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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆研磨粗細度 如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度 生豆烘焙後細胞被破壞，排列較爲鬆散，但細胞壁內卻充滿熱解作用產生的二氧化碳、油脂和芳香滋味物，豆體本身也因而膨脹，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 養豆的正確方式 咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？ 在電影金牌特務(Kingsman)裏有句名言：禮儀，成就不凡之人。(Manners maketh man.)，比對到咖啡熟豆的角度來看則可說成：養豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝 入門咖啡豆 所有人都喜歡喝新鮮烘焙、新鮮磨製、新鮮沖泡的咖啡，因爲新鮮的咖啡香味更濃，口味更加豐富。 當咖啡剛被採摘處理，綠色的咖啡生豆中包含着咖啡最原始、最飽滿的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是 咖啡豆 ？ 咖啡豆就是生長在咖啡樹上的種子，豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、
作者：顧宗威 鏈接：http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 來源：知乎 著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：顧宗威 鏈接：http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 來源：知乎
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 沖泡方式： 1.撕開濾掛袋上方封口條 2.拉開這個掛在杯緣 3.沖泡：先浸泡20-30秒後，再分段注水 4.取出濾掛袋並丟棄 至於水溫及水量多少？另一個濾掛包裝袋背面有說明。 建議水溫88
阿拉比卡咖啡豆和其他咖啡豆的區別？ 對咖啡（不包含速溶咖啡）有很大的興趣，通過自己嘗試，也通過知乎的學習，知道口味和烘焙程度有關，最主要的也和豆子有關。近一年來在嘗試喝掛耳咖啡，發現普遍有：曼特寧，耶加雪啡，危地馬拉，肯尼亞等等。上個月去了
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：李名茗 鏈接：http://www.zhihu.com/question/19969567/answer/13511189 來源：知乎 爲了不是最新鮮的豆子也可以出很重的咖啡豆焦香味。 星巴克其實本質上是個賣牛奶的廠家，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 風起青萍之末，這兩天，咖啡人圈子裏有點炸。一則關於探店的專欄，引來了沸沸揚揚的爭議。 今天，我們來說說咖啡江湖中的踢館現象。關於踢館，究竟是在踢什麼？ 先做個調查： 1 這兩天，咖啡圈在知乎
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不知道是誰先寫下這一段話的： 西元二十世紀初，住在意大利拿坡里附近的一位急性子工程師， 因爲對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法， 以高溫，高壓的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡愛好兩大族羣 不喝咖啡者將咖啡形容爲黑色苦藥，認爲會讓身體產生過敏、心悸而不敢喝；甚至產生睡眠障礙，過午不喝，這是最常聽到的論調。 咖啡愛好者又可分爲二種：原味黑咖
危地馬拉北臨墨西哥，南接薩爾瓦多與洪都拉斯，境內多火山。危地馬拉每年約有350萬袋的咖啡產量，咖啡生豆則佔全國農產品出口總量的40%。這個以咖啡種植及出口爲主的國家，有着適宜咖啡樹生長的沃土、適宜的氣候、充沛的水資源和高海拔的種植高度。其境內也
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 本文根據sigma guo在知乎上的回答整理而成，對咖啡菜鳥來說有一定幫助，相當於在品鑑咖啡的路上，確定了幾根基準線，但是，要真正理解或品味何爲香、甘、醇、澀、苦、酸這六點，不喝上小千杯咖啡怕是
1)知乎上有人提到，這樣可以有助於顧客間產生交流，或明或暗。明的是搭訕性質，暗的是顯唄一下自己的金卡。這個答案也可能是想多了。 2)方便顧客看到製作的全過程，通過製作過程的儀式感爲產品附加價值，增強顧客潛意識的信賴感。 3)顧客點單前看菜單相對容
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：t una 鏈接：http://www.zhihu.com/question/20345652/answer/24954276 來源：知乎 並不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要學習咖啡相關的 知識。 各位可以
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：巴松 鏈接：http://www.zhihu.com/question/27392958/answer/36492182 來源：知乎 這是一個很二的實驗，還是不要試圖做了，原因: 1.一般豆漿機的研磨件都是刀片式的，刀片磨是
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：Mark Mak 鏈接：http://www.zhihu.com/question/20914739/answer/20156997 來源：知乎 1.法壓壺和手衝(drip coffee)不同。 2.本人沒用過法壓，用過愛樂壓，還有試過杯測，我覺
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：DimLau 鏈接：http://www.zhihu.com/question/19648200/answer/12512449 來源：知乎 其實大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常見的咖啡裏，我們說哥倫比亞會有明亮的酸味，一些
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 作者：劉洋 鏈接：http://www.zhihu.com/question/25329581/answer/30482155 來源：知乎 先從問題本身說起! 個人不認爲把粉碗內密度均勻做出的esp會更好喝。 尤其單份粉碗的凹形構造
作者：馮戎 鏈接：http://www.zhihu.com/question/20360485/answer/28862307 來源：知乎 著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。 牛奶打泡 。 準備冷藏過的牛奶（4℃），奶缸，咖啡機。 lt;img src="https://pic4.zhimg.com/
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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