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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 自小於澳洲墨爾本生活的Peter羅匡成，受當地咖啡文化影響，令自己亦愛上咖啡。憑着於澳洲咖啡店兼職的經驗，他於2008年回港設立工場，主打咖啡豆批發，亦擔當顧問角色，爲客戶提供建議，協助他們妥
1.ESPRESSO(濃縮) 2.LATTE(拿鐵) 3.cappucino(卡布奇諾) 以前見過網上還有更全更直觀的的彩色圖示，不過沒找到。 關於卡布奇諾奶泡的厚度首先取決於你用什麼杯子。一般用標準的意式咖啡杯就很便於量化。濃縮、卡布奇諾、拿鐵都有不同大小的杯子。定量的咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我們經常說做奶咖的奶泡的打發溫度在 50~70 ℃左右是最理想的，這是爲什麼呢？今天小編就和大家一起探討這個問題。 小編分別打發了四杯不同溫度的 奶泡 ，去觀察它們的隨着時間的
準備原料：蛋黃2個，細砂糖30克，百利甜酒15毫升，濃咖啡粉1克或者espresso 40毫升，奶油100毫升。加上蛋白2個，細砂糖20克。 注意：因爲此次製作喫的人較多，所以以下圖片爲上面的10倍量。 先分蛋，蛋清蛋黃用兩個盆裝 蛋黃中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡
原料：蛋黃2個，細砂糖30克，百利甜酒15毫升，濃咖啡粉1克或者espresso 40毫升，奶油100毫升。加上蛋白2個，細砂糖20克。 注：以下圖片爲上面的10倍量。 先分蛋，蛋清蛋黃用兩個盆裝。 蛋黃中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡粉。 隔着熱水打發，打到體積增大兩
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 以下是小編近期整理的咖啡店實拍圖，盟友們可以參考下咯 點擊聽音樂 很多時候腦海裏有很多圖，在那些不認爲合適的在畫上去之後，實際也是蠻不錯的，喜歡轉發到朋友圈咯
2000多年前，巧克力最早是來自墨西哥南部的瑪雅印第安人作爲飲料飲用的。甚至早於人們開始煮可可，而可可豆在這之前還被當作貨幣使用。你知道嗎?巧克力糖漿在希區柯克的電影《驚魂》裏一個淋浴場景中被描繪爲標誌性血液。 一：草莓松露 以下配方以製作一杯30
意利咖啡公司是全歐洲第一家榮獲DNV認證機構頒授ISO9001質量證明標章的咖啡公司,這個榮譽的標章意味着意利咖啡的整個生產流程-從產品設計研發到咖啡豆的烘焙、包裝銷售各環節、都符合ISO9001的質量品質管理要求標準。 DNV 在每年的定期驗證中，對經銷商及零
瑰夏咖啡的風味特點一杯多少錢價格品種產地區 也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞西南部瑰夏山（Geisha Mountain）的古老原生種，作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗室，並被分發到幾個小型農莊進行小規模試種。一直以來並
也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，花香，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。它本是一個，作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗園，並且被分發到了幾個小型農園進
瑰夏咖啡的風味特點口感價格處理法研磨刻度產地品種 花香，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種，作
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然而結果卻不盡相同：受天氣，土壤，海拔高度的影響，這個明星品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區，我們看到典型的瑰夏特徵：修長的豆型，烘焙時的變化，以及杯中的清雅脫熟的風味。 瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰
瑰夏咖啡豆的最佳飲用法風味描述口感品種產地介紹 花香，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種，作爲
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任沫 （Jember，或S795，這是經印度到印尼帶來Typica品種相對。Jember起源於埃塞俄比亞。它可能已開發前出發到印度和最後印尼在也門。就是通常所說的品種由印尼農民作爲Jember，因爲這是他們分佈Jember咖啡在印尼第二大城市，位於東爪哇的泗水，研究中心成員
我原本想寫一篇文章，名字就叫做從種子到杯子，後面發現，咖啡裏邊的文章實在是太多。也是，一粒小小紅色的果子幾度春秋，咖農的採收加工，遠度重洋。 分發到各地烘培師的精細加工，咖啡師的細心衝煮，其過程本身就是故事。 第一季先說說咖啡豆，從我們杯中
1924年瑞典人哈恩斯.埃里奧特創立了埃斯美拉達農園，當時不是種咖啡的而是牧場，40年後的1964年達尼埃露.比達松先生的祖父露特露弗.比達松先生爲了退休後有個老有所居而將埃斯美拉達農園買下，祖父露特露弗.比達松先生出生在瑞典，曾任美國銀行行長以及聯合
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡種植業是盧旺達的傳統產業。在盧旺達是世界上最不發到的國家之一，90%以農牧業爲主。 1904年，德國的傳教士由危地馬拉引入波旁樹種，1917開始出口。經由殖民地貿易的政策，各
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
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