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咖啡製作的靈魂 咖啡萃取
一杯咖啡到底是什麼?簡單來說,就是水在穿過咖啡粉的時候,溶解並帶出了一部分咖啡粉中的可溶性物質。而水將咖啡粉中的可溶性物質釋放出來的過程就叫咖啡萃
2015-04-17 咖啡知識 我要分享咖啡製作的靈魂 影響咖啡萃取程度的有以下幾大因素
一杯咖啡到底是什麼?簡單來說,就是水在穿過咖啡粉的時候,溶解並帶出了一部分咖啡粉中的可溶性物質。而水將咖啡粉中的可溶性物質釋放出來的過程就叫咖啡萃
2015-02-13 咖啡技術 我要分享水果風味酸味的淺烘咖啡豆手沖沖泡水溫參數注水方法介紹
手衝咖啡用繞圈的方式注水應該是成爲了普遍現象。原因是繞圈注水可以做到比較穩定的萃取,不容易出現不可控的湍流等意外。那麼繞多大的圈注水就成了很多朋友的一個疑問了。特別有些朋友,在拜訪衆多咖啡店,看到咖啡
掛耳咖啡能直接用牛奶衝嗎 掛耳式精品咖啡豆正確沖泡水溫方式
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)濾掛包咖啡加牛奶好喝嗎?會不會太淡?剛剛嘗試低水量衝煮掛耳包,每次注入12克熱水,流乾再注入下一次12克,共五次,總注入6
2025-06-25 咖啡知識 我要分享