技術性因素主導市

2014-11-26 咖啡資訊 我要分享
精品咖啡烘焙常識 咖啡豆的煎焙法
咖啡知識

精品咖啡烘焙常識 咖啡豆的煎焙法

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2014-12-10 咖啡知識 我要分享
用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要注意幾點
咖啡機

用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要注意幾點

虹吸式咖啡壺在大多數人的印象裏總帶有一絲神祕的色彩，在臺灣的咖啡發展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演着舉足輕重的角色，近年來所謂的研磨式咖啡(義大利式濃縮咖啡)大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工

2015-10-06 咖啡機 我要分享
精品咖啡豆咖啡烘焙 咖啡豆的煎焙法
咖啡知識

精品咖啡豆咖啡烘焙 咖啡豆的煎焙法

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。 所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2014-12-28 咖啡知識 我要分享
咖啡豆的煎焙法 咖啡豆的烘焙技巧
咖啡知識

咖啡豆的煎焙法 咖啡豆的烘焙技巧

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。 一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-08-19 咖啡知識 我要分享

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