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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 -----------------------------------------分割線---------------------------------------------------. 起源 咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 Espresso是一個意大利語單詞，有on the spur of the moment與for you(立即爲您現煮)的意思。 Espresso的誕生時間是1946年，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統使用彈簧壓力取代手動壓制，讓
咖啡品鑑名詞 咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的，以正確的方式品鑑一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至於辜負沖泡者的心意。 一杯好咖啡，應該是清澈明亮透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項： 混入有
咖啡爲茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物，具有速生、高產、價值高、銷路廣的特點。野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高，但莊園裏種植的咖啡樹，爲了增加結果量和便於採收，多被剪到2公尺以下的高度。 咖啡樹的第一次開花期約爲樹齡
很多人熟悉的還是咖啡粉，但是咖啡粉是咖啡豆研磨之後形成的。而普通顧客拿到的咖啡豆都是炒熟(烘焙過的)咖啡豆，而沒有經過烘焙的咖啡豆就是咖啡生豆。如果再深究，咖啡生豆來自於咖啡樹上結的咖啡果，也就是咖啡樹的種子。因此要了解咖啡豆，首先要了解咖
SCAA金盃及咖啡烘焙大師一級認證課程2014年6月15-22日 克麗瑪咖啡實驗室（廣州） SCAA金盃課程 金盃大師認證課程通過學習咖啡與水的比例及濃度、萃取率等知識，學習和分享SCAA科學的黃金沖泡 標準，從而掌握製作咖啡的金盃標準。金盃標準也是咖友們深入探討
據悉，目前該校已經對申請新增的專業進行公示，除咖啡與咖啡工程專業外，還將申請新增環境設計，自然地理與資源環境兩個專業。經過申報、公示，教育部審批通過後，明年就可以招生。 從雲南農大咖啡與咖啡工程專業申報表的內容可以看到，此次雲南農大申報的咖
天津大學新推出的精品咖啡文化與品鑑選修課正式開講。據悉，課程在該校學生創業團隊專業咖啡師的帶領下學習咖啡品鑑、製作、拉花等專業技巧。中新社記者佟鬱 攝 \ 3月11日，天津大學新推出的精品咖啡文化與品鑑選修課正式開講。據悉，課程在該校學生創業團隊
SCAA咖啡烘焙大師一級認證課程 2014年2月22-26日克麗瑪咖啡實驗室（廣州） SCAA烘焙大師一級認證課程將於2月22-26日在廣州 克麗 瑪咖啡實驗室 (廣州咖啡沙龍培訓中心) 舉辦 。此 課程圍繞烘焙師的基礎技能傳授與測試，針對有咖啡基礎的愛好者及從業者，學習
大學課堂上，鑑定咖啡豆、學習杯品咖啡、調製花式咖啡如此浪漫有趣的課堂，你聽說過嗎？雲南農業大學就將申報咖啡與咖啡工程，依託熱帶作物學院，不僅讓學生掌握咖啡生產、消費、貿易等相關知識，還將培養學生鑑定咖啡品種、掌握咖啡服務、沖泡調製咖啡等專
一直以來認爲做手泡咖啡的最佳溫度在90度左右上，最高一般也就控制在93度上，這不僅是理論學來，記憶中好像自己也曾用95度高溫做過，結果出來一杯苦兮兮黑乎乎的高濃度苦水，喫一次苦便死死記住了溫度過高容易使得咖啡萃取出過多苦味，所以平常練習時93度好
■ 都市時報記者 孟俊 昨天從雲南農業大學獲悉，該校決定在全國普通高等學校本科專業目錄外申請增設咖啡與咖啡工程本科專業，並邀請相關專家出席論證會。咖啡業內人士表示，如果專業申報成功，將對雲南咖啡產業人才的培養帶來利好，有利於該產業的發展。 雲
昨天從雲南農業大學獲悉，該校決定在全國普通高等學校本科專業目錄外申請增設咖啡與咖啡工程本科專業，並邀請相關專家出席論證會。咖啡業內人士表示，如果專業申報成功，將對雲南咖啡產業人才的培養帶來利好，有利於該產業的發展。 雲南高校又添特色農業專業
初到韓國時我們會看到一個奇怪的現象，不論是談論公事、學習還是見面聊個天，大部分韓國朋友都會有這樣問，去喝杯咖啡麼？ 但在韓國生活一段時間後我們都知道韓國人酷愛喝咖啡,大街小巷隨處可見各種咖啡館，韓國並不是咖啡的原產國，但韓國的咖啡文化已經很
初到韓國時我們會看到一個奇怪的現象，不論是談論公事、學習還是見面聊個天，大部分韓國朋友都會有這樣問，去喝杯咖啡麼? 但在韓國生活一段時間後我們都知道韓國人酷愛喝咖啡,大街小巷隨處可見各種咖啡館，韓國並不是咖啡的原產國，但韓國的咖啡文化已經很完
英國一家電視臺即將播出的一部名爲《布拉沃進化報告》的紀錄片近日引起普遍關注。這部紀錄片描繪了人類在未來的進化歷程，稱人類在公元3000年時將達到黃金時代，而10萬年後卻又會分化成高大聰明的基因富人與矮小愚昧的基因窮人。 這部紀錄片的編劇奧利弗庫裏
近年來，咖啡拉花的技能，被衆多的咖啡師和愛好者所吹捧和青睞，在咖啡技能領域，拉花賦予了咖啡美感的同時，也面臨着從業者褒貶不一的評論！ 咖啡技能的提升來源於堅持的反覆練習以及深厚的理論支撐。學習咖啡，全面而系統的學習十分重要，初學者可以將咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 延續上一篇Cupping的內容,在大概瞭解咖啡的本質之後,我們就可以準備一些工具開始進行Cupping了. 2.Cupping的設備 要規劃一次簡單的Cupping並不難,其實只要把握一些原則,我們在家就
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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