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隨着國內咖啡文化的興起，咖啡烘焙師這個職業慢慢被人們所認識和熟悉。但很多人對咖啡烘焙師並不瞭解，究竟咖啡烘焙師是做什麼的，他們和咖啡之間是怎樣的關係?今天我們就來深入瞭解一下什麼是咖啡烘焙師。 咖啡師是指在咖啡店或者酒店裏製作咖啡的人，咖啡
看完標題，大家是不是覺得小編這文章寫得非常不厚道呢?這明顯就是攻擊星巴克這國際知名的咖啡品牌嗎。其實小編寫這篇文章的目的是要讓大家瞭解星巴克的營銷方式的細節，如何把客人趕走增加銷量，做到利潤最大化，深入淺出詮釋星巴克的成功之道。 星巴克把消
漫咖啡的創始人、董事長辛子相，這位已年近64歲的商人總結其在中國創業成功的祕密是對中國人深入骨髓的觀察。 瘋狂的擴張：尋找能開五家店的中國人 採訪約在辛子相旗下的另一個韓式餐飲產業愛江山2號店，他本人的專屬地下辦公室裏。看到記者的突然到訪，正在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 成就一杯好咖啡的要素很多，然而，咖啡豆的研磨粗細度卻最常被衆人所忽略！ 若是平常沒有對咖啡有研究的人，當收到一包贈送的豆子時，很多人會直接拿着咖啡豆跑去店家希望代爲研磨，但卻不清楚自己
要了解Davies的理論，我們有必要先來了解一下對於一杯Espresso究竟有多少變量。 1.鍋爐壓力(水溫) 2.水泵壓力(水壓) 3.咖啡烘焙度 4.咖啡新鮮度 5.咖啡研磨度 6.粉量 7.水量 8.流速 9.填壓力量 10.氣候 11.磨豆機溫度 針對如此之多的變量，水壓是最容易控制
大家都是經常喝咖啡的人，可能和我一樣是名副其實的咖啡一族!現在給大家講一講白咖啡和黑咖啡的區別。 很多人會顧名思義地認爲這兩者就是一個顏色是黑的一個顏色是白的，那就大錯特錯了! 黑咖啡 黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感
最近跟很多人聊到90 的豆子時，發現滿多人還是不太清楚90 的命名方式、分類與等級。 回想起來，其實一開始接觸90 的時候也是爬了一段時間的文章才大致瞭解90 的名稱到底是什麼回事。 不得不說從理念到品牌經營這是一家很特別的公司，但同時對一般消費者來說
非洲孩童身處劣境仍非常樂觀。（臺灣世界展望會提供） 非洲民衆習慣自己烘烤咖啡豆、調製成咖啡飲用。（尤嬿妮攝） 東非貧民一家人食用英傑拉補充體力。（尤嬿妮攝） 當地居民種植菜苗。（臺灣世界展望會提供） 尤嬿妮 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公
[導讀] 咖啡的頂級知名品種:首先說明很多人會問：爲什麼沒有貓屎咖啡呢?其實貓屎咖啡不是一種咖啡，它只是咖啡特殊加工處理得出的一種咖啡產品。好了，來介紹我們今天的主角：牙買加藍山咖 咖啡的頂級知名品種: 首先說明很多人會問：爲什麼沒有貓屎咖啡呢?其
將去皮後的莎樂美肉腸(一種傳統意大利香腸)放入雙倍Espresso裏燉煮，之後再滴上古龍水;根據包括賈羅曼卡維(Jarro M aincave)在內的多位未來主義廚師的建議，取消傳統的混合咖啡，用以試驗新式混合咖啡。 這兩份關於咖啡的食譜和配方出自一篇叫做《未來主義食
咖啡(Coffee)(一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，在希臘語中Kaweh的意思是力量與熱情。茶葉與咖啡、可可並稱爲世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果
濃縮咖啡是一門科學，但科學卻無法告知你咖啡該是什麼味道。 我們常說，濃縮咖啡的製作是類似於音樂的一門藝術。在一杯完美的小份濃縮咖啡(Espresso Ristretto)中，大量的香氣和咖啡的質地融合在一起。最精細的香氣成分鎖在咖啡芳香油中，只有那麼一會工夫，
咖啡作爲一種日常飲料，在過去30年間，成功地深入民間，與日本人的飲食習慣融成一體。AGF(味之素)是棒裝咖啡的龍頭，自2002年推出BLENDY品牌後，到目前據聞市場規模已達330億 咖啡作爲一種日常飲料，在過去30年間，成功地深入民間，與日本人的飲食習慣融成一
殺豬般的尖叫聲問題 牛奶沒有發泡這個過程，或發泡量非常少，就會產生這個聲音。直接原因就是噴頭太深入牛奶表面以下。避免它出現的方法是把拉花缸往下移，使噴頭不要深入牛奶表面太多，此聲音就馬上消失，換來的是我們想要聽到的喫喫聲。 蒸汽控制力問題 就
2011年， Ninty plus 開始在埃塞俄比亞的格薩（Gesha）開發一個500公頃的咖啡農場，他們心中有一個願景：生產世界上最好的咖啡。在經過詳盡的搜索之後，根據嚴格的海拔高度標準（1900-2100 MASL），充足的降雨量，溫度模式，豐富的原始森林土壤，舊生長樹木
阿拉伯或土耳其咖啡 儘管咖啡豆從阿拉伯傳遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法則沒有那麼有名。 阿拉伯沖泡咖啡的方法，和其它沖泡咖啡的方法，相當地不同，傳統上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是卻是重口味咖啡最浪漫
哥斯達黎加的西班牙語意思是富庶海岸，所以哥斯達黎加是一個神奇而充滿財富的國度。海之藍和林之綠，共同繪製了這片美麗的土地它50%的國土被原始森林覆蓋，有中南美洲瑞士之稱。 哥斯達黎加國徽的盾面上有從海面升起的旭日，象徵新時代的黎明；巴爾瓦、伊拉
咖啡蜂蜜紅蜜處理哥斯達黎加 蜂蜜？咖啡？有什麼關係呢？ 大家都知道所有優秀的哥斯達黎加有個共同點：極度純淨，極度柔和，極度均衡而且連醇度，也是那麼不高不低！ 但是，今年夏天這支豆子，可真的是非比尋常哦！純淨柔和當然沒減，但是醇度高了三層，豐富
一句今天，從雀巢咖啡開始漸漸地深入人們的生活。雀巢咖啡現是世界知名的品牌。雀巢咖啡起源於1930年。當巴西政府開始與雀巢公司接觸時，咖啡權威馬克思莫根特爾立刻同他的研究隊伍着手研究一種只需用水衝調同時又能保持咖啡原汁原味的方法。經過在瑞士實驗
新鮮度： 咖啡行業有一句話，新鮮度是咖啡的生命，那麼如何判定咖啡豆的新鮮度，就成爲關鍵問題啦。專家稱：主要有三個步驟：聞、看、剝。 聞：就是要看能不能聞道咖啡豆的香氣，如果能，說明咖啡豆夠新鮮。反之，香氣微弱，或是出現油膩味，表示這咖啡豆已
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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