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深焙黑咖啡真的比淺烘咖啡差嗎？深培咖啡口味醇厚且性價比高

咖啡知識

深焙黑咖啡真的比淺烘咖啡差嗎？深培咖啡口味醇厚且性價比高

爲什麼我們都愛深烘豆？關於深烘豆、淺烘豆哪個更受歡迎的事兒，似乎在國內的咖啡市場上，有種淺烘即是正義的感覺，淺烘的瑰夏、荔枝藍、展望等等，名氣是真的大鴨~而熟悉肆味咖啡的人，會發現在肆味咖啡淺烘豆的佔比並不高，現在加上沒貨的桃樂絲和意式豆

2020-08-07 咖啡知識我要分享

淺烘咖啡豆風味花果香要怎麼衝手衝淺烘咖啡教你衝出蜂蜜甜度

咖啡知識

淺烘咖啡豆風味花果香要怎麼衝手衝淺烘咖啡教你衝出蜂蜜甜度

把淺烘衝甜一點？先掌握這五個觀念咖啡有不同焙度，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成爲顯學，愈來愈多人學習感受精品咖啡特有的酸系風味，所以精品咖啡烘焙度已愈變愈淺。但沒有人喜歡喝酸咖啡，就算要品鑑精品咖啡酸香，多數人還是希望喝

2020-08-07 咖啡知識我要分享

淺烘焙咖啡好喝嗎是不是很酸深烘焙咖啡豆爲什麼比較受歡迎

精品咖啡豆

淺烘焙咖啡好喝嗎是不是很酸深烘焙咖啡豆爲什麼比較受歡迎

爲什麼我們都愛深烘豆？最近每天在淘寶要接待好多新的客人，開場白幾乎都是：你好，我想要咖啡，不要酸的。曾經很久以前，我們曾經聊過一次關於深烘豆、淺烘豆哪個更受歡迎的事兒。似乎在國內的咖啡市場上，有種淺烘即是正義的感覺，淺烘的瑰夏、荔枝藍、

2020-07-28 精品咖啡豆我要分享

如何沖泡淺度烘焙的咖啡豆淺烘咖啡怎麼沖泡淺烘豆有哪些

咖啡知識

如何沖泡淺度烘焙的咖啡豆淺烘咖啡怎麼沖泡淺烘豆有哪些

提高粉水比例是第一關鍵，1：20起跳，這是謂之淡泡; 用上比一般粗的刻度，大飛鷹，小富士建議4.5-5.5左右; 然後高水溫，96-92 極淺烘的豆子，失重低，也意味著在烘焙過程中，豆子本身的內容保存得比較多，一旦以平常坊間習慣 1：12-1：15的比例沖泡，出品往

2016-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡豆爲什麼要“養” 深烘豆跟淺烘豆的最佳賞味期是一樣的嗎

咖啡知識

咖啡豆爲什麼要“養” 深烘豆跟淺烘豆的最佳賞味期是一樣的嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當內部纖維空間停止變動的時候，就是咖啡豆最佳的萃取時間點。排氣旺盛的咖啡豆，因爲內部纖維還在恢復到原有的狀態中，所以一旦接觸熱水時，內部空間就會快速膨脹而產生出大量的

2018-06-25 咖啡知識我要分享

淺烘豆跟深烘豆的區別在哪？什麼咖啡豆好喝？

咖啡知識

淺烘豆跟深烘豆的區別在哪？什麼咖啡豆好喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一般市面上咖啡標榜咖啡都是又香又醇，有些好咖啡又強調酸纔是棒，到底是有什麼區分呢以烘焙來區隔一般我們稱咖啡豆一爆起到一爆結束後1分鐘稱爲淺烘焙這個時候以品嚐咖啡豆的

2018-05-28 咖啡知識我要分享

肯尼亞AA 奇安布卡納克處理廠水洗淺烘豆咖啡風味口感香氣描述

精品咖啡豆

肯尼亞AA 奇安布卡納克處理廠水洗淺烘豆咖啡風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）商品描述由SCAA認證之烘豆師掌鍋，採用特殊烘焙曲線，香氣凸顯層次豐富，肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植，因爲使用改良的栽種技術，絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡（AA

2017-09-19 精品咖啡豆我要分享

濃縮咖啡上的油脂真的那麼重要嗎

咖啡文化

濃縮咖啡上的油脂真的那麼重要嗎

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每日一杯咖啡的習慣已是現今許多人的生活習慣之一，而熱量極低的純咖啡適量飲用對身體不僅沒有負擔更可以促進代謝。但現在許多加味咖啡的崛起，使其充滿甜蜜蜜的口感，而內含的熱量更直逼一碗白

2018-12-24 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙方式有幾種深焙咖啡與淺烘咖啡特點咖啡豆烘焙步驟流程

精品咖啡豆

咖啡烘焙方式有幾種深焙咖啡與淺烘咖啡特點咖啡豆烘焙步驟流程

咖啡烘焙介紹：咖啡果實從果樹上採收，經過水洗或日曬等方式取得生豆後。生豆本身並無法產生一般品飲時所感受到的咖啡滋味。由於生豆本身包含了糖、胺基酸以及油脂，透過加熱、烘焙的過程中產生的梅納反應，才能浮現咖啡的風味。而烘焙的方式又可以簡單區

2019-10-22 精品咖啡豆我要分享

油脂多的咖啡豆是好還是壞_咖啡豆哪個牌子油脂多

咖啡拉花

油脂多的咖啡豆是好還是壞_咖啡豆哪個牌子油脂多

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有人認爲，油份是咖啡風味不可或缺的部分，但也指對這些咖啡油所帶來的健康風險而擔憂。究竟油脂多的咖啡豆是好是壞？應該選購外表有出油或是沒出油的咖啡豆呢？這次從咖啡豆出

2018-09-21 咖啡拉花我要分享

手衝萃取技巧深焙豆與淺焙豆的萃取咖啡烘焙淺烘豆失重比

精品咖啡豆

手衝萃取技巧深焙豆與淺焙豆的萃取咖啡烘焙淺烘豆失重比

用簡單的方式手衝萃取我們喝的咖啡！手衝咖啡萃取原理與溶解我們會常於網路上看到很多咖啡店，已將代爲研磨咖啡服務作爲基本服務項目，但是看官是否真覺得只要知道咖啡店衝者方式他們即可以最合適的研磨細度代磨嗎？今天我們以簡單手衝咖啡來舉！咖啡豆烘

2019-10-16 精品咖啡豆我要分享

廉價的烘豆設備，用烤箱烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

廉價的烘豆設備，用烤箱烘焙咖啡豆

手上還有幾斤咖啡生豆，最近天熱，加上抽油煙機壞了，用炒鍋炒豆子實在太痛苦了，不得不進了一套新的烘豆設備。先烘好的成品，用的是曼特寧的生豆，一籠豆子烘了兩個階段，一個是一爆的淺烘，一個是二爆的深烘。淺烘的豆子味道已經很濃郁了，一般烘到這個

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

解析深烘豆和淺烘豆的區別哪種單品咖啡豆適合製作SOE咖啡

咖啡知識

解析深烘豆和淺烘豆的區別哪種單品咖啡豆適合製作SOE咖啡

你手上的一杯咖啡，要經過一整個完整的供應鏈才能最終呈現。無論是咖啡的種植、處理法、進出口等，沒一個環節不會影響着咖啡的品質，之有高品質的咖啡才值得烘焙師去用心的帶出它的最佳風味。烘焙度，是咖啡產生香氣

2022-12-07 咖啡知識我要分享

淺烘豆咖啡參考研磨度手衝咖啡研磨度參考適合咖啡研磨手衝粗細

咖啡研磨度

淺烘豆咖啡參考研磨度手衝咖啡研磨度參考適合咖啡研磨手衝粗細

小編認爲，衝煮不同烘焙度、不同新鮮度或要表達同一支豆子的不同風味時，那麼對應的研磨度也會不近相同。研磨對於咖啡萃取來說至關重要！在各個影響衝煮因素相同的情況下，咖啡粉越細，越容易導致咖啡過萃。反之，咖啡粉越粗，咖啡當中的物質越不容易被萃

2021-06-03 咖啡研磨度我要分享

什麼是咖啡粉牀？咖啡粉牀的形狀如何沖泡一杯好喝的咖啡

精品咖啡豆

什麼是咖啡粉牀？咖啡粉牀的形狀如何沖泡一杯好喝的咖啡

什麼是咖啡的粉牀？在每一種滲濾衝煮方法（滴濾、虹吸等）中，用過的咖啡粉牀的形狀是判斷水流的均勻性的一個重要參考物。值得注意的是，一個形狀很好咖啡粉牀並不代表了很均勻的萃取，它只是表明了萃取的好的可能性很大。擁有很好的用過咖啡粉牀的衝煮，也

2019-11-14 精品咖啡豆我要分享

烘好的咖啡豆放入排氣袋要養豆多久? 淺烘豆的養豆期與保存期限

咖啡小知識

烘好的咖啡豆放入排氣袋要養豆多久? 淺烘豆的養豆期與保存期限

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？咖啡豆的養豆與保存期限咖啡豆在烘焙完畢之後，雖然香氣十足，但其實煮起來味道仍然是較生澀、無味的，而咖啡豆會自己持續

2018-01-07 咖啡小知識我要分享

偏酸的咖啡豆有哪些_淺烘豆就一定會偏酸嗎_偏酸的咖啡豆推薦

精品咖啡豆

偏酸的咖啡豆有哪些_淺烘豆就一定會偏酸嗎_偏酸的咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）平日裏，在吧檯裏能夠接觸到各種各樣的客人，在這些客人裏面有相當一部分是不習慣偏酸的咖啡豆，而通常酸味強的咖啡都是些烘焙的較淺的咖啡，也的確有些烘焙得較淺的咖啡的酸味

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

如何判斷咖啡豆新不新鮮_新鮮咖啡豆會出油嗎_如何保存新鮮咖啡豆

精品咖啡豆

如何判斷咖啡豆新不新鮮_新鮮咖啡豆會出油嗎_如何保存新鮮咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近因爲參加了一些咖啡活動，買了幾款豆子都堆在家中，導致家裏囤貨略多。今天難得在家躲清閒，決定把存貨消滅掉一些。於是拿出了一個月前就已經開封的一包咖啡豆，結果發現它出

2018-09-09 精品咖啡豆我要分享

深烘中烘豆淺烘咖啡豆區別哪種咖啡豆好喝?深烘咖啡豆做美式苦不苦

精品咖啡豆

深烘中烘豆淺烘咖啡豆區別哪種咖啡豆好喝?深烘咖啡豆做美式苦不苦

首先，我們定義的咖啡豆是阿拉比卡豆，就是常用來做鮮煮咖啡的豆子，因爲另一種豆子羅伯斯特，主要用於生產速溶咖啡，羅伯斯特豆最大的毛病是一旦烘焙時間掌握不好，易產生一股橡膠味兒，所以需要精細的工業化生產，

2021-11-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆出油和什麼有關淺烘的咖啡豆出油嗎咖啡豆出油還能用嗎

精品咖啡豆

咖啡豆出油和什麼有關淺烘的咖啡豆出油嗎咖啡豆出油還能用嗎

如果你仔細觀察咖啡豆的話，你會發現咖啡豆表面會出現一層油脂一樣的物質，那麼咖啡豆爲什麼會出油？咖啡豆出油與新鮮度有什麼關係？咖啡豆出油是好是壞？許多剛剛接觸咖啡的朋友都會有這樣的疑問：咖啡豆表面出油代表咖啡豆不新鮮嗎？答案是：不一定。

2019-08-03 精品咖啡豆我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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