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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係 偶而會看到有人用剛從火爐上移開、還在沸騰的水來衝煮咖啡，當這樣的景象出現時，我總會在腦海中想像那杯咖啡的滋味，想著想著
在我們的四周有着各式各樣的水，也有些是被稱爲名水。還有世界各國的礦泉水種類也相當豐富。然而最方便的水是轉個龍頭即有的自來水。那麼，怎樣的水可命名咖啡更可口呢?礦泉水煮沸後來泡咖啡，好像也不好喝，有過這種經驗的一定大有人在爲什麼呢? 其實那是因
想要煮一杯好咖啡，我們已經提過選豆子的重要性，還有如何保存咖啡豆的方法;不過擁有好豆子也是需要有好手藝，才能煮出一杯香醇的咖啡，雖然你我都不是專業的煮咖啡達人，但只需要掌握幾個重點，就能避免喝到口感不佳的咖啡，GQ這次找來咖啡大叔替大家解開幾
在我們的四周有各式各樣的水。也有些是被稱爲名水的。還有世界各國的礦泉水種類也相當豐富。然而最方便的水是轉個龍頭即有的自來水。那麼，怎樣的水可命名咖啡更可口呢? 礦泉水煮沸後泡咖啡，好像也不好喝，有過這種經驗的一定大有人在 爲什麼呢? 其實那是因
在我們的四周有各式各樣的水。也有些是被稱爲名水的。還有世界各國的礦泉水種類也相當豐富。然而最方便的水是轉個龍頭即有的自來水。那麼，怎樣的水可命名咖啡更可口呢? 礦泉水煮沸後泡咖啡，好像也不好喝，有過這種經驗的一定大有人在。 爲什麼呢? 其實那是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係 最近不少朋友開始在家手衝咖啡 會開始詢問怎麼泡一杯好喝的咖啡 咖啡衝煮主要的影響因素包含豆子新鮮度、咖啡豆與水的比例、萃
水質如何影響咖啡的味道 沖泡咖啡是一種平衡遊戲。您可以購買精心烘焙的咖啡豆，精心設計的啤酒釀造商和研究技術，以提高品質。不幸的是，許多家庭釀造商忘記了釀造過程中的關鍵步驟。 當您發現所沖泡的咖啡始終是苦味，扁平或不正確的味道時，首先想到的可
手衝式的水溫到底要幾度啊?這問題有趣,以下是手衝濾紙式的3種水溫模式: 1.初學者 初學者一般大都習慣買現成的豆子,在手衝的熟練度還未純熟前,我們建議手衝壺內的水溫是80.c~85.c 目的是讓衝出的咖啡,比較能顯現咖啡的風味,而且對增進熟練度會有幫助,通常新手
手衝式的水溫到底要幾度啊?這問題有趣,以下是手衝濾紙式的3種水溫模式:
咖啡含有百分之九十八的水份。烹製咖啡的水的品質對咖啡的質量有着非同小可的影響。 煮咖啡的最佳用水應該新鮮，並含有礦物質和氧氣，而水的硬度也應該爲中度或更低。如果水的硬度超過10 (dH)，我們會建議使用一種叫CLARIS的加濾芯。 如果可能的話，煮咖啡的
什麼樣的水纔算水質純 做手衝最佳用水拼配水的配方介紹 古人認爲：茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，其精茶莫窺其體。 酷愛品茶的乾隆皇帝不惜人力財力，測量天下水的重量，最終欽定玉泉山的水爲天下第一。 被譽爲生命之水的蘇格蘭威士忌必須採用本
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 濃縮咖啡大約88％的成分是水，而滴濾咖啡的水的比重更是高達98％。 你必須要先了解到，不是所有的水品質都是相同的。 衝 煮咖啡 的水質應該：中性無味 不是所有的水味道都是一樣的
第八章 水 水化學常識 在精品咖啡行業，水化學並沒有得到它應有的重視。大家可能都聽說過咖啡中98.75%的成分是水這句話，但很少有人意識到水對其餘那1.25%的成分影響有多大。只經過碳過濾的水單獨嚐起來或許不錯，但你高價競拍來的肯尼亞用這種水沖泡出來的
關於萃取咖啡我們需要新鮮、無異味、酸鹼度適中、無污染的水 古人認爲：茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，其精茶莫窺其體。 酷愛品茶的乾隆皇帝不惜人力財力，測量天下水的重量，最終欽定玉泉山的水爲天下第一。 被譽爲生命之水的蘇格蘭威士忌必須採
咖啡對於水質的要求很重要嗎？ 最能體現咖啡風味的水質 古人認爲：茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，其精茶莫窺其體。 酷愛品茶的乾隆皇帝不惜人力財力，測量天下水的重量，最終欽定玉泉山的水爲天下第一。 被譽爲生命之水的蘇格蘭威士忌必須採用本
衆所周知，沖泡用的水要先經過碳過濾，而且沒有異味，但這僅僅只是優質沖泡用水的基本要求。爲了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水應該是中性酸鹼度，有一定的硬度、含鹼量、和總溶解固體量（TDS）。 以下是與咖啡製作有關的水化學術語。 總溶解
有沒有人告訴你不要用燙的熱水煮咖啡，因爲咖啡會燒焦味。有沒有人可以告訴你的，如果你的水太冷，那麼你的咖啡就會變得扁平無生氣。 你煮咖啡時你的水有多熱？良好的釀造溫度在195F-202F（91C-94C）之間，足夠熱以提取咖啡，同時不會太熱而不會產生澀味。如
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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