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田口護濾杯_了解更多有關田口護濾杯的內容_咖啡網

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田口護唯一指定使用的三洋有田燒陶瓷咖啡濾杯與一線濾杯的差異

咖啡器具

田口護唯一指定使用的三洋有田燒陶瓷咖啡濾杯與一線濾杯的差異

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據這款看似平凡的濾杯其實大有來頭，它是日本人稱咖啡之神的田口護，在東京經營的自家焙煎珈琲裏，唯一指定使用的咖啡濾杯；如果再

2018-01-05 咖啡器具我要分享

不同咖啡濾杯衝煮的咖啡風味區別

咖啡小知識

不同咖啡濾杯衝煮的咖啡風味區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ●這些都是個人對於咖啡的主觀意識，受到衝煮手法、水溫、粉的粗細度影響，個人提供概念性的感受，我不是專業杯測師，只是咖啡愛好者而已，請不要跟我較真，謝謝手頭有幾支濾杯，分別是kono紫砂、kon

2017-08-14 咖啡小知識我要分享

波蘭陶瓷咖啡濾杯介紹波蘭陶瓷咖啡濾杯有什麼特點使用方法心得

精品咖啡豆

波蘭陶瓷咖啡濾杯介紹波蘭陶瓷咖啡濾杯有什麼特點使用方法心得

這個波蘭陶瓷咖啡濾杯和我有一點點淵源，我大學時有位學妹，她的妹妹嫁給了波蘭人，前陣子在臉書上取得聯絡後，得知妹夫本人目前在臺灣從事波蘭陶進口工作，我纔有機會取得這個濾杯，否則老實說，我早已經打算不再添購新濾杯了。來看看濾杯俯視，雙孔濾杯

2019-06-05 精品咖啡豆我要分享

單手插腰衝咖啡，師承田口護的日本咖啡大叔說「這樣才帥氣！」

咖啡館經營

單手插腰衝咖啡，師承田口護的日本咖啡大叔說「這樣才帥氣！」

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡正流行，看似簡單的動作，但在這注水的60至90秒之間，每位咖啡師都有自己不同的心法和做法，像是這位來自日本京都的咖啡達人，師承日本咖啡教父田口護，就堅持一定要一手插腰、一手注水。

2017-10-30 咖啡館經營我要分享

巴拿馬三大瑰夏莊園艾麗達頓巴奇瑪瑪卡塔瑰夏咖啡風味特點對比

瑰夏咖啡

巴拿馬三大瑰夏莊園艾麗達頓巴奇瑪瑪卡塔瑰夏咖啡風味特點對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）花比別人多數倍的努力與堅持，傳奇名種才得以問世 ■【瑰夏咖啡品種】【世界最昂貴咖啡種類之一】 ■ 瑰夏(Geisha)種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的，然後送到肯尼

2018-10-03 瑰夏咖啡我要分享

三洋有田燒陶瓷濾杯使用心得三洋濾杯的手衝概念與獨特設計

咖啡器具

三洋有田燒陶瓷濾杯使用心得三洋濾杯的手衝概念與獨特設計

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據感謝身兼烘豆師的店主簡士偉，願意和我們分享他對於三洋有田燒陶瓷濾杯的使用心得，鉅細彌遺地帶領想要踏入手衝咖啡領域的初學者

2018-01-05 咖啡器具我要分享

咖啡手衝壺推薦—最好的手衝壺完全解析

咖啡器具

咖啡手衝壺推薦—最好的手衝壺完全解析

手衝咖啡壺近年單品咖啡在臺灣開始盛行，從產區、莊園生產的單品咖啡取的也容易，其中最入門方便的屬手衝，只要有手衝壺、濾杯、濾紙就能衝出一杯好咖啡，在設備上的金額也沒有這麼高，如一臺義式咖啡機就要幾萬元，而手衝壺約莫在五百就可以買到，當然也是

2017-02-27 咖啡器具我要分享

專業烘焙耶加雪菲及衝煮教程烘焙手法與烘焙曲線大全

紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園

專業烘焙耶加雪菲及衝煮教程烘焙手法與烘焙曲線大全

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）田口護在《精品咖啡大全》中所提到的，c類咖啡中的埃塞俄比亞耶加雪菲最適合的烘焙程度是中深度，這也符合他在系統咖啡學中所說的中高產地厚實肉質的咖啡豆適宜中度烘焙這一觀念。根據日本咖啡大師

2017-10-13 紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園我要分享

咖啡手衝壺推薦 —— 最好的手衝壺完全解析

咖啡器具

咖啡手衝壺推薦 —— 最好的手衝壺完全解析

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡壺近年單品咖啡在臺灣開始盛行，從產區、莊園生產的單品咖啡取的也容易，其中最入門方便的屬手衝，只要有手衝壺、濾杯、濾紙就能衝出一杯好咖啡，在設備上的金額也沒有這麼高，如一臺義式咖

2017-08-28 咖啡器具我要分享

如何讓手衝咖啡更好喝？選擇合適的手衝壺是其中一步

咖啡用品

如何讓手衝咖啡更好喝？選擇合適的手衝壺是其中一步

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何讓手衝咖啡更好喝？掌握原則「衝煮咖啡時間越長，是用較粗的咖啡粉，衝煮時間短，則是用較細的咖啡粉。」而我們可以避免細粉影響味覺，就是在沖泡之前在使用濾網濾過一次，將

2018-05-11 咖啡用品我要分享

日常衝煮 |一杯口感平衡和帶有油脂的咖啡萃取方法

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 |一杯口感平衡和帶有油脂的咖啡萃取方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到咖啡中的油脂，大家會想到什麼？一般來說的第一印象，應該都是意式濃縮上面浮着的那一大層「 Crema 」。常聽到的說法是，那一層 Crema 是香氣和口感很重要的來源，但《田口護

2018-08-30 咖啡沖泡方式煮法我要分享

手衝過濾壺手衝濾杯濾壺咖啡萃取方式手衝咖啡口感

咖啡知識

手衝過濾壺手衝濾杯濾壺咖啡萃取方式手衝咖啡口感

手衝濾杯每次看到手衝濾杯的造型，就會想到時間過隙的沙漏，當你與朋友在一起，而又心情閒適，特別適合來杯手衝咖啡，於是你手持水衝壺，水流從壺中緩緩的流下，與咖啡粉融合，不多會，一杯精緻的咖啡就這樣產生了。說起手衝濾杯的產生，應該歸功於德國的

2016-04-26 咖啡知識我要分享

新手手衝咖啡濾杯推薦 v60濾杯設計原理與優勢爲什麼所有人都用

咖啡知識

新手手衝咖啡濾杯推薦 v60濾杯設計原理與優勢爲什麼所有人都用

關於HARIO V60這個手衝咖啡濾杯的再認識在我國打着精品咖啡旗號的手衝店越來越多，十之八九在使用HARIO V60這個濾杯。原因是手衝咖啡店的咖啡師、經營者很多是從歐美SCA（前SCAA、SCAE）在國內相關的培訓組織學習手衝基

2020-07-30 咖啡知識我要分享

手衝咖啡技巧西達摩花魁沖泡方法罕貝拉花魁咖啡豆手衝建議

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到咖啡中的油脂，大家會想到什麼？一般來說的第一印象，應該都是意式濃縮上面浮着的那一大層Crema。常聽到的說法是，那一層Crema是香氣和口感很重要的來源，但《田口護的咖啡方

2018-08-09 咖啡知識我要分享

三洋CAFEC花瓣濾杯流速過濾設計原理三洋花瓣濾杯怎麼用？

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據位於日本九州地區大分縣的三洋產業，成立於西元1973年，40餘年來生產開發出不少咖啡相關產品，其中以梯形陶瓷濾杯最受到日本咖啡

2018-01-06 咖啡器具我要分享

耶加雪菲適合深度烘焙嗎?耶加雪菲咖啡介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲適合深度烘焙嗎?耶加雪菲咖啡介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店根據日本咖啡大師田口護資料指導：2012年4月7日，烘焙253克耶加雪菲，二爆後半分鐘法式烘焙下豆，瑕疵豆0.5%，熟豆202克，脫水率19.8%。首先，將爐子升溫至200度，停火等爐子降溫至150多

2017-06-04 耶加雪菲咖啡我要分享

【手衝咖啡概論】如何判斷：手衝咖啡是不是噱頭？

精品咖啡學

【手衝咖啡概論】如何判斷：手衝咖啡是不是噱頭？

開始有人客對沖咖啡感興趣，而且還不只一個，真是可喜可賀。但他們有興趣之後，常會問要怎麼衝，這我就感到困擾了，因爲三五分鐘我好像也講不清楚。趁有空的時候把我學習到的知識分享，如果有錯還望各位行家多多回

2017-12-22 精品咖啡學我要分享

手衝咖啡步驟手衝咖啡需要什麼技巧

咖啡莊園

手衝咖啡步驟手衝咖啡需要什麼技巧

☆咖啡粉的粗細度約砂糖粗細，且粗細較均勻手衝製作咖啡教程關於磨豆機：在此建議喜歡喝現磨咖啡的朋友投資一個質量可靠的磨豆機，不論電動還是手搖都要比買咖啡粉出品的質量好很多而且一般家用的價格都不是很高。關於手衝壺：手衝壺多種多樣，不同品牌、

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

手衝咖啡概論：手衝咖啡水粉比例與手衝咖啡衝煮時間該如何理解？

手衝咖啡

手衝咖啡概論：手衝咖啡水粉比例與手衝咖啡衝煮時間該如何理解？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據開始有人客對沖咖啡感興趣，而且還不只一個，真是可喜可賀。但他們有興趣之後，常會問要怎麼衝，這我就感到困擾了，因爲三五分

2018-02-01 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡濾杯學問大！魔鬼藏在流速裡

手衝咖啡

手衝咖啡濾杯學問大！魔鬼藏在流速裡

在日文雜誌『グッ之くるコーヒー』裡面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手衝咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片，從左到右，衝煮時間從快到慢，按照順序分別是： HARIO V60 KONO 甜甜圈濾

2017-03-02 手衝咖啡我要分享

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